Recept, zadala Azuñia Tequila; nicméně, všechny nápady a recept pojmy jsou naše vlastní. Děkuji za podporu těch značek, které umožňují tento blog.
Cinco de Mayo připomíná historickou bitvu u Puebly, když malá Mexická armáda porazila dobře financovanou francouzskou armádu. Nezapomeňte, že to neznamená nezávislost Mexika., Přestože se svátek slaví většinou ve Spojených státech, myslíme si, že je to dobrá příležitost podívat se hlouběji na město nejznámějšího jídla Puebla — Mole Poblano. Tento autentický příprava vezme mulato, ancho/pasillským, a guajillo chilli s teplou koření a sladké Mexické čokolády k vytvoření sametově hladké omáčky ideální pro mazlení přes kuře nebo dušení v páře zeleninu.
generace pracovaly nad horkým ohněm a vařily svůj krtek dolů na pastu, kterou lze rekonstituovat pro pozdější použití., Tento recept poskytuje 10 šálků omáčky,které můžete použít v jednom sezení nebo zmrazit část pro budoucí použití, bez vkládání. Na rozdíl od tvorby tlustší pasta, která trvá hodiny, takže přímo omáčkou mole trvá kratší dobu, ale je stále důležité, aby se proces vaření zvládnutelné a zábavné, takže mít všechny ingredience předem nastavit a měřit.
tento proces jsme také rozdělili na několik jednoduchých částí: Chilli, semena a koření, vytvářející omáčku.,
takže krtek bude cítit tak snadné a bezproblémové budete říkat všem, že budete dělat to pro další stranu.
když se shromáždíte s přáteli a rodinou na oslavu Cinco de Mayo, každý ocení lásku, kterou jste vložili do svého krtka. Počasí dostane horký tady v Jižní Kalifornii během měsíce Května, tak nic dvojici lépe s touto Mole Poblano, než ledové margarita s Azuñia Tequila Reposado. Tequila má jasnou sladkou agávovou kytici a velmi osvěžující vanilkovou mátovou chuť., Můžete si vybrat z jejich odrůd: Blanco, Reposado, Añejo a Black. Navštivte webové stránky Azuñia Tequila vidět různé recepty a najít ten, který se vám líbí.
Azuñia zahájila národní kampaň, aby najít nejvíce chutné, autentické, a dospělý-up Cinco de Mayo recept a je nám ctí být jedním z 10 potravin bloggerů být uveden. Můžete nám pomoci být jmenován “ Azuñia Food blogger roku.“Tito dva hladoví medvědi chtějí vyhrát!
Děkujeme, že jste nám pomohli hlasováním pro náš recept Mole Poblano od 18.do 29. Dubna., Budete zadáni za šanci vyhrát Velkou cenu 1 plné sady tequily Azuñia, sada nástrojů pro domácí bar a domácí míchací kniha koktejlů. Navštivte tento odkaz zde hlasovat!,d oregano
1 polévková lžíce pomerančové kůry,
1/2 kila roma rajčata, grilovaná nebo pečená
1/3 libry tomatillos o 2, loupané, promyje, grilovaná/pečená
2 kukuřičné tortilly nakrájené na 8 kousků
1/2 bolillo roll nebo bageta, asi 2 dcl, hustě plátky (pokud to je pár dní staré, lepší)
6 oz Mexické-styl čokolády
5 šálků kuřecí vývar + 4 více ředit později
2 čajové lžičky košer sůl nebo více podle chuti
1/2 šálku sezamových semínek opékané, posypeme na konci
POSTUP
1. Fáze – Chiles
Ve velké holandské trouby přes středně-vysoké teplo, přidejte 1/2 šálku rostlinného oleje., Přidejte chilli ve 2 nebo 3 dávkách a restujte, často míchejte, dávejte pozor, abyste je nenechali úplně spálit. Odstraňte kleště/děrovanou lžící a vložte do velké mísy lemované s papírovými ručníky absorbovat přebytečný olej.
Ve stejném oleji, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a osmahneme na 2 až 3 minut, za stálého míchání, dokud se změkčit a uvolnit své aroma. Zamíchejte mandle, arašídy, rozinky a dýňová semínka a nechte je vařit 2 až 3 minuty.,
Fáze 2 – Semena a Koření
Vmíchejte sezamová semínka, vyhrazena chile semena, pocházel hřebíčku, anýzu, koriandru semen, černý pepř, skořice, mleté nové koření, tymián a oregano. Míchejte často a nechte vše vařit ještě 3 až 4 minuty za častého míchání. Přidejte pomerančovou kůru, tortilu a kousky chleba spolu s rajčaty a tomatillos. Nechte to všechno vařit pár minut, dokud rajčata nezměknou.
fáze 3-Vytvoření omáčky
V tomto okamžiku přidejte již restované a změkčené chilli a nalijte kuřecí vývar., Míchejte a jakmile dojde k varu, přidejte čokoládové kousky a sůl. Dobře promíchejte a nechte 12 až 15 minut vařit. Vypněte teplo, zakryjte a nechte směs odpočívat po dobu nejméně půl hodiny, aby se chilli úplně změkčily.
v dávkách protřete směs v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude hladká. Protlačte sítem do velkého zásobního hrnce a přidejte další kuřecí vývar, abyste se dostali do husté konzistence omáčky.
podávejte přes vařené kuře nebo krůtu a posypeme opečenými sezamovými semínky.,
má kampaň k nalezení nejchutnějšího, autentického a dospělého receptu Cinco de Mayo.