Hirse ist reich an Nährstoffen und Pflanzenverbindungen. Daher kann es mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.
Reich an Antioxidantien
Hirse ist reich an phenolischen Verbindungen, insbesondere Ferulasäure und Catechinen. Diese Moleküle wirken als Antioxidantien, um Ihren Körper vor schädlichem oxidativem Stress zu schützen (10, 13, 14, 15, 16).
Studien an Mäusen verknüpfen Ferulasäure mit schneller Wundheilung, Hautschutz und entzündungshemmenden Eigenschaften (17, 18).,
In der Zwischenzeit binden Catechine an Schwermetalle in Ihrem Blutkreislauf, um eine Metallvergiftung zu verhindern (16, 19).
Während alle Hirsesorten Antioxidantien enthalten, haben diejenigen mit einer dunkleren Farbe — wie Finger—, Proso-und Fuchsschwanz-Hirse-mehr als ihre weißen oder gelben Gegenstücke (13).
Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren
Hirse ist reich an Ballaststoffen und nicht stärkehaltigen Polysacchariden, zwei Arten unverdaulicher Kohlenhydrate, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen (10, 20).,
Dieses Getreide hat auch einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass es unwahrscheinlich ist, Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen (8, 21).
So gelten Hirse als ideales Getreide für Menschen mit Diabetes.
Eine Studie an 105 Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab beispielsweise, dass das Ersetzen eines Frühstücks auf Reisbasis durch ein hirsebasiertes Frühstück den Blutzuckerspiegel nach dem Essen senkte (21).
Eine 12-wöchige Studie an 64 Personen mit Prädiabetes ergab ähnliche Ergebnisse., Nach dem Verzehr von 1/3 Tasse (50 Gramm) Fuchsschwanz Hirse pro Tag, erlebten sie eine leichte Verringerung der Fasten und Post-Mahlzeit Blutzuckerspiegel, sowie eine Abnahme der Insulinresistenz (22).
Insulinresistenz ist ein Marker für Typ-2-Diabetes. Es tritt auf, wenn Ihr Körper nicht mehr auf das Hormon Insulin reagiert, das zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt (23).
Darüber hinaus führte eine Diät mit 20% Fingerhirse in einer 6-wöchigen Studie an Ratten mit Diabetes zu einem niedrigeren Nüchternblutzuckerspiegel und einem Abfall des Triglycerid-und Cholesterinspiegels (24).,
Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken
Hirse enthält lösliche Ballaststoffe, die eine viskose Substanz in Ihrem Darm produzieren. Dies wiederum fängt Fette ein und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken (10).
Eine Studie an 24 Ratten ergab, dass diejenigen, die mit Fuchsschwanz und Proso-Hirse gefüttert wurden, im Vergleich zur Kontrollgruppe (25) signifikant reduzierte Triglyceridspiegel aufwiesen.
Zusätzlich kann Hirseprotein helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Eine Studie an Mäusen mit Typ-2-Diabetes fütterte sie mit einer fettreichen Diät mit Hirseproteinkonzentrat., Dies führte zu einer Abnahme des Triglyceridspiegels und einem signifikanten Anstieg des Adiponektin-und HDL-Cholesterinspiegels (gut) im Vergleich zur Kontrollgruppe (26).
Adiponektin ist ein Hormon mit entzündungshemmender Wirkung, das die Herzgesundheit unterstützt und die Fettsäureoxidation stimuliert. Seine Spiegel sind in der Regel niedriger bei Menschen mit Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes (27, 28).
Passt zu einer glutenfreien Diät
Hirse ist ein glutenfreies Getreide, was es zu einer praktikablen Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Personen macht, die eine glutenfreie Diät einhalten (8, 10, 30).,
Gluten ist ein Protein, das natürlich in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit müssen dies vermeiden, da dies schädliche Verdauungssymptome wie Durchfall und Nährstoffmalabsorption auslöst (29).
Wenn Sie Hirse kaufen, sollten Sie dennoch nach einem Etikett suchen, das es glutenfrei zertifiziert, um sicherzustellen, dass es nicht mit glutenhaltigen Zutaten kontaminiert wurde.
Zusammenfassung
Hirse ist ein glutenfreies Getreide, das reich an Antioxidantien, löslichen Ballaststoffen und Proteinen ist., Insbesondere kann es den Cholesterin-und Blutzuckerspiegel senken.