Managing editor Brinda Ayer och jag delar ett arkivskåp, vilket är att säga, vi delar snacks: kakor, halva, popcorn och, viktigast av allt, mörk choklad. Det finns få saker—kaffe ingår-mer tillförlitlig att dra mig ur en 2 PM nedgång.
så i själviskhetsforskningens namn bestämde vi oss för att ett smakprov var i ordning: när vi behöver en påfyllning, vilka märken ska vi söka efter?, Jag gick till fem stormarknader och köpte varje mörk choklad Jag kunde hitta i 70% till 85% cacao-sortimentet, som uppgick till 17 märken. Chunky mix-ins, som nötter och torkad frukt, var en diskvalifierare, men salt var okej om varumärket insisterade på det. Så här klarade de sig, i alfabetisk ordning:
Alter Eco Deep Dark Sea Salt (70%)
denna choklad är en minimalistisk i hjärtat: inga artificiella smaker, eller emulgeringsmedel, eller soja eller GMO-ingredienser. Kakao är ett ursprung från Ecuador och spetsade med fleur de sel. Plus, vilket vackert rosa paket!, På det hela taget var våra smaktestare in i det: flera personer kallade det ”trevligt”, vilket är trevligt, och en person sammanfattade det som ”rik men inte för tung.”
Chocolat Stella Noir Dark (72%)
liksom några av dess bröder innehåller denna bars ingredienslista vanilj (vanligt men inte på något sätt en given med mörk choklad), vilket lägger till lite godisenergi i blandningen. ”Jag kunde äta hela baren”, förklarade en smaktestare. En annan kallade det ”fruktig och rostig och utsökt”, medan en annan fortfarande sa att de skulle ”para ihop det med något sött för att låta det skina i all sin bittra ära.,”Kanske en kall clementine? Eller några klibbiga dejter? Ett annat experiment är i ordning.
Chocolove stark mörk choklad (70%)
Chocolove får en guldstjärna för ansträngning. Denna bar var tankeväckande nog att komma med sin egen kärleksdikt (tryckt inuti omslaget!): Elizabeth Barrett Browning Sonnet suckar, ” om du måste älska mig, låt det vara för intet.”(Berätta för dem, Liz!) Trots sina goda avsikter var våra smaktestare inte slagna. En sa att det var ”ganska bra”, medan en annan sa att det var ”ganska bra?,”Några komplimangerade sina varma kaffesmak, medan andra beklagade att det inte var ”så” starkt ” som namnet antyder.”
Divine Deliciously Rich Dark Chocolate (70%)
men hur läckra och rika pratar vi? Ganska läckra, enligt våra smaktestare! Man ”kunde föreställa sig detta med jordnötssmör”, vilket är den ultimata komplimangen, om du frågar mig. Andra lovord ingår ”kakao-y”, ”yum”, ”krämig, inte alltför bitter” och ” bra för mörk choklad anhängare.”Vilket är vi alla, eller hur?,
Equal Exchange Panama Extra Dark Chocolate (80%)
Även om vi älskar sitt engagemang för rättvisa livsmedelssystem och ekologiska ingredienser, var denna chokladbar smak inte vår smaktesters favorit. Man skrev att det hade ”ingen distinkt chocolatey smak”, vilket jag tycker att det är rättvist att säga är målet här. En annan” förmodligen inte skulle ha detta igen, ”medan någon annan fann det” bitter, men på ett tangy sätt?”Som alla sa, en ensamvarg älskade det helt:” mycket rik och djupt kakao-Y, som en fudgy brownie.,”
Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight (72%)
Vi kan alla hålla med om att den här baren vinner namnkonkurrensen—vem vill inte ha en twilight delight? Men recensionerna var blandade. Medan Ghirardelli inte hade den högsta kakaoprocenten av gänget, fann smaktestare fortfarande sin smak intensiv: ”Smoky tasting”, sa en, ” för mycket för snacking.”En annan anmärkte på sin” buzzy, kaffeliknande smak.”På den ljusa sidan! Denna choklad ”blommar ganska snyggt” och ” smälter väl.”
grön & Black ’ s Dark Chocolate (85%)
den mörkaste mörka choklad vi försökte., Gjord med Trinitario cacao bönor, visade sig denna bar vara lite extra för eftermiddags snacking. Flera personer kommenterade sin bitterhet (”bitter”, ”väldigt bitter”, en annan ”väldigt bitter”, du får idén), som lämnade oss någonstans mellan ”kan inte äta för mycket av det” och ”inte min väska.”Som alla sa: en smaktestare sammanfattade den som” djup”, vilket är något som vi alla vill kallas.,
hu enkel mörk choklad (70%)
ordet nej visas åtta gånger på HU-etiketten: ingen palmolja, inget raffinerat socker, inget rörsocker, inga sockeralkoholer, inget mejeri, ingen gluten, inga emulgeringsmedel, ingen sojalecitin. Vilket lämnar oss med…kakao, kokossocker och kakaosmör. Denna enastående sötningsmedel verkade fånga ögat(tunga?) av våra smaktestare. ”Skymd av kokos socker smak,” sade en. ”Fruktig”, sa en annan. Ett par personer noterade att det var ”caramelly” och ”för melass-y.” under tiden uppskattade andra sin balans av sötma och bett.,
Lily ’ s Extra Dark (70%)
en annan atypisk sötningsmedel—den här gången, stevia, en no-calorie buzz-ingrediens som våra smaktestare inte var allt som i. Ett par människor fann det obehagligt ” bittert.”Kastas också runt: ”syntetisk smak”, ”tannic” (är detta en komplimang utanför vin?), ”inte illa ”och två fall av” inte min favorit.”Självklart finns det alltid en avvikare:” jag trodde att jag skulle hata det på grund av stevia”, skrev man. ”Men det gjorde jag inte. ”
Lindt Dark Chocolate (70%)
Lindt är stolt över” exceptionell kakaosmak ” och gruppen var benägen att komma överens., ”Solid mörk choklad” noterade man och tillade att den hade ”bra snap.”Medan detta skröt samma kakaoprocent som flera andra barer stod det ut för sin krämighet. ”Det här är choklad för mjölkchokladälskare som önskar att de tyckte om mörk choklad”, skrev en smaktestare innan han skrev en stor stjärna och utropade ” favorit!”På samma sätt sa någon annan att det var ”mjölkchoklad-esque” och att de kunde ”äta massor av den här” innan de blev självmedvetna: ”är jag grundläggande?”de skrev. Nej! Du är toppen.,
Madécasse Pure Dark Heirloom Chocolate (70%)
denna bar vann New York Chocolate Show 2009 Bäst i Show, en tävling jag aldrig hört talas om innan en minut sedan, men nu skulle mycket vilja delta. Madécasse beskriver sig själv som” mörk choklad med en subtil frukt eftersmak”, som våra smaktestare skulle säga är ganska underdrift. Nästan varje recension anmärkte på dess fruktighet, inklusive men inte begränsat till: ”omedelbart syrlig och fruktig”, ”wow så fruktig”, ”smakar som en körsbär tårta”, ”smakar som chokladtäckta blåbär” och ” smakade som blåbär?,”
Mast Mörk Choklad (80%)
på etiketten jämför denna chokladkaka sig med ”en svart klänning ”och” en träkol kostym ”och” dina bästa jeans”, som låter som tre väldigt olika dagar/nätter för mig, men kanske är det poängen? Den här baren delade verkligen gruppen. Några var fans: ”Whoa, den här är ganska fin” och ” så bra!”Andra tyckte att det var suddigt och inte på ett trevligt sätt. Ett par människor påpekade att det var ”winey”, medan någon annan smakade ”humle.”Och en särskilt ärlig smaktestare jämförde sin smak med” rak alkohol. Eller körsbärlikör? Även bensin.,”
Scharffen Berger Bittersweet Dark Chocolate (70%)
en annan splittrande pick, Scharffen Berger var varken en direkt vinnare eller förlorare enligt laget. Gynnsamma recensioner inkluderade ”riktigt trevligt” (att ” äta vanligt eller för varm choklad!”), ”en publik-pleaser” och ” bitter med en nyanserad smak.”Under tiden tyckte andra att det var ”platt” och ” inte dåligt, men inte min favorit.”
Taza Dark Chocolate 70%
denna choklad var den enda runda baren i ett hav av rektanglar, men det var inte vad våra smaktestare pratade om., Till skillnad från de andra är Taza stenjord med molinos eller traditionella mexikanska kvarnar, vilket ger en nubby konsistens. Medan vissa tyckte att det var distraherande, var de flesta smaktestare super i sin ”Crunch bar vibes” och ”gritty”, ”grainy” konsistens. En person drog även fyra stjärnor och…kretsade två av dem? Men varför?
Theo havssalt mörk choklad (70%)
När Theo säger havssalt betyder Theo havssalt. Men vi var här för det. En smaktestare kallade det ” en fest.”En annan sa:” Det finns mycket salt som händer här, men också torkade fruktvibbar., Detta skulle döda på en s ’ more Och jag skulle para med en öl.”Ärligt talat, vad mer behöver du veta?
Tonys Chocolonely (70%)
Tonys uppdrag är att göra chokladproduktion ”100% slavfri över hela världen”, som du kan och bör läsa mer om här. Också värt din tid: detta djupa dyk av Melissa Clark om hur choklad blir gjord. När jag packade upp mitt drag såg flera personer Tonys omslag och sa något i stil med: ”Jag älskar Tonys!”Och smaktestresultaten ekade lika mycket., De vänliga orden inkluderade: ”mycket snackable”,” härligt bitter”,” yummy”,” imponerande silkeslen för en mörk choklad ”och” jag skulle äta den på ett plan.”
Trader Joe ’ s Pound Plus (72%)
titeln säger allt. Denna bar väger in på en jättestor 17.6 uns, vilket gör det antingen mycket opraktiskt eller praktiskt att hålla i ditt skrivbord, beroende på storleken på ditt skrivbord och stress på ditt jobb. ”Nu är det vad jag letar efter i choklad – en trevlig snap!”en smak testare meddelade. ”Choklad som jag vill mellanmål på”, sa en annan. Och: ”inte arg på detta alls. Skulle köpa, men inte gåva.,”Men är inte varje choklad en gåva? Speciellt för dig själv?