Opskrift, som er bestilt af Azuñia Tequila; men, som alle ideer og opskrift begreber er vores egen. Tak for at støtte de mærker, der gør denne blog mulig.Cinco de Mayo mindes det historiske slag ved Puebla, da en lille me .icansk hær besejrede den velfinansierede franske hær. Husk, at det ikke markerer me .icos uafhængighed., Selvom ferien for det meste fejres her i USA, synes vi det er en god mulighed for at tage et dybere kig på byen Pueblas mest ikoniske skål — Mole Poblano. Dette autentiske forberedelse gifter mulato, ancho/pasilla, og guajillo chiles med varme krydderier og søde Mexicanske chokolade til at skabe en fløjlsagtig glat sauce ideel til spooning over kylling eller tildækning dampede grøntsager.generationer har arbejdet over en varm ild, der koger deres muldvarp ned til en pasta, som kan rekonstitueres til senere brug., Denne opskrift giver 10 kopper sauce, som du kan bruge i et møde eller fryse en portion til fremtidig brug, ingen indsætning kræves. I modsætning til at lave den tykkere pasta, der tager timer, tager det mindre tid at lave lige molesaus, men det er stadig vigtigt at gøre madlavningsprocessen håndterbar og fornøjelig, så har alle dine ingredienser forudindstillet og målt.
Vi har også brudt processen ned til et par nemme dele: Chiles, frø og krydderier, der skaber saucen.,
at gøre muldvarpen føles så let og problemfri, at du fortæller alle, at du klarer det til næste fest.
Når du samles med venner og familie for at fejre Cinco de Mayo, vil alle sætte pris på den kærlighed, du lægger i din muldvarpeskål. Vejret bliver varmt her i det Sydlige Californien i løbet af Maj måned, så intet par bedre med denne Mole Poblano end en isnende kold margarita lavet med Azuñia Tequila Reposado. Te .uila har en klar sød agave buket og en meget forfriskende vanilje-minty finish smag., Du kan vælge mellem deres sorter: Blanco, Reposado, a .ejo og Black. Besøg a .u .ia te .uila hjemmeside for at se de mange forskellige opskrifter og finde den, du kan lide.
Azuñia har lanceret en national kampagne for at finde den mest lækre, autentiske, og vokset op Cinco de Mayo opskrift, og vi er beærede over at være en af de 10 mad bloggere til at blive præsenteret. Du kan hjælpe os med at blive navngivet “A .u .ia Food blogger of The Year.”Disse to sultne bjørne ønsker at vinde!
tak for at hjælpe os ved at stemme for vores Mole Poblano opskrift mellem April 18th-29th., Du vil blive indtastet for en chance for at vinde en Grand pri .e af 1 fuld suite af A .u .ia te .uila, et hjem bar værktøjssæt, og et hjem cocktail blanding bog. Besøg dette link her for at stemme!,d oregano
1 spsk appelsinskal
1/2 pund roma tomater, forkullede eller ristede
1/3 pund tomatillos om 2, afskallet, skylles, forkullede/ristede
2 majs tortillas skåret i 8 stykker
1/2 bolillo rulle eller baguette, om 2 ounces, tykt skåret (hvis det er et par dage gamle, bedre)
6 ounces Mexicansk-stil chokolade
5 kopper kylling bouillon plus 4 mere til at fortynde senere på
2 tsk kosher salt eller mere til at smage
1/2 kop ristede sesamfrø til drys ved udgangen
PROCEDURE
Fase 1 – Chiles
I en stor hollandsk ovn over medium-høj varme, tilsæt 1/2 kop vegetabilsk olie., Tilsæt chiles i 2 eller 3 batches og sauter under omrøring ofte, og pas på ikke at lade dem brænde helt. Fjern med tang/slidset ske og anbring i en stor blandeskål foret med papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.
i den samme olie tilsættes hakkede løg og hvidløg og sauter i 2 til 3 minutter under omrøring, indtil de blødgør og frigiver deres aroma. Rør mandler, jordnødder, rosiner og græskarkerner i, og lad dem koge i 2 til 3 minutter.,
fase 2 – frø og krydderier
rør sesamfrøene ind, reserverede chilifrø, stammede nelliker, anisfrø, korianderfrø, sorte peberkorn, kanelstang, malet krydderier, timian og oregano. Rør ofte, og lad det hele koge i 3 til 4 minutter mere under omrøring ofte. Tilføje appelsinskal, tortilla og brød stykker sammen med tomater og tomatillos. Lad det hele koge i et par minutter, indtil tomaterne er blødgjort.
fase 3 – Oprettelse af saucen
På dette tidspunkt tilsættes de allerede sauterede og blødgjorte chiles og hældes i kyllingebuljong., Rør rundt, og når det kommer til en simmer, tilsættes chokoladestykkerne og saltet. Bland godt, og lad det simre i 12 til 15 minutter. Sluk for varmen, dæk og lad blandingen hvile i mindst en halv time for at lade chilerne blødgøre helt.
i partier, PUR mixture blandingen i blenderen eller foodprocessoren, indtil den er glat. Skub gennem en sigte i en stor bestand pot tilføje yderligere kylling bouillon at komme til en tyk sauce konsistens.
serveres over kogt kylling eller kalkun og drys med ristede sesamfrø.,
har en kampagne for at finde den mest lækre, autentiske og voksne Cinco de Mayo opskrift.