Tony Cenicola/The New York Times
från en okonventionell tanke
av Vegan
Jag har fått denna fråga så många gånger är det verkligen otroligt. ”Är det inte meningen att vi ska äta kött?”Det finns några olika svar som jag ger till människor och de är alltid chockade. Ingen av mina svar borde i alla fall vara kontroversiell, i verkligheten är de alla fakta, men folk fortsätter att titta på mig som om jag har tre huvuden., Jag antar att denna reaktion är normal eftersom jag nämner en idé som folk aldrig har hört talas om-typ av när vi fick höra sanningen om Santa och tandfen. I alla fall hoppas jag att det här inlägget kommer att visa dig en annan sida av denna fråga.
för att komma till svaret på denna fråga är det inte svaret att bo på det förflutna. Många människor tar upp vår härkomst, men eftersom vi inte bor i grottor är det inte relevant. Medan våra förfäder behövde använda kött för deras överlevnad, behöver vi inte på något sätt, tvärtom är sant. De gick platser, vi kör bilar., De jagade, vi fabriks gård. Tiderna är helt annorlunda så låt oss komma till saken.
för närvarande finns det två huvudtyper av dieter-djurbaserad och vegetarisk. När vi tittar på det hårda antalet av dessa dieter är konsensusen tydlig om vilken som är bättre för vår hälsa. Jag skulle kunna fortsätta med statistiken, och jag kommer att nämna några, men om du verkligen är intresserad, uppmuntrar jag dig att söka på internet, läsa china-studien eller prata med en dietist– de kommer alla att bekräfta att det finns en stark koppling mellan konsumtion av kött och sjukdomar.,
som nämnts ovan kommer jag att täcka en eller två studier bara för att sätta allt i perspektiv. Den första täcker hjärtsjukdom. Hjärtsjukdom är den främsta dödsorsaken i Amerika enligt American Heart Association. En studie visade att människor som äter kött har en 50% högre risk att utveckla hjärtsjukdom jämfört med vegetarianer. Därefter påverkas cancerhastigheter, som finns i många studier, också av konsumtionen av kött. En 11-årig tysk studie (med 800 vegetariska män) fann att deras cancerfrekvens var mindre än hälften av allmänheten., En annan studie visar vegetarianer som har 40% cancerfrekvensen för köttätare. Och bara för att samla allt, enligt American Dietetic Association, vegetarianer har ” lägre dödstal från ischemisk hjärtsjukdom; … lägre blodkolesterolnivåer, lägre blodtryck och lägre nivåer av högt blodtryck, typ 2-diabetes och prostata och koloncancer.”Att tro att vi trodde att rökning framför våra barn är dåligt, kanske är det dags att vi slutar döda dem med maten vi ger dem—att äta kött är den nya cigaretten.,(och ännu bättre måste vi notera att dessa studier kom ut innan vårt kött är genetiskt modifierat.)
När vi kommer tillbaka till frågan ovan, ” är vi inte menade att äta kött?”de tidigare studierna och nästan alla vanliga näringsvetenskap är viktiga att notera. Om vi är avsedda att äta kött, varför är de hälsoproblem som nämns ovan drastiskt lägre hos vegetarianer? Svaret är klart – vi är inte avsedda att äta kött.
det har också varit en del studier av vår anatomi av en Stanford University-utbildad läkare som specialiserat sig på näring som heter Dr. Milton R. Mills., I sitt papper, den jämförande anatomin att äta, bryter Dr. Mills ner vårt kroppsorgan genom organ och visar varför människans kropp är bättre utrustad för en vegetarisk kost. Han jämför våra organ till köttätare, växtätare och allätare och visar oss vilka vi är mest lik. För dem som är vetenskapligt benägna, uppmuntrar jag dig att ta en snabb titt på det (nedan).
i tidningen talar han om ett antal oroande fakta om du fortfarande hävdar att vi är menade att äta kött. För en talar han om den vanliga missuppfattningen av våra tänder., Många pratar om våra hundtänder som en anledning till varför vi är menade att äta kött. Att jämföra våra hundtänder med en riktig köttätare som en katts tänder är skrattretande. När vi äter mat använder vi molarerna i ryggen för att tugga, som växtätare, inte våra hundtänder. Notera detta nästa gång du äter. Om vi skulle ta bort våra hundar, skulle vi inte ens märka skillnaden. Vi måste också tugga vår mat för att kunna smälta ordentligt. Köttätare kan svälja sin mat hela (tänk på ett lejon eller tiger efter en död).
nästa organ han talar om är storleken på våra tarmar., Sammanfattningsvis är carnivores tarmar mycket korta medan växtätare är långa. Vår, som jag är säker på att många redan vet, är ganska lång. Detta är en av anledningarna till att vi hör så mycket om fiber; medan köttätare inte behöver fiber på grund av deras relativt korta tarmar, växtätare och människor gör för korrekt matsmältning. Detta är ett annat område där våra ”naturliga” dieter av kött har svikit oss. För dem som någonsin har förstoppat, vet du redan varför köttbaserade dieter är otillräckliga.
slutligen, men inte nämns i papperet, finns det frågan om kolesterol., Medan sanna köttätare kan ha bokstavligen obegränsade mängder kolesterol och inte ha någon effekt på deras hjärta och artärväggar, hör vi om hur högt kolesterol är ett sådant problem hos människor varje dag. Vi är inte avsedda att ha dieter med högt kolesterol, vilket bara finns i animaliska produkter. Detta är en av anledningarna till sådana höga Hjärtsjukdomshastigheter.
papperet diskuterar 16 andra attribut i hela kroppen som visar varför vi inte är ”menade” att äta kött., Som diskuterats i tidningen, Vi är traditionellt men av som allätare, men en överväldigande mängd av vår anatomi bevisar annars. I likhet med de ovan nämnda sjukdomsfrekvensen uppmuntrar jag alla att läsa någon annanstans för att lära sig om vår anatomi för att försäkra dig om att jag inte överdriver eller tillverkar någon information.
den sista punkten jag skulle vilja ta upp är näringspunkten eftersom det här tas upp nästan varje middagssamtal. Tanken att växter inte har protein, vitaminer och mineraler är löjligt., I en NYTimes-artikel tar Mark Bittman upp poängen att ” växter har protein också; i själva verket per kalori har många växter mer protein än kött.”Jag antar att nästa gång någon frågar var jag får mitt protein, borde jag säga,” grönsaker, men du äter kött, är du säker på att du får tillräckligt med protein?”Den andra sidan till det galna argumentet handlar om att inte ha tillräckligt med vitaminer och mineraler. Varför tror du dietister stress äta mer frukt och grönsaker? Kan det vara att grönsaker har en mängd olika vitaminer, mineraler och fibrer som kött inte har? Ja.,(och om människor verkligen var oroliga ser jag inget fel med att ta ett multi-vitamin som vissa köttätare redan gör. Också, innan detta kommer upp, genom att äta en mängd, kan du få alla essentiella aminosyror.)
vetenskap, näring och epidemiologi har visat oss att vi inte är avsedda att äta kött och om något, för att undvika det helt. Samhället fortsätter att ha denna galna missuppfattning att vi på något sätt är avsedda att äta kött. Detta kan inte vara längre från sanningen. Människor dreglar inte när de ser vägdöd, vilket köttätare gör., Människor kan inte döda be med våra naglar eller tänder som köttätare gör. Och viktigast av allt, om människor var avsedda att vara köttätare, skulle vi verkligen inte ha de galna hälsoproblem som vi ser i köttätare. Tills alla dessa förändringar, Jag är övertygad om att vi inte är avsedda att äta kött och jag hoppas att du är också. Tanken att vi hellre skulle döda djur för smaken som kommer att leda till en ökning av sjukdomen i stället för att byta vår kost till en human är meningslös och upprörande. Det är dags att vi tittar på vår kost och gör vad som är rätt sak. Det är dags att vi slutar äta kött.,