växtbaserade dieter är beroende av ett brett spektrum av superfoods för att få alla dina viktiga näringsämnen. Cruciferous grönsaker är några av de viktigaste av dessa livsmedel. Dessa grönsaker är otroligt olika för matlagning, samtidigt som de erbjuder en mängd viktiga vitaminer och mineraler.
en av de mest kända lysande stjärnorna i korsfamiljen är broccoli. Men eftersom växtbaserade dieter blir mer och mer populära, uppstår olika sorter av våra favoritklammer på scenen., Möt broccolini!
Så, vad är skillnaden? Är de utbytbara i recept? Vad sägs om näring, erbjuder broccoli och broccolini samma breda spektrum av viktiga näringsämnen?
Vi är här för att hjälpa! Broccoli och broccolini har olika utseende, smaker, odlas annorlunda och kokas annorlunda. Här är två enkla, lätt att följa profiler, för att guida dig genom skillnaderna och bästa användningsområden för både broccoli och broccolini. Vi har också lagt recept från vår mat Monster App!,
Broccoli kontra Broccolini
Engin_Akyurt/
medan broccoli och broccolini delar en mängd liknande egenskaper, erbjuder de också specialiteter till deras specifika namn som kan hjälpa till att styra hur de används bäst i matlagning.
både broccoli och broccolini är cruciferous grönsaker. Cruciferous hänvisar till en viss ras av kallt väder, blommande grönsaker, kända i vanliga medier som superfoods. Under de senaste åren har korsblommiga grönsaker blivit väldigt populära på grund av deras cancerbekämpande egenskaper., De inkluderar välkända grönsaker som blomkål, bok choy, kål och brysselkål, liksom de inte så bekanta grönsakerna som rutabaga, tatsoi och komatsuna.
ändå är det verkligen där likheterna slutar.
Broccoli
meditationer/
Broccoli är en häftklammer i växtbaserade dieter. Dess köttiga konsistens, högt näringsvärde och mångsidighet gör det till ett bra fyllmedel i rätter. Ändå finns det rätt och fel sätt att laga denna tuffa, bittra veggie., Till att börja med kommer farm fresh broccoli att erbjuda stora näringsrika fördelar över frysta. Det rekommenderas att undvika kokande broccoli. Kokande läcker ut näringsämnena, döljer smaken och dränerar den ljusa, vackra färgen. Det lämnar tre bra alternativ för matlagning broccoli: ånga, sauté, och stek.
När du ångar, se till att du inte överdriver din broccoli. Generellt är 10 till 15 minuter tillräckligt eller tills din broccoli börjar släppa en stark doft, blir mörkgrön och blir smidig och mjuk., Ångad broccoli är bra i sallader, såsom denna sallad recept för Lila groning Broccoli, kikärter, grönkål, groddar och frön eller denna sesam Tofu + Broccoli sallad. Stir-fry och sautéed broccoli är ett mycket traditionellt sätt att laga broccoli. Se till att använda stora mängder av din föredragna olja-för att skarpa använda högre brinnande olja som avokado, druvfrö eller kokosnöt och för att mildra använd lägre brinnande olja som olivolja — och håll alltid koll på veggie., Smak är nyckeln i en stir-fry som dessa recept för indiska kryddig potatis och Broccoli, Stir-stekt Tempeh med apelsinsås, snabb hög proteinrika grönsaker Stir-Fry, och indisk-kinesisk Broccoli Manchurian Stir Fry.
Broccolini
suzii13/
Broccolini går med många namn inklusive söt baby Broccoli, Brocoletti och Brocolette. Denna typ av broccoli är faktiskt en korsning mellan traditionell broccoli och kinesisk broccoli., Kinesisk broccoli-även kallad kinesisk kale eller traditionellt kai-lan och gai-lan — är en del av korsfamiljen som delar liknande egenskaper som hårda stammar, små buketter och stora platta löv. Kinesisk broccoli finns vanligtvis i kinesiska, vietnamesiska och thailändska recept. På grund av naturligt förekommande korsuppfödning erbjuder broccolini bekanta anteckningar av broccoli, men har en sötare smak som liknar asparges. Broccolini är också en mycket mer öm och delikat grönsak än broccoli.,
med det sagt saknar broccolini några av de väsentliga näringsämnena som traditionell broccoli har. En kopp broccolini har protein (2,4 gram), kolhydrater (5,8 gram) och kostfiber (3,7 gram). Även om det inte erbjuder så många vitaminer och mineraler som broccoli, är broccolini inte helt saknas. En kopp har vitamin A (270 ug) och C (117 milligram), natrium (35 milligram), kalium (343 mg), kalcium och järn.
När det gäller matlagning är broccolini bäst när sautéed eller läggs till en stek., På grund av sin ömma natur, när kokt eller ångad broccolini tenderar att bli slapp och nudelliknande, liksom smaklös. Prova några av dessa stek recept: Broccolini och Shiitake Stek eller denna Kryddig Citron Sauterade Broccolini. Med det sagt, broccolini kan också vara en kreativ recept utöver dessa Broccolini Pesto och Ricotta Tårtor, sötpotatis, Broccolini, och Majs Soppa, eller Rostade Broccolini och Balsamvinäger Quesadillas.,
hälsofördelar med Broccoli och Broccolini
skeeze/
medan broccoli och broccolini skiljer sig åt i deras utseende och smak delar de många av samma hälsofördelar.
med gott om portioner av både vitamin K och C, broccoli och broccolini hjälpmedel vid blodkoagulering (via vitamin K) och hjälper till att skydda kroppen från skadliga fria radikaler på grund av C-vitamins kraftfulla antioxidantegenskaper. De är också båda stora källor till kostfiber som främjar hälsosam matsmältning, lägre kolesterol och hälsosammare tarmbakterier., Sist men definitivt inte minst, är protein. Organ, vävnad, muskler och hormoner skapas alla med och upprätthålls av protein vilket gör det till en av de viktigaste delarna av din kost. Inte bara hjälper protein med viktminskning och underhåll, men det hjälper också till att stabilisera blodsockernivån och hjälpmedel i kroppens förmåga att absorbera näring.Instagram och Facebook.
för en mer enkel, läcker och växtbaserad broccoli och broccolini recept, rekommenderar vi starkt att ladda ner vår mat Monster App, som är tillgänglig för både Android och iPhone, och kan också hittas på Instagram och Facebook.
för en mer enkel, läcker och växtbaserad broccoli och broccolini recept, rekommenderar vi att du hämtar vår mat Monster App, som är tillgänglig för både Android och iPhone, och kan också hittas på Instagram och Facebook., Appen har mer än 10.000 växtbaserade, allergivänliga recept, och abonnenter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla!