är du vegetarian eller vegan som vill prova en ketogen diet men vet inte vad du kan äta?
en viktig källa till protein för låg carb veganer är tofu. Tofu är också en av de mest debatterade livsmedel, med många experter diskuterar om det är hälsosamt eller inte.
medan många veganer och vegetarianer rave om dess mångsidighet och smak, undrar andra hur säker denna sojabönbaserade produkt verkligen är.
låt oss börja med grunderna:
Vad är Tofu?,
Tofu är en bönost gjord av sojabönor. Sojabönor omvandlas till sojamjölk, mjölken koaguleras och ostmassan pressas i vita kuber.
hundra gram (eller ungefär en halv kopp) kokta sojabönor kommer till totalt:
- 173 kalorier
- 9 gram fett
- 10 gram totala kolhydrater
- 4 gram netto kolhydrater
- 6 gram fiber
- 17 gram protein
som du kan berätta är sojabönor en riklig proteinkälla., Det är därför människor som konsumerar en växtbaserad diet beror på dem för deras proteinintag, och tofu är ett av de mest populära sätten att få dem.
sojabönor är särskilt viktiga för dem på en vegetarisk keto diet eftersom de är en av de få högproteinhaltiga, lågkarbonhaltiga vegetabiliska livsmedel som finns tillgängliga.
Tofu kan komma i tre olika texturer: mjuk, fast och extra fast tofu.
det finns också olika sorter av tofu, inklusive färsk tofu, silken tofu, bearbetad tofu, torkad tofu, stekt tofu, fryst tofu, syltad tofu och stinkande tofu.
Japp, du läser det rätt, stinkande tofu.,
medan du kanske är lättad att ta reda på att det mesta av tofu som görs tillgängligt i USA inte fermenteras (vilket betyder inte sylt eller stinkande tofu), är detta faktiskt en nackdel. Fermentation förbättrar kraftigt tofus näringsinnehåll, medan icke-fermenterad tofu inte är lika hälsosam — trots att den är den mest populära sorten.
nya dagliga elektrolyter
fyra läckra smaker.
för optimal hydrering.,
Hydrate Now
När det gäller dess näringsprofil är tofu inte allt dåligt. En halv kopp tofu (ca 124 gram) innehåller totalt:
- 94 kalorier
- 10 gram protein
- 6 gram fett
- 2 gram kolhydrater
- 1,5 gram netto kolhydrater
det ger också mikronäringsämnen som järn, kalcium och magnesium.
tyvärr, trots tofus låga carbinnehåll, finns det några giltiga bekymmer om det, varför vissa experter råder mot att äta det.
Varför är konsumtionen av tofu frowned på av vissa människor?,
Tofu är traditionellt gjord av sojabönor, och i Asien spelar de en stor roll i människors dieter. Bearbetade och genetiskt modifierade sojabönor är emellertid mycket vanligare (om inte normen) i västerländska civilisationer.
denna genetiska modifiering förvärrar inte bara kvaliteten och näringen av tofu, utan även andra sojaprodukter, inklusive sojamjölk, sojasås, sojamjöl och sojaproteinpulver.
genetiskt modifierade sojabönor används också för att göra sojabönolja, som är laddad med skadliga transfetter., Som du kan läsa i den här artikeln är vegetabiliska oljor i allmänhet hemska för din hälsa. Därför rekommenderar vi att du äter sesamolja, kokosolja, avokadoolja, olivolja eller MCT-olja istället.
förutom GMO-sojabönor finns det en annan om faktor om tofu: den höga koncentrationen av xenoöstrogener och fytoöstrogener.
Vad är xenoöstrogener och fytoöstrogener?
xenoöstrogener är föreningar som finns i vissa livsmedel som efterliknar östrogen i kroppen. När smält, xenoestrogener fästa till östrogenreceptorer i dina celler och ta över östrogenfunktioner.,
tyvärr är xenoöstrogener inte den enda östrogenliknande föreningen du behöver oroa dig för.
fytoöstrogener är en annan form av östrogenliknande näringsämnen som finns i sojabönor och andra växter.
medan hormoner spelar viktiga roller i din kropp kan för mycket östrogen vara en dålig sak.,
forskning finner att höga östrogennivåer kan:
- främja produktionen av cystor, tumörer och fibroids
- öka risken för bröstcancer
- utlösa viktökning och förhindra viktminskning
- Stall fettförbränning
- bidra till höga blodsockernivåer, insulinresistens och, i förlängningen, typ 2-diabetes
eftersom dessa två föreningar kan fungera som östrogen och blockera kroppens produktion av äkta östrogen, tofu är definitivt inte för alla.
det här är bara några av anledningarna till att sojabönor inte gjorde vår ketogen dietmatlista., Tofu gjorde det, men som du läser nedan är det bara lämpligt för vissa keto-ers.
passar Tofu in i en ketogen Diet?
låt oss lägga tofus negativa rykte åt sidan för ett ögonblick och ta en titt på dess makronäringsämnen.
Tofu är keto-vänlig eftersom den innehåller bara 1,5 gram netto kolhydrater i en genomsnittlig servering, som passar inom Standard ketogen Diet (SKD) carb gräns på cirka 50 gram kolhydrater per dag (ibland mindre, ibland mer). Tekniskt kan du konsumera vanlig tofu utan stress att gå över din carb count.,
men med alla olika typer av tofu erbjuds nuförtiden, Det är fortfarande viktigt att kontrollera netto carb räkna av specifika märken. Carb-räkningen kan skilja sig åt mellan produkter, men den ska fortfarande vara relativt låg.
om du bara tittar på makronäringsämnena verkar tofu som en helt acceptabel keto-mat.
men rusa inte för att göra keto recept med tofu ännu.
Sanningen är att tofu inte är idealisk för de flesta människor på keto., Bara för att makron är keto-vänliga betyder det inte att maten är hälsosam — varmkorv är tekniskt keto, men de borde aldrig vara i din kost.
som nämnts ovan kan äta för mycket tofu öka dina fytoöstrogen-och xenoöstrogennivåer, vilket ökar risken för hormonobalanser och tumörbildning.,
därför bör du bara konsumera det om:
- du gör en vegetarisk, pescatarian eller vegan ketogen diet variation
- du vill öka östrogennivåerna på en keto diet — i det här fallet kan östrogenliknande föreningar hjälpa
om du faller i någon av dessa två läger, se till att du får högsta kvalitet på tofu tillgänglig, helst organisk och fermenterad för att undvika GMO i din kost.
om du inte faller i dessa kategorier kommer din kost förmodligen att vara friskare utan tofu., Animaliska produkter-som gräsmatad nötkött, gräddfil och tung grädde — ger dig bättre makronäringsämnen utan risk för högre östrogen.
även de på en cyklisk ketogen diet som behöver extra kolhydrater och protein borde inte äta tofu. Precis som med jordnötssmör är proteinet i tofu inte värt risken.
Så Är Tofu Keto Vänliga?,
Tofu är ett bra växtbaserat protein när du får det från en högkvalitativ källa (läs: icke-GMO-sojabönor med lägre nivåer av xenoöstrogener), men om du inte har köttrestriktioner eller låga östrogennivåer, bör du förmodligen gå till köttbaserade proteiner istället för att förhindra en hormonell obalans.
endast personer som följer ketogen diet med vegetarian eller pescatarian tillvägagångssätt eller de som försöker öka sina östrogennivåer på keto-kosten bör äta den. Om det inte är du, är tofu inte nödvändigt och det är potentiellt skadligt.,
Tofu är keto vänlig, men inte lämpad för den hälsosamma ketogena kosten.