efter rigorösa smakprov har vi bestämt att dessa enkla källor, helt naturliga mousserande vatten är bäst på planeten.
tydligen är vi alla riktigt törstiga. Buteljerat vatten har blivit ett stort företag-det har varit nummer ett dryckeskategori i USA sedan 2016, och det har fortsatt att växa varje år sedan 2010., (Vi dricker mer än 13 miljarder gallon av det varje år.) Konstigt, i ett land där kranvattnet är relativt orörd—några väldokumenterade fall åt sidan-och i en värld där engångsplastflaskor är en miljöpest.
så för den här kolumnen lägger jag ett par filter, så att säga, på vårt vattentest. Först begränsade vi oss till mousserande vatten. (Om du är törstig för stillvatten, drick bara filtrerat kranvatten ur en återanvändbar flaska; jorden kommer att tacka dig.,) Den andra begränsningen var att vi bara smakade naturligt framställda vatten—de från identifierbara källor eller akviferer. Inga ”olika platser i hela USA”, som en färgglatt konserverad mousserande vatten varumärkets hemsida säger, mer än lite vagt.,
och när det gäller ”vi”, för denna provsmakning sammankallade jag en liten panel: Master Sommeliers Pascaline Lepeltier och Sabato Sagaria, kock Diego Moya av Racines i New York City, själv, associate restaurant editor oset Babur, och Caitlin A. Miller, vår stalwart vin assistent. Min oro var att utövandet av provsmakning alla dessa vatten skulle vara meningslöst; de skulle alla vara, i princip, vatten och smaka mer eller mindre samma. Jag kunde inte ha haft mer fel., För det första varierade proverna vildt helt enkelt när det gäller karbonering. Fizziness nivåer varierade från mjukt tingly till appellingly pinpricky till all-out tongue assault, och våra smakers preferenser var lika olika. Mineralinnehållet i vattnet påverkade också tydligt både smak och munkänsla. Övergripande mineralitet i buteljerat vatten mäts i totala lösta fasta ämnen, som i våra favoriter varierade från en blygsam 62 milligram per liter till en jättestor 2 900 milligram per liter (för Vichy Catalan)., I lekmannatermer betyder det att vissa vatten vi smakade var salta, några svagt bittra, några till synes citronsyra (även om ingen smakades), några konstigt metalliska (ding-du är ute), på och på. Här är våra toppval, i alfabetisk ordning.
Castle Rock
vår andra favorit vatten övergripande kommer Castle Rock från cave springs ligger 3,000 meter upp på Kaliforniens Mount Shasta. Det är lågt i mineralinnehåll, försiktigt bubbligt, lätt surt snarare än alkaliskt, extremt uppfriskande och djupt gluggable.,
Isländsk Glacial
Från Ölfusfjädern på Island, som bubblar upp genom lager av vulkanisk sten, är detta naturligt alkaliska vatten ganska lågt i mineralinnehåll, med livliga bubblor. Den har den lägsta upplösta mineralhalten i gruppen.
Mondariz
en lokal läkare populariserade de termiska källorna i denna lilla Galiciska stad tillbaka på 1800-talet. det är blygsamt mineralt (jämfört med Vichy Catalan, från andra sidan Spanien), med kristallin renhet.,
Mountain Valley
på den måttliga sidan när det gäller mineralitet, kommer detta lättdrickande ”mjukt ihållande” vatten från en naturlig vår nära Hot Springs National Park i Arkansas. Även om det inte var domarens bästa favorit, gjorde den bra över hela linjen.
San Pellegrino
san Pels restaurang popularitet är vettigt eftersom det inte är polariserande; vi fann det sömlöst, med sommelier Sabato Sagaria kommentera, ”stor balans av mineralitet och bubblor.,”Även Leonardo Da Vinci förmodligen gillade det-legenden har det han reste till staden San Pellegrino Terme specifikt för att prova dess vatten.
Saratoga källvatten
”bra balans på den här”, sa chef Diego Moya om detta vatten från Saratoga Springs, New York, med sin distinkta koboltblå flaska. Grundades 1872, vattnet var en gång känd som” Saratoga Vichy, ” en nick till de berömda källorna i Vichy, Frankrike.,
Topo Chico Agua Mineral
detta vatten en gång lokala till Texas popularitet har raketed upp nationellt, tack vare dess retro förpackningar och glasflaskor (samt ny ägare Coca-Cola marknadsföring dollar). Kommer från en fjäder nära Monterrey, Mexiko, sedan 1895, det är otvetydigt, ebulliently bubbly; två av våra panelmedlemmar gissade det blind.
t & aring; nant
kommer från en walesisk källa, detta var den toppresterande vatten övergripande i vår provsmakning. Bubblorna var raska och uppfriskande och mineralinnehållet exceptionellt balanserat., Som Oset Babur sa, ” det här är vad jag letar efter när jag tar ett mousserande vatten ur kylskåpet.”
Vichy Catalan
detta spanska vatten var vårt mest polariserande på grund av dess natriumhalt (1,100 milligram per liter). Det är otvetydigt saltlösning, fast mineralt, och du antingen absolut älskar det (som sommelier Pascaline Lepeltier) eller bara hitta det inte till din smak alls (mig, jag erkänner).
alla ämnen i drycker
registrera dig för skålen
stanna i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!