UPDATE-My book Eat Pray Get Well ~ en berättelse om att övervinna årtionden av kronisk sjukdom, en svår barndom och matberoende… med 60 recept fria från gluten, vete, jäst, jordnötter, raffinerat socker ~ framåt skrivet av Doug Kaufmann – tv-värd vet orsaken, kan nu köpas här på min blogg här och på
om du kör från läkare till läkare på jakt efter svar men fortsätt komma upp tomt, är den här boken en ögonöppnare!, Även om du är frisk men känner fastnat på grund av gamla sår äta be få väl läker till själen såväl som kroppen.
nu till vad du kan äta!
teorin bakom Doug Kaufmanns diet är att svälta och utrota svamparna och jästerna som orsakar så många hälsoproblem. Visste du sjukdomar som cancer, bihåleinflammation, astma, psoriasis, fibromyalgi, kronisk trötthet och mer är kopplade till svamp/jäst överväxt? Om du har tagit flera kurser av antibiotika, levde eller arbetade i en miljö där en hög mögel var närvarande, eller konsumera en dålig kost, är det alla riskfaktorer., För att veta varför jag äter så här, läs min historia om sjukdom och återhämtning här. I ett nötskal äter du fas I i några veckor till några månader, då börjar du lägga till andra livsmedel från fas II. så småningom kan du långsamt försöka lägga till andra livsmedel och se hur din kropp reagerar. OBS: DET ÄR INTE MÅNGA, MEN NÅGRA RECEPT ÄR INTE I FAS 1 ELLER 2 SOM JAG PERSONLIGEN BÖRJADE ATT LÄGGA TILL NÅGRA ANDRA LIVSMEDEL I NÄR JAG BLEV FRISK., Det är också en bra idé att ta naturliga anti-fungaler under denna tid eller till och med receptet nystatin i en månad innan du byter till naturliga anti-fungaler som olivblad, kaprylsyra, olja av oregano, vitlök och grapefruktfrö extrakt. Probiotika är också avgörande, speciellt om du har varit på ett antibiotikum (även en gång). När de tömmer de goda bakterierna i din tarm och öppnar dörren till patogener som tar tag och de hälsoproblem som följer. 80% av vårt immunsystem ligger också i matsmältningssystemet vilket gör det till en kontaktpunkt för att bibehålla optimal hälsa.,
OBS! Jag försöker leva efter 80/20 – regeln. Jag äter inte perfekt hela tiden, jag försöker bara sikta på hälsosamma val 80% av tiden. Jag vill inte att någon mår dåligt om sig själva när de inte är perfekt! Om du har kroniska hälsoproblem är det en bra idé att stanna på Kaufmann 1 (fas 1) diet i 30-60 dagar utan att fuska för att försöka läka din kropp. Kontakta din läkare innan du börjar med en ny diet.
nedan är de uppdaterade Kaufmann dieter skrivna av Doug Kaufmann
Kaufmann dieter
”svampar är kända mänskliga parasiter., De kan komma in i vår kropp på många sätt, från inandning till fugally förorenad mat i vår matförsörjning, vilket inte är ovanligt. Flera svamparter i vår luft-och livsmedelsförsörjning gör gifter ämnen som kallas mykotoxiner. Studien av svampförgiftningar är ett relativt nytt vetenskapsområde. Det är genesis inträffade i England i början av 1960-talet när tusentals kalkoner dog av att äta jordnötsmjöl som impregnerades med mykotoxiner. Vi vet att svampmykotoxiner kan orsaka sjukdom och död hos djur och människor., På 1970-talet, när jag började studera svampsjukdomar, insåg jag att jordnötter inte var de enda livsmedel som var förorenade med mykotoxiner. Från den knappa litteraturen om mykotoxiner som fanns på 1970-talet utvecklade jag en diet som minimerade exponeringen för svampgifter. Idag vet vi betydligt mer om livsmedel som svälter svampparasiter och dessa livsmedel uppdateras och ingår i Kaufmann 1 och Kaufmann 2 dieter., Förutsättningen för att undvika livsmedel som matar svampar är ganska enkel; undvik jästmat som bagare jäst och bryggerijäst, undvik livsmedel som är förorenade med svampmykotoxiner som korn och alkoholhaltiga drycker och undvik att äta svampar i svamp, majs och andra livsmedel. Förutsättningen har varit densamma i årtionden i mina böcker och dieter. Framsteg i min förståelse för hur svamp faktiskt får oss att längta efter de livsmedel som krävs för sin egen överlevnad (sockerarter/kolhydrater) och livsmedel som antingen är förorenade med svamp eller att fodersvampen fortsätter till denna dag., Denna 2018 uppdatering representerar uppdaterad information om mina förståelser av dessa framsteg. Dessutom anser dieterna matallergier och matmissbruk som många människor har. Om du är sjuk, arbeta alltid med en sjukvårdspersonal när du initierar kostförändringar. Om den bakomliggande orsaken du är sjuk är kopplad till svamp, Kaufmann dieter, även om initialt orsakar en die-off reaktion hos vissa människor under en kort tid, kan du känna betydande förbättring inom några veckor.
KAUFMANN 1 DIET
1., Socker / sötningsmedel
tillåtet: Stevia och corncob eller björkbark xylitol
uteslutet: inget tillsatt socker är tillåtet medan du följer Kaufmann 1-kosten, inklusive honung, agave eller andra ”naturliga” sötningsmedel. Aspartam och andra konstgjorda sötningsmedel är inte tillåtna på kosten.
2. Frukt
tillåtet: gröna äpplen, bär, avokado, färsk kokosnöt, grapefrukt, citroner, limes och tomater
uteslutet: nästan alla andra frukter är uteslutna från Kaufmann 1-kosten, vanligtvis på grund av den högre fruktosinnehållet.
3., Kött
tillåtet: praktiskt taget alla färska, minimalt bearbetade kött. Dessa inkluderar nötkött, lamm, bison, kalkon, kyckling, fläsk, vilt, etc. Detta inkluderar även fisk som lax, tonfisk och skaldjur. Vildfångad fisk och gräsmatad eller betesmarkerad kött är alltid att föredra. Undvik konventionellt upptaget kött och odlad fisk, när så är möjligt, eftersom tillsatta antibiotika och / eller hormoner kan påverka svampproliferationen.
uteslutet: akta dig för kött som har härdats med socker, bearbetat kött eller delikött som ofta innehåller socker och/eller ingredienser som vete, majs etc., Undvik panerade kött också.
4. Ägg
tillåtet: alla ägg är tillåtna, men pasterade ägg är bäst, eftersom kycklingen som lade ägget har mer en mer naturlig kost och miljö.
uteslutet: Äggsubstitut.
5. Mejeri
Tänk på att mejeriprodukter ofta är allergimat. Mejeriprodukter kan också vara slemhinnor. Som en allmän regel är de mejeriprodukter som valts på Kaufmann 1-kosten höga i fett och låg i mjölksocker (laktos)., Som du överväger att använda mejeriprodukter medan du är på Kaufmann 1-kosten, anser du också att dagliga produkter kan vara beroendeframkallande och dieterna är avsedda att hjälpa dig att bryta dessa missbruk. Äter du dagliga produkter dagligen? De flesta av oss gör! Om du inte är allergisk mot mejeriprodukter, och du är inte över att konsumera dem för närvarande, kan du njuta av dem minimalt medan du är på Kaufmann 1-kosten.
tillåtet: smör är en fettrik produkt, men som sådan innehåller endast små mängder laktos.
GHEE (klarat smör)
yoghurt – get yoghurt, med måtta, är OK., Levande odlade mjölkprobiotika innehåller relativt lite laktos. Försök att få högre fett yoghurt med levande bakteriekulturer.
tung grädde-fettet skummad från toppen av mjölk skapar tung grädde och det är ca 37% fett. Den innehåller nästan ingen laktos (socker), vilket gör det gynnsamt på denna diet. Därför är osötad piskkräm, eftersom det är tung grädde, också OK.
gräddfil-gjord av riktig grädde. Det finns nu många leverantörer av laktosfri gräddfil. Odlad gräddfil föredras eftersom en bakterie (streptokocker) används i processen., Vinegars används i icke-odlade gräddfil.
gräddeost-det här är en låg laktosost. Det finns nu många leverantörer av laktosfri gräddeost.
Undvik: mjölk, andra ostar, margarin eller andra smörsubstitut. Undvik ris eller sojabönsubstitut.
ett ord på Kefir och Kombucha
Kefir ”grains” och Kombucha ”scobys” är fermenterade produkter som yoghurt, men medan yoghurt använder bakteriell jäsning, kefir och kombucha använder både bakterier och jäst i deras jäsningsprocess., Saccharomyces, jästen i dessa produkter, är samma jäst som används för att göra bröd, vin och öl. Etanol och acetaldehyd produceras av saccharomyces under jäsningsprocessen. Vet att acetaldehyd är ett känt cancerframkallande, så undvikande är bäst. Även om etanol och acetaldehyd endast produceras i små mängder i varje kefir och kombucha dryck, är dessa drycker för närvarande starkt främjas för det hälsofördelar, lämnar många människor att dricka kefir och kombucha regelbundet. Jag har uteslutit dessa produkter på Kaufmann dieter.,
mjölkersättning:
listan över mjölkfria ostar och mjölkersättning växer varje månad. Det finns många på marknaden nu. Som en allmän regel är osötad get, kokosnöt, mandel och hampmjölksubstitut acceptabla. Var försiktig och läs etiketter, eftersom mjölk kan smyga in i produkten med ord som ”kasein” och ”vassle.”Kontrollera även andra ingredienser.
6. Grönsaker
tillåtet: nästan alla-färska, oklara grönsaker. De gröna uppmuntras starkt. Juicing färska, helst ekologiska grönsaker och kryddor (ingefära/gurkmeja rot) är acceptabelt.,
uteslutet: potatis och sötpotatis, baljväxter (inklusive bönor, ärter och gröna bönor). Svamp och majs är inte grönsaker och är inte tillåtna.
7. Drycker
tillåtet: filtrerat vatten, färskpressad grönsaksjuice och osötad örtte. Osötad mandelmjölk, kokosmjölk och olika andra nötmjölkar är bra.
uteslutet: alla alkoholhaltiga drycker är gränser. En del av Kaufmann 1-kosten innebär att man undviker mat och drycker som är beroendeframkallande. Av denna anledning, och andra, är kaffe, vanligt svart te och läsk uteslutna., Göra smaksatt vattendrycker själv med rätt ingredienser, verkar tolereras väl, men vänligen njuta av dem med måtta.
8. Korn
tillåtet: Pseudo-korn, såsom quinoa, amarant, bovete och hirs. Dessa är faktiskt frön och inte korn.
ett ord på ”gamla korn.”
gamla korn är korn som påstås inte ha ändrats på grund av selektivt avel. De är fortfarande korn och som måste beaktas., För utbildningsändamål är det inte bara avelsprocessen som beaktas vid beslut om korn, utan siloprocessen måste också beaktas om detta användes. Kaufmann i-kosten undviker korn av två olika skäl; de är kolhydrater som matar svampar och korn kan lätt impregneras med svampar.
uteslutet: nästan alla korn är uteslutna. Dessa inkluderar majs, vete, havre, korn, råg, spelt och alla livsmedel som innehåller dessa ingredienser, inklusive bröd, pasta, kakor, kex och andra bearbetade livsmedel. Tänk på att socker är ett korn!
9., Jästprodukter och Svampfoder
tillåtet: ingen. Var försiktig med livsmedel som fermenteras med jäst. Var vaksam när du läser etiketter, eftersom jäst och dess biprodukter ibland är smart införda i etiketter.
uteslutet: nästan alla produkter som innehåller jäst är uteslutna från kosten, inklusive alkohol, bröd etc. Alla typer av svamp, såsom svamp och tryffel, eller livsmedel som kan innehålla svamp eller svampbiprodukter, såsom vissa åldrade ostar eller ”myco-protein” eller ”näringsjäst”, ska undvikas.
10., Vinegars / fermenterade livsmedelsprodukter
tillåtet: opastöriserad äppelcidervinäger. Vet att alla vinegars är sura. Jäsningen av sockerarter används för att göra ättika. Äppelcidervinäger har visat sig ha anti-svamp egenskaper mot flera svamparter, vilket gör det tillåtet. Surkål är en mjölksyraprodukt. Mjölksyrajäsning skapar förhållanden som är gynnsamma för mjölksyra som producerar goda mikroorganismer som laktobacillus.
uteslutet: nästan alla andra, inklusive andra vinegars, de flesta salladsdressingar eller såser, inklusive sojasås.,
ett ord om sojasås
sojabönor är den 2: a största grödan som odlas i Amerika, efter majs. Om du måste ha sojasås, försök hitta 10% av icke-GMO (genetiskt modifierade organismer) sojabönor som finns. De andra 90% är GMO-sojabönor och enligt en pedagogisk webbplats involverar nästan allt det 90% användningen av en produkt som heter ”Roundup” på bönorna. Vet att de mörkare eller tjockare sojasåserna använder melass eller karamellfärgning som tillsätts under jäsningsprocessen. Gör dina egna studier innan du använder sojasås.
11., Oljor
tillåtet: många oljor är tillåtna, inklusive olivolja, macadamianutolja, kokosolja, druvfröolja, linfröolja etc. Kallpressad, extra jungfru och minimalt bearbetad, organiska oljor verkar vara bäst.
uteslutet: de flesta vegetabiliska oljor, hydrerade oljor, majsolja, jordnötsolja, tryffelolja och canolaolja.
ett ord om rapsolja
genetiskt sett gör forskare rapsolja genom att integrera rapsgener med canola-växtgenerna., Rapsolja är rapsolja, från vilken de flesta av de giftiga enkelomättade omega-9-fettsyran (erucinsyra) har avlägsnats genom specifik avel. Även om rapsolja är hög i erukasyra, är matkvalitativ canolaolja konstruerad och reglerad för att innehålla högst 2% urinsyra i USA. Europas motsvarighet till amerikanska FDA säger detta om erukasyra: erukasyra – en naturligt förekommande förorening som finns i vegetabilisk olja – är inte ett säkerhetsproblem för de flesta konsumenter eftersom den genomsnittliga exponeringen är mindre än hälften av den säkra nivån., Men det kan vara en långsiktig hälsorisk för barn upp till 10 år som konsumerar stora mängder livsmedel som innehåller detta ämne.
det finns så många bra oljor vi måste välja mellan. Välj dessa över andra tills mer är känt om deras effekter på människors hälsa.
12. Nötter& frön
tillåtet: nötter och frön kan vara problematiska för dem som lider av svampsjukdomar. Brutna fröskal och nötskal utsätter muttern för elementen och ett av elementen är svamp!, De flesta nötter och frön är tillåtna på kosten, inklusive valnötter, pekannötter, mandel, cashewnötter, pumpafrön etc. Försök att köpa nötter med sina skal intakta. Naturligtvis är detta omöjligt när man köper förpackade förhackade nötter. Var vaksam när du köper och äter nötter. Du vet när du tuggar en dålig-spotta ut det och skölj! Var försiktig med solrosfrön eftersom de kan vara förorenade med svamp. Färska jordnöts smör är bra, men det är alltid bäst att se, men återigen, många av oss vet när vi smakar en livsmedelsprodukt om det är förorenat eller smakar annorlunda.,
uteslutet: jordnötter (inklusive allt gjort med jordnötter eller jordnötssmör). Vetenskapen har nu publicerat att pistaschmuttrar och solrosfrön ibland är förorenade med svampmykotoxiner så det är bäst att undvika dem också.
Kaufmann 2 Diet
om dina symtom har förbättrats medan Kaufmann 1 Diet, din läkare kanske vill notera på diagrammet att du sannolikt har en mat eller svamp sjukdom. Många människor börjar märka förbättring och sedan bortse från kosten hoppas att lättnad kommer att fortsätta., Vet att förbättring inte alltid översätta till ett botemedel, men vissa människor rapporterar att följa dieten under längre tidsperioder hjälper dem att hantera sina symptom. Även om det kan ha tagit dig några månader på kosten, när du definitivt mår bättre, har anhängare två val. De kan fortsätta på Kaufmann 1-kosten, eller välja att utmana fler livsmedel. Kaufmann dieter utvecklades på en utmärkt näringsplattform och ger proteiner, fetter och kolhydrater som är nödvändiga för stor hälsa., För många människor, eftersom lättnad slutligen uppnåddes när man följde Kaufmann 1-kosten, är det bara meningsfullt att fortsätta på kosten. Andra kan dock ha följt Kaufmann 1-kosten av andra skäl än symptom eller sjukdom. I dessa fall kommer frågan ofta upp, ” kan jag få mer mat nu?”Det kan vara dags att” experimentellt ta examen ” till Kaufmann 2-kosten.
Kaufmann 2 Diet introducerar mer mat i din kost. Var försiktig när du äter dessa nya livsmedel och vet att Kaufmann 2-kosten kan ge tillbaka några av dina symtom., Teoretiskt sett indikerar detta att svamptillståndet som ”stavas” av Kaufmann 1-kosten inte helt har rensat ännu och även små mängder av några av dessa kolhydratrika livsmedel kan väcka svampen och få tillbaka symtom. Tänk också på att du kan ha matallergier och har undvikit dessa livsmedel på Kaufmann 1-kosten, vilket gör att du mår bättre, men inte alls relaterad till svamp. Att återgå till Kaufmann 1-kosten är lätt och borde få dig att må bättre ganska snabbt när du fortsätter att experimentera med nya livsmedel., För många innebär Kaufmann 2-kosten att testa vanliga livsmedel som brukade vara i din kost, som kaffe, bönor och mer frukt. Vet att moderering är nyckeln till framgång. Om du hittar vissa livsmedel som ger tillbaka gamla symptom, av någon anledning, helt enkelt undvika dem.
KAUFMANN 2 DIET
1. Socker / sötningsmedel
samma som Kaufmann 1, förutom att du kan experimentera med minimala mängder äkta Manuka honung, med måtta, som en rättegång., Manuka honung har antibakteriella och anti-svamp egenskaper, men vissa människor kommer inte att kunna tolerera någon honung, eller de försöker utmana det för tidigt i sin återhämtning. När du utmanar Manuka honung, titta på förändringar i hur du känner efteråt och basera måttlig fortsättning på det.
2. Frukt
samma som Kaufmann 1, förutom börja lägga tillbaka frukter ibland. Ju högre sockerhalt frukt är datum, vattenmelon, ananas och banan, så var försiktig med dessa. Bulk torkade frukter är också avskräckta eftersom de löper en högre risk för svampförorening., Prova röda äpplen ibland när du börjar lägga till mer mat i din kost. Återigen, titta på symptom och vet att medan ett rött äpple en gång kan vara en underbar behandling, men att äta en annan nästa dag, kan orsaka vissa symptom att återvända. Ladda inte för fort.
3. Kött
samma som Kaufmann 1
4. Ägg
samma som Kaufmann 1
5. Mejeri
samma som Kaufmann 1, förutom lägre laktosostar är OK att experimentera med nu.
ett ord om ost
ostar som är mycket låga i mjölksocker (laktos) är cheddar, Parmesan (mycket hög protein) och schweiziska ostar., Som en allmän regel är åldrig ost låg laktosost. Äldre ost blir svårt eftersom det förlorar sin fukthalt och med det kommer lägre mjölksocker, därför har hårda ostar mycket mindre laktos i den. Getostar och mjölk är i allmänhet acceptabla, men var vaksamma och välmenande näringsmarknadsförare kan ge tips om komjölk i sina etiketter.
6. Grönsaker
tillåtet: samma som Kaufmann 1. Du får nu inkludera (experimentera) med sötpotatis eller jams och baljväxter, inklusive bönor, ärter etc. i måtta. (Jordnötter är fortfarande uteslutna.,)
uteslutet: vanlig potatis-även om en stor källa till fiber, potatis anses ”stärkelserika kolhydrater” och är 90%, eller mer, socker och Stärkelse.
majs är inte en grönsak-det är ett spannmål. Svampar är inte grönsaker-de anses vara svampar. Fortsätt att utesluta både svamp och majs.
7. Drycker
tillåtet: samma som Kaufmann 1. Eftersom kaffe är en böna, kan du
minimalt experimentera med kaffe nu. Var försiktig eftersom svamp mykotoxiner ibland finns i kaffebönor om deras skal spricker. Gå inte överbord med kaffe., Om sötning önskas, använd Stevia eller Xylitol.
8. Korn
samma som Kaufmann 1, utom experiment med havre och brunt ris är tillåtet med måtta, eftersom dessa tenderar att vara mindre drabbade av svamp. Återigen, överbelasta inte dessa korn och återgå till Kaufmann 1, Om symtomen börjar återvända.
uteslutet: samma som Kaufmann 1
9. Jästprodukter och Svampfoder
tillåtna och uteslutna: samma som Kaufmann 1
10. Vinegars / fermenterade livsmedel
tillåtna och uteslutna: samma som Kaufmann 1
11., Oljor
tillåtna och uteslutna: samma som Kaufmann 1
12. Nötter & frön
tillåtet och uteslutet: samma som Kaufmann 1 fas i”
för att se hur man sätter alla dessa ingredienser tillsammans för att göra något fantastiskt se mitt recept avsnitt
kosttillskott tillsammans med en anti-svamp diet kan gå långt, för att se vilka kosttillskott jag tar klicka här.