receta encargada por Tequila Azuñia; sin embargo, todas las ideas y conceptos de receta son nuestros. Gracias por apoyar a aquellas marcas que hacen posible este blog.el Cinco de Mayo conmemora la histórica Batalla de Puebla cuando un pequeño ejército mexicano derrotó al bien financiado ejército francés. Por favor recuerden, no marca la independencia de México., Aunque la fiesta se celebra principalmente aquí en los Estados Unidos, creemos que es una buena oportunidad para echar un vistazo más profundo al plato más emblemático de la ciudad de Puebla: el Mole Poblano. Esta auténtica preparación combina los chiles mulato, ancho/pasilla y guajillo con especias cálidas y chocolate mexicano dulce para crear una salsa suave y aterciopelada ideal para cucharear sobre pollo o sofocar verduras al vapor.
generaciones han trabajado sobre un fuego caliente cocinando su mole hasta una pasta, que se puede reconstituir para su uso posterior., Esta receta produce 10 tazas de salsa, que puede usar de una sola vez o congelar una porción para su uso futuro, sin necesidad de pegar. A diferencia de hacer la pasta más espesa que toma horas, hacer salsa de mole recta toma menos tiempo, pero todavía es importante hacer que el proceso de cocción sea manejable y agradable para que todos sus ingredientes estén preestablecidos y medidos.
también hemos dividido el proceso en algunas partes fáciles: Chiles, semillas y especias, creando la salsa.,
hacer el topo se sentirá tan fácil y sin problemas que le dirás a todos que lo harás para la próxima fiesta.
mientras se reúne con amigos y familiares para celebrar el Cinco de Mayo, todos apreciarán el amor que pone en su plato de mole. El clima se pone caliente aquí en el sur de California durante el mes de mayo, por lo que nada combina mejor con este Mole Poblano que una margarita helada hecha con Tequila Reposado Azuñia. El tequila tiene un aroma claro de agave dulce y un sabor muy refrescante a vainilla y menta., Puedes elegir entre sus variedades: Blanco, Reposado, Añejo y negro. Visite el sitio web de Tequila Azuñia para ver la variedad de recetas y encontrar la que más le guste.
Azuñia ha lanzado una campaña nacional para encontrar la receta más deliciosa, auténtica y adulta del Cinco de Mayo y nos sentimos honrados de ser uno de los 10 bloggers de comida que se presentarán. Usted puede ayudarnos a ser nombrado el » blogger de comida Azuñia del año.»¡Estos dos osos hambrientos quieren ganar!
Gracias por ayudarnos votando por nuestra receta de Mole Poblano entre el 18 y el 29 de abril., Usted será ingresado para tener la oportunidad de ganar un Gran Premio de 1 suite completa de Tequila Azuñia, un juego de herramientas de bar casero y un libro de mezclas de cócteles caseros. Visite este enlace aquí para votar!,D orégano
1 cucharada de ralladura de naranja
1/2 libra de tomates roma, carbonizados o asados
1/3 Libra de tomates aproximadamente 2, descascarillados, enjuagados, carbonizados/asados
2 tortillas de maíz cortadas en 8 piezas
1/2 Bolillo roll o baguette, aproximadamente 2 onzas, en rodajas gruesas (si tiene un par de días, mejor)
6 onzas de chocolate al estilo mexicano
5 tazas de caldo de pollo Más 4 más para diluir más adelante
2 cucharaditas de sal kosher o más al gusto
1/2 taza de semillas de sésamo tostadas, para espolvorear al final
procedimiento
Fase 1-chiles
En un horno holandés grande a fuego medio – alto, agregue 1/2 taza de aceite vegetal., Agregue los chiles en 2 o 3 lotes y saltee, revolviendo a menudo, teniendo cuidado de no dejar que se quemen por completo. Retire con pinzas/cuchara ranurada y Coloque en un tazón grande para mezclar forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.en el mismo aceite, agregue la cebolla picada y el ajo y saltee durante 2 a 3 minutos, revolviendo, hasta que se ablanden y liberen su aroma. Agregue las almendras, los cacahuetes, las pasas y las semillas de calabaza, y déjelos cocer durante 2 a 3 minutos.,
Fase 2-semillas y especias
agregue las semillas de sésamo, las semillas de chile reservadas, los clavos de olor con tallo, las semillas de anís, las semillas de cilantro, los granos de pimienta negra, la rama de canela, la pimienta de Jamaica molida, el tomillo y el orégano. Revuelva con frecuencia y deje que todo se cocine durante 3 a 4 minutos más, revolviendo con frecuencia. Agregue la ralladura de naranja, la tortilla y los trozos de pan junto con los tomates y los tomates. Dejar cocer durante un par de minutos hasta que los tomates se ablanden.
Fase 3-creando la salsa
En este momento, agregue los chiles ya salteados y ablandados y vierta el caldo de pollo., Revuelva y una vez que esté a fuego lento, agregue los trozos de chocolate y la sal. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Apague el fuego, cubra y deje reposar la mezcla durante al menos media hora para permitir que los chiles se ablanden por completo.
en lotes, haga puré de la mezcla en la licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave. Empuje a través de un tamiz en una olla grande para agregar caldo de pollo adicional para obtener una consistencia de salsa espesa.
servir sobre pollo cocido o pavo y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.,
está teniendo una campaña para encontrar la receta más deliciosa, auténtica y adulta del Cinco de Mayo.