LOUISE MACBRAYNE
Här har vi ett exempel på en typisk destillationsapparat som vi skulle använda i ett laboratorium. Vi kan använda denna inställning för att demonstrera den destillationsprincip som faktiskt skulle användas i kommersiell skala för att producera våra spritdrycker. Så i en typisk destillationsuppsättning har vi en värmekälla här, för vi måste kunna höja temperaturen på ämnet som vi ska destillera till dess önskade kokpunkt., Så vi har vår värmekälla, och i den här Värmekällan kommer vi att placera ämnet som vi kommer att destillera. Vi har sedan en adapter, eftersom vi behöver en termometer för att mäta temperaturen vid vilken vår destillation sker. Vår adapter länkar sedan till denna apparat här, som är känd som en kondensor. Vi använder slangar för att i princip köra kallt vatten runt utsidan av kondensorn. Och det kommer att kyla ångan som vi har producerat genom kokning och låta den kondensera i vår rena vätska här som vi kommer att samla in i den här mottagarkolven., Så i denna speciella inställning har vi vår blandning här av etanol och vatten. Och eftersom etanol och vatten har olika kokpunkter-etanol kokar vid en lägre temperatur än vatten, kokar den vid ungefär 78 grader Celsius – kan vi börja värma vår blandning. När vi når kokpunkten för etanol börjar bara etanolen koka. Vattnet är inte varmt nog att koka. Därför kan vi genom kokning och kondensering avlägsna vår etanol, vår rena etanol, från denna blandning här., Så vi ska sätta på temperaturen nu, lämna den, och börja titta efter bubblor att bildas inom vår vätska, eftersom det kommer att berätta när vår destillationsprocess börjar. Vårt laboratorium har fortfarande varit igång i ca 20 minuter. Och om vi tittar, kan vi se att något händer. Vi har bubblor här i vår startreaktion, och vi börjar se en klar vätska samlas här i vårt mottagande kärl. Så om vi kastar vårt öga nu till vår termometer och läser, kan vi se att vår termometer registrerar en temperatur på ca 85 grader Celsius., Så vad som händer här, i vårt utgångsmaterial, är att vårt specifika ämne som har en kokpunkt som motsvarar vad vi läser på termometern är vad som kokar och därför samlas in i vår mottagande kolv. Och det ämnet är etanol, eftersom temperaturen här inte är tillräcklig för att koka vattnet. Så det är bara vår etanol som orsakar bubblorna här. Vår etanol kokar. Ångan här samlas in i adaptern, och temperaturen på ångan plockas upp av termometern. Det kondenserar och samlas här., Och du kan se här, vi har en klar, färglös vätska, som är vår rena etanol som har destillerats ur vårt utgångsmaterial. Så i denna process har vi använt en mycket vanlig reningsteknik som vi använder i kemi. Vi har använt destillation för att skilja ut etanolen från vår startblandning, enbart på grundval av kokpunkten.