con la temporada de parrilla acercándose rápidamente, es divertido dominar un nuevo arte, por lo que en Tender Belly estamos aquí para darle algunas ideas sobre las costillas de barbacoa siempre elusivas y caídas. Las costillas de cerdo Premium increíbles certificadas por Tender Belly siempre son una delicia, pero ¿qué tipo de costillas son las mejores para lo que estás de humor? Aquí, echaremos un vistazo rápido a los dos tipos más comunes de costillas cortadas,Baby Back ribs andSt. Costillas estilo Louis.,
Baby Back RIBS
Si usted es un conocedor de costillas o no, es posible que no sepa la respuesta real a la pregunta, «¿qué son las costillas de bebé?»Las costillas de la espalda del bebé se cortan desde donde la costilla se encuentra con la espina dorsal después de que se retira el lomo del cerdo. Las costillas superiores se llaman costillas de bebé, porque son más cortas en relación con las costillas más grandes, ¡no porque sean de un cerdo bebé!
Hay varias maneras de preparar costillas de bebé, pero el sabor común que notará es la barbacoa., Sin embargo, no todos los sabores de barbacoa son iguales. Algunas recetas pueden agregar un toque de calor o humo, mientras que otras pueden tener un sabor muy dulce. Cuando se Marina a la perfección, la losa debe salir completamente sofocada en salsa de barbacoa. Será necesario que esté bien equipado con más de una hoja de toalla de papel. En el caso de que las costillas de barbacoa no satisfagan sus papilas gustativas, ¡tenemos buenas noticias para usted! Hay muchos condimentos alternativos de frote seco, como pimienta negra y azúcar morena, que se pueden usar para cubrir la losa., When crafting any marinade or spice rub, it is recommended that you add in kosher salt for prime taste.
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ST LOUIS RIBS
St., Las costillas de repuesto de estilo Louis son las costillas más carnosas cortadas del vientre del cerdo después de que se retira el vientre. Por lo general, se recortan cortando el esternón duro y el cartílago masticable, también conocido como tejido conectivo. Las costillas de estilo St. Louis son más planas que las costillas de bebé, lo que las hace más fáciles de dorar. Hay mucho hueso, pero también una mayor cantidad de grasa, lo que los hace muy sabrosos.
¿está buscando una receta de costillas para su próxima parrilla? Echa un vistazo a esta receta de Slip Smackin’ Ribs para costillas baby back o costillas estilo St. Louis., Al elegir qué costillas satisfacer mejor sus necesidades, realmente no puede equivocarse. Sin embargo, aquí hay algunos consejos a considerar al prepararse para su próxima ocasión.
barbacoa para grupos
Si tiene menos personas, la mayoría elegiría las costillas al estilo St. Louis porque hay más grasa, lo que lleva a un sabor jugoso y carne tierna. También son más fáciles de cocinar en el horno en una sartén para asar o bandeja para hornear,cubiertas con papel de aluminio., Si se cocina para un grupo más grande, las costillas de la espalda del bebé son excelentes porque son más pequeñas (lo que las hace más fáciles de manejar como comida para picar debido a su tamaño de porción más pequeño) y cada costilla individual entrega un sabroso bocado de carne en el hueso con una menor concentración de grasa. Independientemente del tipo – baby back o repuesto – que decida servir, es crucial marinar las losas de costillas durante varias horas en una salsa o una mezcla de frote seco.,
cerdos de BERKSHIRE
cada cerdo de vientre Tierno es criado aquí en los EE.UU. por agricultores que no cortan las esquinas: no paren ni críen aquí, solo una dieta vegetariana de calidad al 100 por ciento con mucho espacio abierto para vagar y respirar el aire fresco de la granja. Nunca usamos antibióticos u hormonas, eso es hacer trampa. Nos abastecemos solo de las mejores razas de herencia incluyendo Berkshire cerdos, Duroc cerdos, y muchos otros.
Tender Belly Berkshire pork es el verdadero negocio., ¡Con un exquisito veteado intramuscular para una exquisitez extra tierna y caida del hueso, todo lo que necesita es un gran rollo de toalla de papel para comenzar esta fiesta! No hay duda de que sus invitados quedarán impresionados por su capacidad de servir un poco de carne de cerdo deliciosamente tierna.