från sin vackra rosa nyans till sin uppfriskande smak på en varm sommardag, rosé har blivit” it ” vin under de senaste åren, och det visar inga tecken på blekning.
men trots att det är en social media-stjärna och attraktiv bakgård festdryck, vet många fortfarande inte vad rosé är eller var det kommer ifrån., Det finns också några vanliga missuppfattningar om detta blushfärgade vin-nämligen att det är för sött (faktum: rosé kan också vara torrt) eller en ny typ av vin (sanning: det har funnits mycket längre än du förmodligen inser).
gå med oss som vi delar den fullständiga historien om denna populära rosa dryck och allt du behöver veta innan du tar din nästa klunk.
Vad är rosévin?
Rosé är inte en specifik typ av druva — det är helt enkelt en genre av vin, som röda och vita. Medan det produceras på samma sätt som andra röda viner, är den tid det fermenterar med druvskinn kortare., Denna reducerade hudkontakt är det som ger rosé sin signatur rosa färg.
Rosé kan tillverkas av alla röda druvor och odlas i alla vinregioner. Även om det har blivit en ny favorit i USA, har det varit en stöttepelare i Frankrike i århundraden, med regionen Provence pumpa ut mer rosé än någon annan typ av vin. Det är också ganska populärt i Spanien (där det heter rosado) och Italien (rosato).
detta rosiga vin är vanligtvis en blandning, vilket betyder att det kan tillverkas av en mängd olika druvor., De vanligaste typerna av röda druvor som används för att göra rosé är grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault och pinot noir. I vissa fall kan det vara en enda sort gjord med en typ av druva. I Kalifornien är rosés kända för att vara enstaka sorter och gjorda med 100% pinot noir druvor.
Hur görs rosévin?
som vi kort berörde tidigare får rosé sin rosa färg genom hudkontakt. När druvor krossas är saften som kommer ut ur frukten klar, och det är druvans hud som ger vinet sin nyans.,
När juice och druvskinn gifter sig, blöder färgen på druvskinn i saften och skapar vinets färg. Vid vinframställning kallas denna process maceration.
för rosé, macerate winemakers bara i några timmar, upp till en dag. När saften har vänt önskad färg avlägsnas skinnen och saften fermenteras.
Du kanske märker att rosés kommer i olika nyanser av rosa, vilket beror på de olika maceration metoderna. Många tror att allt rosé skapas genom att blanda rött vin med vitt, men medan denna roséstil existerar är det ovanligt.,
Hur smakar Rosé?
rosés smakprofil är fräsch och fruktig. Tänk en ljusröd, som grenache, med lite extra ljusstyrka och skarphet.,
förvänta dig följande smaker när du tar en klunk:
- röda frukter som jordgubbar, körsbär och hallon
- blommor
- Citrus
- Melon
- Melon
- selleri
varje typ av rosé kommer att smaka något annorlunda baserat på typen av druvor som används för att producera den, allt från smaklig till torr till söt.
hur man väljer mellan söta och torra roséviner
roséer kan vara söta eller torra, men de flesta luta sig mot torra., Gamla Världen (Europa) rosés är vanligtvis mycket torr. Rosés som produceras i den nya världen (inte Europa) är vanligtvis sötare och fruktare. Bortsett från druvtyp bidrar klimat-och produktionsmetoder till dessa skillnader.,it>
torra roséer är ofta gjorda av dessa druvsorter:
- Grenache
- =”60a6ae6692″>Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
perfekt parningar: mat och rosé
rosé är vinnaren när det gäller matparningar., Mest känd för sin al fresco-vänliga smuttar stil, denna rodna vin par väl med nästan allt, inklusive kryddstark mat, sushi, sallader, grillat kött, stekar och rika såser. (För fler idéer, kolla in hur man par vin som ett proffs.)
lätta, torra roséer gjorda av grenache eller cinsault druvor från Provence, Burgundy och Loire Valley går bäst med sallader, pasta, risrätter, grillad fisk och skaldjur.
medium-dry rosés, som pinot noir, par bra med alla ovanstående eller med lätta, fruktiga desserter.,
medelstora rosés (södra Frankrike och Spanien) gör djärva smaker pop. Para ihop dessa med rätter som innehåller smaker av ansjovis, oliver, vitlök och saffran. Tänk paella, grillad kyckling, lamm med örter, eller till och med charkuteri.
fruktiga roséer från Kalifornien, Australien eller Chile kan serveras med en mängd olika livsmedel, inklusive kryddig curryrätter, grill, seared lax och tonfisk, eller mjuka ostar som brie. Prova dem med mogna persikor också.,
mousserande rosés är den ultimata festdrinken och är läckra med desserter och frukttjära, medan rosé Champagne dricker bra med grillad hummer, sällsynta lammkotletter eller spel.
serverar Rosé vid rätt temperatur
När det gäller vintemperatur finns det några grundläggande regler att följa. När allt kommer omkring kan rätt temperatur ta fram de bästa egenskaperna hos ett vin och förbättra smaken.
för rosé är de flesta sommeliers överens om att betjäna det någonstans mellan 40-50 grader är bäst., Det innebär att sätta dina roséflaskor i kylskåpet (eller en ishink) och hålla dem där i några timmar för att få dem mogna för att dricka.
glasvaror för rosévin
Rosé är en go-to för roliga, avslappnade stunder, oavsett om du har en picknick, firar på taket eller chillar på uteplatsen med vänner.
vissa experter rekommenderade att servera rosé i mindre typer av vinglas, vanligtvis tulpanformade champagneglas, som ett sätt att upprätthålla en kallare temperatur och bevara fruktiga smaker. (Det finns även roséspecifika vinglas.,) Men glas är inte alltid nödvändigt.
fall i punkt: vanliga viner rosé är perfekt portioneras i specialdesignade glasflaskor som öppnar upp möjligheterna att njuta av en klunk var och när du vill.
att dekantera eller inte dekantera
dekantera vin exponerar syre till vinet, föra ut dess smaker. Även hälla vin i en karaff innan du njuter är oftast god praxis, det är inte nödvändigt med rosé. Använd dina personliga preferenser här.,
Lägg Rosé till din repertoar
det är inte svårt att se varför rosé är så populär — det här rosa vinet är inte bara en lätt, uppfriskande och fruktig sommarklammer, men det är också det perfekta valet för året runt sipping.
Även om det har funnits i århundraden, har denna rodna-färgade favorit ett ögonblick som har mycket att göra med sin iögonfallande nyans som den gör sin mångsidighet och smak.
i motsats till populär tro är rosé inte bara ett sött vin. Beroende på vilken typ av röda druvor som används kan den vara på fruktig eller torr sida., När det gäller matparning håller rosé upp till salta, rika rätter samt lätta och fruktiga smaker. Oavsett om du gillar det torrt eller sött, parat med mat eller sipped solo, finns det en sak som de flesta av oss kan komma överens om: en kyld rosé är ren lycka i en flaska.