Zeppole di San Giuseppe är traditionella italienska bakverk beredd varje mars 19 för fest Saint Josephs dag som också råkar vara Fars dag i Italien.
Vad är Zeppole
Zeppole är helt enkelt italienska munkar som kommer i en mängd olika former.,
en mycket populär här på bloggen är dessa Zeppole Ricotta munkar. De liknar små munkhål och är så lätta och fluffiga.
min familj älskar dem så mycket att jag bytte upp smakerna lite för att göra dessa bedårande och läckra pumpa Ricotta Zeppole (italienska munkar)
dessa Zeppole di San Giuseppe att du ser henne idag är mer bakverk-liknande!
de är också allmänt kända som sfinci di San Giuseppe eller Bigne di San Giuseppe, beroende på vilket område i Italien man kommer från.,
Även om du kan fritera dem, är dessa ugnsbakade och fyllda med en krämig vanilj. Sedan är de toppad med en extra dollop av vaniljsås, en generös damning av pulveriserat socker och kronad med en Amarena körsbär.
degen för dessa italienska bakverk är ungefär som en Choux bakverk. Det är en lätt och hallow puffy bakverk.,
och ungefär som en Choux bakverk eller pâte à choux, degens huvudingredienser är:
- vatten
- smör
- mjöl
- ägg
hur man gör konditorivaror för Zeppole di San Giuseppe
att göra degen för detta italienska bakverk är verkligen ganska enkel.
det är bara en process att föra vatten, smör, socker och salt till en fullständig koka.
när smöret har smält du lägga i mjöl och bakpulver under omrörning kraftigt tills mjölet har absorberat alla vätskor.,
du ökar sedan värmen lite och koka i ca 2 minuter under kontinuerlig omrörning. Detta steg tar bort mjölets råa smak.
du överför sedan degen till en blandningsskål. Använd en elektrisk mixer för att slå degen i ungefär en minut. Detta steg gör att degen kan svalna något innan äggen ingår.
då är äggen slagna i en i taget medan de slår bra efter varje tillägg.
När du är klar ska degen se tjock och jämn ut.
vid denna tidpunkt är du redo att pipa rosetterna.,
hur man rör rosetter för Zeppole di San Giuseppe
du behöver en rörväska med en stjärnspets ansluten.
När du har fyllt rörpåsen med degen, rör rosetter direkt på din förberedda bakplåt i en cirkelrörelse.
Du måste Pipa två lager rosetter, en ovanpå den andra lämnar ett utrymme i mitten. Det kommer att se lite ut som en fågelbo.
de kan ledas i 2 till 3 inches i diameter. Jag föredrar att pipa dem 2 inches runt eftersom dessa bakverk puffar upp när du bakar., Du borde ha cirka 17 bakverk.
men om du gör dem större, säg 3 inches i diameter kommer det att ge 2 dussintals bakverk.
placera rosetterna ca 2 inches isär eftersom de behöver extra utrymme att expandera.
baka sedan i en förvärmd ugn vid 400 grader F. i ca 25 till 30 minuter. När de är klara har de en djup guldbrun färg.
låt bakverk svalna helt innan du fyller dem med den krämiga vaniljsås.
använd en tandad kniv för att skära bakverken., Och när du använder en annan konditoriväska med en stjärnspets, rör vaniljsås på den nedre halvan av bakverket. Precis längs kanterna är bra!
sedan helt enkelt placera toppar tillbaka på och rör mer vaniljsås på toppen centrum.
ge dem en generös damning av pulveriserat socker och Krona din zeppole med en Amarena körsbär.
Amarena Cherry
Amarena Cherry är mycket små, mörkfärgade, italienska surkörsbär.
dessa vilda körsbär växer i städerna Bologna och Modena, Italien.,
Du kan hitta dem flaska i sirap i Italienska specialbutiker. Denna flaska sort har en sådan söt och intensiv körsbärssmak och används vanligtvis i desserter som med dessa Zeppole di San Giuseppe.
Jag älskar att alltid ha en burk av dessa körsbär runt eftersom jag bara älskar dem i dessa Amarena Wild Cherry Biscotti recept. Och de är lika underbara spooned över en dubbel skopa vaniljglass.
men om du inte hittar någon, Maraschino körsbär kommer att göra en stor ersättning!,
gör framåt tips:
dessa bakverk äts bäst samma dag som de bakas eftersom konditoriet är på sin krispigaste då men egentligen är de lika läckra på dag 2 eller till och med DAG 3.
degen blir bara mjukare det är allt men kommer fortfarande att smaka fantastiskt!
så min make ahead tips skulle vara att göra vaniljsås dagen innan du planerar att servera bakverk. Låt det helt enkelt kyla i kylskåpet över natten!
nästa morgon, baka zeppolen och sätt dem åt sidan för att svalna. Och sedan helt enkelt fylla dem med vaniljsås strax före servering!,
så enkelt men så gott!
Glad bakning kära vänner!
Skriv ut Pin
Zeppole di San Giuseppe
instruktioner
förbereda vaniljsås
-
I en medelstor sås potten vispa ihop äggulor, socker, mjöl, vaniljextrakt, citronskal och Grand Marnier över låg värme tills grundligt blandas.,
-
vispa i mjölken och grädden tills den kombineras.
-
öka värmen något och fortsätt vispa tills blandningen tjocknar och har utseendet av tjock grädde. Bör ta ca 6 till 8 minuter.
-
överför vaniljsås till en ren skål och låt den svalna till rumstemperatur. Täck sedan vaniljsås med plastfolie, så att den kan röra vaniljsås och kyla i ca två timmar., Vaniljsås kommer att tjockna ännu mer som det frossa.
-
samtidigt göra bakverk.
förbereda bakverk
-
Förvärm ugnen till 400 grader F.
-
Linje 2 bakplåtar med pergament papper.
-
I en medium såspanna tillsätt en kopp vatten, smör, socker, salt och koka tills smöret smälter.,
-
lägg i mjöl och bakpulver slå kraftigt med en träsked tills den kombineras. Mjölet absorberar all vätska och bildar en boll.
-
fortsätt matlagning och omrörning av blandningen i ca 2 minuter eftersom detta kommer att bli av med den råa mjölsmaken.
-
överför degen till skålen på en stativblandare och slå i ca 1 minut. Detta gör att degen kan svalna något innan du lägger till ägget.,
-
slå i ägget en åt gången och slå bra efter varje tillägg medan du stannar för att skrapa ner skålen ibland.
-
när du är klar blir degen tjock och smidig.
-
sked degen i en stor konditoriväska utrustad med en stjärnspets.,
-
rör en rosett på 2 inches i diameter direkt på pergament fodrad cookie ark och topp med ett andra lager av rosett. I grund och botten en ovanpå den andra. Det kommer att se ut som en fågelbo.
-
upprepa med resterande deg medan du delar rosetterna 2 inches isär.
-
baka i 25 till 30 minuter. Bakverk bör vara ljus gyllenbrun färg.,
-
låt bakverk svalna helt innan du fyller med vaniljsås.
-
när du är redo att fylla bakverk, skär dem i hälften med en tandad kniv.
-
sked den kylda konditorivaror grädde i en piping väska försedd med en stjärna spets och rör bakelse grädde på den nedre halvan av bakverk och placera toppar tillbaka på.,
-
Pipa lite mer konditorivaror över bakverkets övre mitt.,
-
Dust generously with powdered sugar and top each with an Amarena cherry