blå hallon: den bisarra blå som har strimmigt tungor sedan barndomen. Oavsett om du älskar det Eller föraktar det (låt oss vara ärliga – vem tycker inte om en blå hallon ICEE), har blue raspberry Flavour hittat sin plats bland godisföretag och barns hjärtan.
det har dock inte hittat sin plats bland produktavdelningen på din lokala helmat., Det är ett mysterium som tyst plågat dina smaklökar i flera år – oavsett om du insåg det eller inte. Vad är blå hallon, och var kommer den ifrån? Var passar blåbär i denna ekvation?
historien bakom den syntetiska färgen och dess mystiska smak visar sig vara komplex. Spoiler alert: det handlar om syntetiska färgämnen, popsicles och en bär med ett oförutsägbart namn!
livet före det blå
runt 1950-talet, frågor om säkerheten hos ett additiv rött nr 2 cirkulerat samhälle., Fd&C Red No.2 (”fd&C” står för federal Food, Drug och Cosmetic Act från 1938) har en vinröd färg som sedan användes för att representera hallonsmakade produkter.
ingen bestämd forskning upptäcktes (för närvarande åtminstone), och frågorna fortsatte obesvarade om det potentiellt skadliga livsmedelsfärgen.
det började verkligen i början av 1970-talet med den ständigt så populära Fla-Vor-Ice ice pops, tillsammans med utter Pops (ja, de söta rören av majssirap du håller i frysen).,
dessa beroendeframkallande sommar behandlar var ganska begränsad till körsbär, jordgubbar, vattenmelon och hallon smaker (som alla har samma röda färg, vilket gör det super svårt för en konsument att berätta var och en isär).
så använde dessa popsicle-företag olika nyanser av det röda färgämnet för att hjälpa till att skilja smakerna. Alla verkade bra för företagen tills maten& Drug Administration (FDA) släppte forskning 1976 som visade Red No.2 var super skadligt att konsumera.
födelsen av den blå ICEEN
Låt oss backa lite här., År 1970 (flera år innan FDA visade sig röd nr 2 var farlig) uppträdde den första smaken av den magiska smaken. Den blå hallon smak ICEE dök upp bredvid sin syster-den klassiska körsbär ICEE.
denna blå hålighet-galna behandla använde samma ingredienser en hallon-smaksatt mellanmål hade, men med ett annat färgämne som producerade den elektriska blå färgen vi har kommit att älska. Färgämnet, FD&C Blue No.1, gjorde det lättare för kunden.
äktenskapet mellan en mystisk frukt och blå nr., 1
med tiden började företagen skapa sin egen version av blue raspberry. För att svara på din fråga, ja, det finns en frukt som finns bakom den ljusblå färgen. Och nej, det är inte precis en hallon, eftersom bären bakom den blå har en tarter smak och konsistens som är nära relaterad till en björnbär.
detta Berrys formella namn är Rubus leucodermis (ja, jag kunde inte uttala det heller) men brukar kallas White Bark Raspberry. I huvudsak är det en buske med prickiga skott.,
stanna hos mig killar, eftersom det här är den galna delen – den faktiska bären på växten är en rödlila färg först och vrider en djup blåaktig lila när den är mogen. Vit bark hallon är inte blå.
således föddes kombinationen blue raspberry color / favor. Den har den imponerande kraften att färga munnar över hela Amerika. Den vita barken hallon råkade bara vara den lyckliga frukten parad tillsammans med det levande blå färgämnet vi har vuxit till kärlek.
Mystery löst.