Kuřecí sotanghon polévku funkce fazole závit nudle, kuřecí kousky, houbami a pikantní bohatá směs zázvor, česnek a cibule.
při zavádění tohoto pokrmu prvním časovačům to nazývám „Filipínská kuřecí nudlová polévka“. Je to nejlepší vysvětlení. Je to doslova polévka z kuřecího masa a nudlí.
Tento kuřecí sotanghon polévka (spolu s kuřecím masem, rýže s caldo) bylo běžné v mém dětství doma během deštivých dnů., Na této polévce je něco tak uklidňujícího.
pomocí jednoduchých ingrediencí, jako je zázvor, česnek a cibule, je tato polévka sotanghon super chutná a otepluje srdce.
jaké nudle se používají v polévce Sotanghon?
sotanghon nudle! Sotanghon nudle jsou mung fazole vlákno nudle. Jak název napovídá, tyto druhy nudlí jsou vyrobeny z mungové fazolové mouky a vody.
při prodeji v sušené formě vypadají bíle. Nudle se po vaření vyjasní.
někdy jsou označeny jako čínské nudle., Podívejte se na složky balení, abyste se ujistili, že nudle jsou vyrobeny z mung bean a vody.
nepoužívejte rýžové nudle, které jsou vyrobeny z rýže. Rýžové nudle (bihon) budou při vaření bílé.
Sotanghon Složení:
Jako u každého receptu, každý dělá svou verzi kuře sotanghon polévka trochu jinak. Mezi základní ingredience však patří: nudle z mungových bobů, houby, zázvor, česnek, cibule a kuře.
nudle držím dlouho. Někteří je mohou raději rozřezat na kratší prameny.,
tradičně se sotanghon polévka vyrábí se směsí shiitake a dřevěných ušních hub. Houby Shiitake dodávají lahodnou umami chuť. Sušené houby shiitake jsou snadno dostupné, ale pokud najdete čerstvé – použijte je! Dřevo ušní houby jsou o něco obtížnější obstarat. Jako takový je v tomto receptu nepoužívám.
hotová polévka může být stejně dobrá jako kuřecí vývar. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte domácí kuřecí vývar! Do níže uvedené karty receptů jsem zahrnul dva velmi jednoduché a snadné domácí recepty na kuřecí maso.,
existují také variace v barvách polévky sotanghon. Pohybují se od světle žluté až cihlově červené, protože některé recepty vyžadují semena annatto (atsuete). Annatto pochází ze semen stromu achiote, původem z Jižní Ameriky. To je běžné v filipínských, mexických a karibských pokrmech.
během celého mého dětství jsem nikdy neměl kuřecí sotanghon polévku s atsuete. Níže uvedený recept nejlépe napodobuje polévku, kterou si pamatuji doma.,
pro autentičtější zážitek však doporučuji přidat do misky nudlové polévky stříkající rybí omáčku (patis). Přidává slanou, umami příchuť podobnou sójové omáčce.
Kuřecí Sotanghon Polévky
Filipínský kuřecí nudlová polévka s mungo fazole závit nudle, kuřecí kousky, žampiony, česnek a zázvor.,nulový vodič ochucené oleje na vaření
Návod k použití
-
Ponořte sušené fazole závit nudle do teplé vody., Nechte namočit 10-15 minut, dokud nezměkne.
-
tepelný olej ve skladu nebo ve velkém hrnci na středně vysoké teplotě. Jakmile je teplo, přidejte česnek a zázvor. Míchejte často a vařte až do vůně, asi 30-45 sekund. Přidejte cibuli a promíchejte.
-
jakmile jsou cibule téměř průsvitné, asi 2 minuty, přidejte syrové kuře. (Přeskočit, pokud používáte vařené kuře.) Vaříme, dokud kuře registrů nejméně 165 stupňů F. Otočte kuře podle potřeby vařit rovnoměrně, asi 5 minut.
-
přidejte houby a vařte 2 minuty., Míchejte podle potřeby, abyste zajistili, že cibule nehoří na dně hrnce.
-
přidejte kuřecí vývar. Vyjměte vařené kuře a položte na talíř nebo prkénko, aby se ochladilo. Přiveďte vývar k varu. Nechte vařit asi 2 minuty. Snižte teplotu na dusíme.
-
skartujte chlazené kuře pomocí dvou vidliček. Přidejte nakrájené kuře do hrnce. Smažte vývar se solí. Chuť. Podle potřeby přidejte další sůl.
-
vypusťte namočené nudle. Přidat do hrnce. Míchejte k distribuci. Přiveďte polévku zpět do varu. Nechte vařit 2 minuty., Snižte teplotu na dusíme a vaříme dalších 3-5 minut.
-
Naběračka a nudle do servírovacích misek. Dochutíme černým pepřem nebo bílým pepřem podle chuti. Ozdobte nakrájenou zelenou cibulí.
Poznámky k receptu
při použití sušených hub shiitake: sušené houby vložte do malé mísy. Zakryjte čerstvě vařenou vodou. Nechte houby namočit po dobu 20-30 minut, dokud nezměknou. Mozek. Nakrájejte houby a pokračujte v receptu.,
zde jsou dva způsoby, jak vyrobit domácí kuřecí vývar:
tlakový hrnec: kuřecí kosti zakoupené v obchodě
- umístěte pečenou kuřecí kostru do elektrického tlakového hrnce. (Pro bohatší vývar udržujte vařenou pokožku. V opačném případě odstraňte kůži.) Přidejte 8 šálků vody. Zavřete víko tlakového hrnce a ujistěte se, že je tlakový ventil uzavřen/utěsněn. Vařte na nízkém tlaku po dobu 45 minut. Umožněte přirozené uvolnění. Zlikvidujte kuřecí kostru. Naplňte vývar a nechte vychladnout.
Sporák Top: 4 Libra celé kuře
- odstraňte droby a ořízněte přebytečný tuk. Umístěte celé kuře do velkého akciového hrnce., Naplňte dostatek vody na pokrytí kuře. Přiveďte k varu po dobu 2 minut. Nižší na dusíme a kůže z pěny a nečistot, které stoupají na vrchol. Podle potřeby přidejte další vodu, abyste zajistili, že kuře bude ponořeno. Nechte kuře vařit 2-3 hodiny, podle potřeby odstraňte nečistoty. Opatrně odstraňte kuře ze zásob. Naplňte vývar a nechte vychladnout.
