Oppskrift bestilt av Azuñia Tequila, men alle ideer og oppskrift konsepter er våre egne. Takk for at du støtter disse merkene som gjør denne bloggen mulig.
Cinco de Mayo minnes den historiske Slaget ved Puebla når en liten Meksikanske hæren slo godt finansiert franske hæren. Husk, det gjør ikke merke Mexico uavhengighet., Selv om ferien er for det meste feiret her i Usa, tror vi det er en god mulighet til å ta en nærmere titt på byen Puebla mest kjente rett — Mole Poblano. Dette autentisk forberedelse gifter mulato, ancho/pasilla, og guajillo chili med varme krydder og søt Meksikanske sjokolade for å skape en fløyelsmyk saus ideell for spooning over kylling eller smothering dampede grønnsaker.
Generasjoner har arbeidet over en varm brann lage sin mole ned til et lim inn, noe som kan være rekonstituert for senere bruk., Denne oppskriften gir 10 kopper saus, som du kan bruke i en sittende eller fryse en del for fremtidig bruk, ikke lime inn nødvendig. I motsetning til å gjøre den tykkere lim inn som tar timer, noe som gjør rett mole saus tar mindre tid, men det er fortsatt viktig å gjøre matlaging prosessen håndterlig og behagelig så har alle ingrediensene pre-set og målt.
Vi har også brutt prosessen ned til noen få, enkle deler: Chili, Frø og Krydder, Lage Saus.,
å Gjøre mole vil føle seg så enkel og sømløs du vil fortelle alle at du skal gjøre det til neste fest.
Som du samle venner og familie for å feire Cinco de Mayo, alle vil sette pris på den kjærlighet du legger inn dine mole rett. Været blir varmt her i Sør-California i løpet av Mai måned slik at ingenting par bedre med denne Mole Poblano enn et iskaldt margarita laget med Azuñia Tequila Reposado. Tequila har en klar søt agave bukett og en veldig forfriskende vanilje-minty ferdig smak., Du kan velge fra deres varianter: Blanco, Reposado, Añejo, og Svart. Besøk Azuñia Tequila nettsted for å se utvalg av oppskrifter og finne en du liker.
Azuñia har lansert en nasjonal kampanje for å finne de mest delikate, autentisk, og vokst opp Cinco de Mayo oppskrift og vi er beæret over å være en av de 10 mat bloggere til å bli omtalt. Kan du hjelpe oss med å bli kalt «Azuñia Mat blogger av Året.»Disse to sultne bjørner LYST til Å VINNE!
Takk for at du hjelper oss ved å stemme på vår Mole Poblano oppskrift mellom 18. April-29.., Du vil bli inngått for en sjanse til å vinne en hovedpremie på 1 full pakke med Azuñia tequila, et hjem bar verktøysett og et hjem cocktail miksing bok. Gå til denne linken her for å stemme!,d oregano
1 ss appelsinskall
1/2 pund roma tomater, brent eller stekt
1/3 pund tomatillos ca 2, husked, skylles, forkullet/stekt
2 mais tortillas inndelt i 8 stykker
1/2 bolillo roll eller baguette, ca 2 gram, tykt skiver (hvis det er et par dager gamle, bedre)
6 gram Meksikansk stil sjokolade
5 kopper kylling buljong pluss 4 mer for å fortynne senere på
2 ts kosher salt eller mer smak
1/2 kopp ristede sesamfrø til å strø på slutten
PROSEDYRE
Fase 1 – Chili
I en stor nederlandsk ovn over middels-høy varme, tilsett 1 / 2 kopp vegetabilsk olje., Legg til chili i 2 eller 3 grupper og fres under omrøring ofte, være forsiktig og ikke lar dem brenne. Fjerne med en tang/spor skje og legg i en stor bolle dekket med tørkepapir til å absorbere overflødig olje.
I samme olje, tilsett hakket løk og hvitløk og fres i 2 til 3 minutter, under omrøring, til de myke opp og slipper sin aroma. Rør i mandler, peanøtter, rosiner og gresskar frø, og la dem koke i 2 til 3 minutter.,
Fase 2 – Frø og Krydder
Rør i sesamfrø, reservert chile frø, stammet nellik, anis frø, koriander frø, sort pepper, kanel-pinne, malt allehånde, timian og oregano. Rør ofte, og la det hele koke i 3-4 minutter under omrøring ofte. Tilsett appelsinskall, tortilla og brød stykker sammen med tomater og tomatillos. La det hele koke i et par minutter, til tomatene er møre.
Fase 3 – Lage Saus
I denne tiden, kan du legge den allerede stekt og myknet chili og hell i kylling buljong., Rør og når det kommer til en småkoke, tilsett sjokolade i biter og salt. Bland godt, og la det småkoke i 12 til 15 minutter. Slå av varmen, dekk til og la blandingen hvile i minst en halv time å tillate chili for å myke opp helt.
I grupper, puré blandingen i blender eller foodprocessor til en glatt. Presse gjennom en sil i et stort lager potten legge ekstra kylling buljong for å få til en tykk saus konsistens.
Tjene over kokt kylling eller kalkun, og dryss ristede sesamfrø.,
er å ha en kampanje for å finne de mest delikate, autentisk, og vokst opp Cinco de Mayo oppskrift.