Vetenskap som står På Spel: Red Kål Juice Indikator

Gå med Andrew och Samantha för en annan Kök vetenskapliga experiment som du kan prova hemma. Använd rödkål för att skapa en pH-indikator. Det kan berätta om något är en syra eller en bas, liksom hur sur eller grundläggande det är, baserat på hur mycket färgen ändras. Använd din nya pH-indikator för att se hur sura och grundläggande olika objekt runt ditt hus är. Fortsätt läsa för att lära dig alla detaljer.,

material att samla in

• 1 huvud rödkål
• skarp kniv
• kruka för att koka vatten i (eller mixer)
• sil eller durkslag
• glasskål
• klara koppar eller glas
• hushållsvätskor att testa (vinäger, bakpulver, juice, tvål, blekmedel, ammoniak, och allt annat du vill!)
• något att röra med

gör din indikator!,

1. ta din röda kål och har en vuxen hjälp du avskurna ca 2-3 koppar (beloppet behöver inte vara exakt, desto mer kål, desto mer indikator får du).
2. Låt en vuxen koka en kruka med vatten och placera kålbitarna i. Koka upp vattnet i några minuter. Stäng av värmen och låt sitta i minst 10 minuter. Återigen finns det inget magiskt nummer, du vill bara att vattnet ska vara en rödlila färg. (Du kan också placera kålen i en mixer med vatten).,
3. spänn ut vattnet i en glasskål och låt svalna.
4. när den har svalnat, häll några i klara koppar eller glasögon och tillsätt olika vätskor för att testa.
5. rör försiktigt eller snurra lösningen och se vad som händer!

(var försiktig med att blanda hushållsrengöringsmedel tillsammans, eftersom vissa kombinationer kan ge skadliga ångor. Testa endast ett ämne åt gången.)

Vad är vetenskapen?

vad du har gjort kallas en pH-indikator., Det kan berätta om något är en syra eller en bas, liksom hur sur eller grundläggande det är, baserat på hur mycket färgen ändras. Tänk på syror och baser som motsatser—syror har ett lågt pH och baser har ett högt pH. för referens har vatten (vilket är neutralt) ett pH på 7 på en skala av 0-14. En indikator är vanligtvis en kemikalie som ändrar färg om den kommer i kontakt med en syra eller en bas.

som du kan se blir lila kåljuice röd när den blandar med något surt och blir grön när den blandar med något grundläggande., Rödkål juice anses vara en indikator eftersom det visar oss något om den kemiska sammansättningen av andra ämnen.

vad är det med kål som får detta att hända? Rödkål innehåller ett vattenlösligt pigment som kallas antocyanin som ändrar färg när den blandas med en syra eller en bas. Pigmentet blir rött i sura miljöer med ett pH mindre än 7 och pigmentet blir blågrönt i alkaliska (basiska) miljöer med ett pH större än 7.

rödkål är bara en av många indikatorer som är tillgängliga för forskare., Vissa indikatorer börjar färglösa och vänder olika färger när de blandas med en syra eller en bas. Om det inte finns någon färgförändring alls är ämnet som du testar förmodligen neutralt, precis som vatten.

använd det här diagrammet för att hjälpa dig att räkna ut hur sura eller grundläggande dina testvätskor är:

Vill du veta mer om vad exakt pH är? titta här:

fråga dina unga forskare

• ändrar alla syror eller baser indikatorn samma färg? Vad tror du att det betyder?,
• ändrar tillsatsen av en större mängd syra eller bas färgen mer?
• ser du några mönster i vad syrorna eller baserna används för?

mer att utforska

• gör dina egna indikatorremsor genom att blötlägga kaffefilter skurna i remsor i den röda kåljuice och låt dem torka helt. När det är torrt kan du doppa dem i en vätska för att se dess pH.
• efter tillsats av en syra kan du få indikatorn att ändra tillbaka till sin ursprungliga färg?, Vad tror du att du skulle behöva lägga till?

vi vill se vad du försöker hemma. Dela dina experiment med oss på sociala medier med hjälp av # ScienceAtPlay och tagging @CTScienceCenter.

Andrew Fotta är en STAMPEDAGOG vid Connecticut Science Center. Han har för närvarande en CT undervisning certifiering för betyg K-6, och har tillbringat tid i klassrummet i nästan alla betyg, och undervisade mellanstadiet vetenskap., Förutom undervisningskurser för Science Center, Andrew är också en del av ett team av lärare som för närvarande skapar nya program i linje med den nya nästa generations vetenskap standarder för betyg PreK-9. Andrew är en ivrig fotograf, som tycker om att blanda vetenskap och konst i sitt arbete.