bara en titt på dessa läckra klibbiga asiatiska köttbullar med udonnudlar och du visste vad du ville ha till middag ikväll. Och som tur skulle ha det, råkade du ha alla ingredienser hemma för att piska upp denna fest…förutom en nyckelkomponent. Men oroa dig inte för att vi har goda nyheter: din maträtt kan räddas. Vi vet ett substitut för sesamolja (eller åtta) för att hjälpa dig ur den bindningen—och få den söta och kryddiga såsen på bordet ASAP.,
men först, vad är sesamolja ändå?
som du förmodligen gissade är sesamolja en matolja som kommer från sesamfrön. Det är igenkännligt det genom sin distinkta nutty lukt och rika färg som sträcker sig från guld till brunt (beroende på om fröna var rostade innan de goda sakerna extraherades). Så vad gör sesamolja så speciell? Till att börja med lägger en matsked av grejerna gom-glädjande komplexitet som verkligen kan höja din matlagning.,
vi tänker ofta på matolja som ett medel till ett slut, men det är faktiskt en viktig komponent som kan förvandla smaken av din måltid. Rostad sesamolja, i synnerhet-känd för sin jordnära, toasty karaktär-kan ha en betydande inverkan på smakprofilen för din mat. Den lättare sorten är å andra sidan gynnad för sin mångsidighet och neutral smak. Oavsett receptet finns det gott om bra ersättare som du kan använda för att dela upp något rökigt, gott och härligt. Tips: Försök att suss ut vad sesamolja skulle ha bidragit till din matlagning (dvs, eller något annat) innan du väljer en stand-in. Här är de bästa alternativen till sesamolja, plus skopan om hur de staplar upp till den äkta varan.
jordnötsolja
sesamolja har en nutty smak—och det gör också faktiska nötter. Jordnötsolja är en nära matchning till mildare (dvs lättare) typer av sesamolja när det gäller sapiditet och har den extra bonusen att kunna hantera hög värme så att du kan laga mat utan att ställa in röklarm.
rapsolja
bekvämlighet är nyckeln här eftersom du förmodligen har en flaska rapsolja i ditt skåp., Denna ersättning saknar jordligheten av rostad sesamolja, men dess neutrala smak liknar lättare, orostade former av de gyllene sakerna—och det är en pålitlig följeslagare för hög värmekokning av alla slag. Använd denna ersättning när sesamolja krävs för matlagning, snarare än smak.
DIY sesamolja
om du har några sesamfrön hängande i din krydda rack då ditt problem är löst. Bara rosta dem över låg värme i din stekpanna, lägg till en neutral olja (som canola) och du har behärskat ett kocktrick som ger en nästan felfri imitation av köpta sesamolja.,
avokadoolja
sesames nutty karaktär är särskilt frånvarande här, men avokadooljans creaminess gör ett bra byte när det gäller rikedom. (Vilket betyder att den här är idealisk för recept som kräver sesamolja för matlagning och konsistens, snarare än smak.) Det tolererar också höga temperaturer, så det är ett praktiskt val om du vill ha en sizzling tallrik med mat, pronto.
Tahini
denna krämiga, salta substans är gjord av sesamfrön som har blötlagts och krossats till något härligt och … oljigt., Inte överraskande har den jordiska och komplexa karaktären av tahini mycket gemensamt med ren sesamolja. Försök bara inte att fritera din middag med det: denna ersättning gör bäst när den används som kryddor eller dressing.
valnötolja
detta är en annan nötolja som framgångsrikt efterliknar det salta djupet av sesamolja. Det är dock inte avsett för matlagning, eftersom det kan bli bittert när det värms upp. Valnötolja är också lite spendy, så vi föreslår att du använder det sparsamt. Prova det som en marinade eller drizzled lätt över sallader, grönsaker och pasta för en smakfull sesamoljesubstitut.,
sesamfrön
om du bytte sesamolja för canola och beklagar din maträtt brist på djup, är det inte för sent att göra saker rätt. Spara smaken med lite krydda: strö sesamfrön på din tallrik för en vacker garnering som kommer att tillfredsställa dina smaklökar också.
pernillaolja
Pernillaolja kommer från frön som skryter med samma rika och nutty smakprofil som sesam. Detta alternativ delar också den höga rökpunkten av sesamolja så det fungerar lika bra för stekning., Men denna ersättning kan vara svårt att hitta—kolla in din lokala asiatiska livsmedelsbutik för att se om de har det i lager.