recept in opdracht van Azuñia Tequila; echter, alle ideeën en receptconcepten zijn van ons. Dank u voor het ondersteunen van die merken die deze blog mogelijk te maken.Cinco De Mayo herdenkt de historische Slag bij Puebla toen een klein Mexicaans leger het goed gefinancierde Franse leger versloeg. Vergeet niet dat het Mexico ‘ s onafhankelijkheid niet markeert., Hoewel de vakantie vooral hier in de Verenigde Staten wordt gevierd, denken we dat het een goede gelegenheid is om een kijkje te nemen in de stad Puebla ‘ s meest iconische gerecht — Mole Poblano. Deze authentieke bereiding trouwt met mulato, ancho / pasilla en guajillo chiles met warme kruiden en zoete Mexicaanse chocolade om een fluweelzachte saus te creëren die ideaal is voor het lepelen over kip of het verstikken van gestoomde groenten.
generaties hebben gewerkt over een heet vuur koken hun mol tot een pasta, die kan worden gereconstitueerd voor later gebruik., Dit recept levert 10 kopjes saus op, die je in één keer kunt gebruiken of een portie kunt invriezen voor toekomstig gebruik, Geen plakken vereist. In tegenstelling tot het maken van de dikkere pasta die uren duurt, het maken van rechte mole saus duurt minder tijd, maar het is nog steeds belangrijk om het kookproces beheersbaar en plezierig te maken, zodat al uw ingrediënten vooraf ingesteld en gemeten.
we hebben het proces ook opgesplitst in een paar eenvoudige delen: Chiles, zaden en specerijen, het creëren van de saus.,
het maken van de mol zal zo gemakkelijk en naadloos aanvoelen dat je iedereen vertelt dat je het voor de volgende partij zal maken.
als je samenkomt met vrienden en familie om Cinco De Mayo te vieren, zal iedereen de liefde waarderen die je in je molenschotel doet. Het weer wordt warm hier in Zuid-Californië tijdens de maand Mei dus niets past beter bij deze Mol Poblano dan een ijzige koude margarita gemaakt met Azuñia Tequila Reposado. De tequila heeft een helder zoet agave boeket en een zeer verfrissende vanille-muntachtige afdronk smaak., U kunt kiezen uit hun variëteiten: Blanco, Reposado, Añejo en Black. Bezoek Azuñia Tequila website om de verscheidenheid aan recepten te zien en vind degene die je wilt.
Azuñia heeft een nationale campagne gelanceerd om het lekkerste, authentieke en volwassen recept van Cinco De Mayo te vinden en we zijn vereerd om een van de 10 food bloggers te zijn die te zien zijn. U kunt ons helpen om de “Azuñia Food blogger van het jaar” te worden genoemd.”Deze twee hongerige beren willen winnen!
Dank u voor uw hulp door te stemmen op ons Mole Poblano Recept tussen 18 en 29 April., U wordt ingeschreven voor een kans om een grote prijs van te winnen 1 volledige suite van Azuñia tequila, een home bar tool set, en een huis cocktail mixing boek. Bezoek deze link hier om te stemmen!,d oregano
1 eetlepel oranje schil
1/2 pond roma tomaten, geroosterd of gebraden
1/3 pond tomatillos over 2, gepeld, gespoeld, verkoolde/gebrande
2 maïs tortilla ‘ s gesneden in 8 stukken
1/2 bolillo broodje of baguette, ongeveer 2 gram dik gesneden (als het een paar dagen oud, beter)6 ons in Mexicaanse stijl chocolade
5 kopjes kippenbouillon, plus nog 4 te verdunnen later op
2 theelepels kosher zout of meer naar smaak
1/2 kopje sesamzaad geroosterd, strooi aan het eind
PROCEDURE
Fase 1 – Chiles
In een grote nederlandse oven op een matig hoog vuur, voeg 1/2 kopje plantaardige olie., Voeg chilipepers toe in 2 of 3 batches en bak ze, vaak roeren, voorzichtig om ze niet volledig te laten branden. Verwijder met een tang / slotted Lepeltje en plaats in een grote mengkom bekleed met papieren handdoeken om overtollige olie te absorberen.voeg in dezelfde olie fijngesneden ui en knoflook toe en bak gedurende 2 tot 3 minuten onder roeren, totdat ze zacht worden en hun aroma vrijgeven. Roer de amandelen, pinda ‘ s, rozijnen en pompoenpitten erdoor en laat ze 2 tot 3 minuten koken.,
Fase 2-zaden en specerijen
roer de sesamzaad, gereserveerde chili zaden, gestampte kruidnagel, anijszaad, korianderzaad, zwarte peperkorrels, kaneelstokje, gemalen piment, tijm en oregano door. Roer regelmatig en laat het allemaal nog 3 tot 4 minuten koken, vaak roeren. Voeg de sinaasappelschil, tortilla en broodstukjes toe samen met de tomaten en tomatillos. Laat het allemaal een paar minuten koken tot de tomaten zacht zijn.
Fase 3 – Maak de saus
Op dit moment, voeg de reeds gebakken en verzachte chilipepers toe en giet de kippenbouillon erbij., Roer en zodra het gaat om een sudderen, voeg de stukjes chocolade en het zout. Meng goed en laat het 12 tot 15 minuten sudderen. Zet het vuur uit, dek af en laat de mix minstens een half uur rusten om de chiles volledig te laten verzachten.pureer in batches het mengsel in de blender of keukenmachine tot een gladde massa. Duw door een zeef in een grote bouillon pot toevoegen van extra kippenbouillon om een dikke saus consistentie te krijgen.
serveer over gekookte kip of kalkoen en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.,
voert een campagne om het lekkerste, authentieke en volwassen recept van Cinco De Mayo te vinden.