Munatoti on klassinen loma perinne, tehty monin tavoin eri puolilla maailmaa. Mutta joskus kylmä sää vaatii kuumaa cocktailia lämmittämään meitä sisältä käsin. Päätimme kokeilla, voisimmeko tarjoilla tätä klassista kananmunaa, kermaa ja vaniljacocktailia lämmitettynä, jotta valmistaisimme juoman, joka todella sopisi sesonkiin.
– Se kääntyy pois, ”kuuma munatoti” on yllättävän lähellä keskiaikainen resepti cocktail on sanottu saaneen alkunsa: lämmin Britannian maito booli tunnetaan posset, popularisoi varhaiskeskiajalla., Kuumaan maitoon lisättiin viiniä tai olutta, mikä hillitsi sitä, minkä jälkeen lisättiin sokeria, mausteita ja muita aromiaineksia. Kuten monet cocktailit, tätä juomaa käytettiin alun perin lääkkeenä vaivoihin unettomuudesta tavalliseen kylmään. Samaan aikaan, kun elintarvikkeet, kuten maito ja munat olivat tiukka tarjonnan talonpojat, juoma taipumus olla ylellisyyttä, suosittu yläluokan British society.
Amerikan itsenäistyessä Britanniasta juoma oli tarttunut Yhdysvalloissa., George Washington itse kirjoitti suosikkireseptin, joka vaati brandyn, ruisviskin, jamaikalaisen rommin ja Sherryn käyttöä. Joulukuussa 1826, tapaus keskuudessa kadettien West Point tuli tunnetuksi Munatoti Mellakka, kun alkoholi-ruokkivat väkivaltaa, johon on liittynyt juoda johti 20 miehet ovat sotaoikeuteen.
sen sijaan, että vain lämmitettäisiin jäähdytettyä munatotia, tämä kuuma munatotiresepti muistuttaa paljon jäätelöpohjaa, juuri jäädyttämättä sitä. Tekniikka luo jotain, joka muistuttaa crème anglaisea eli klassista vaniljakastikekastiketta., Temppu on sisällyttää lämmin maito munat hitaasti ja huolellisesti, jotta ainekset yhdistyvät, kun ei ruoanlaitto keltuaiset.
noudata tätä reseptiä, ja lupaamme, että sinulla on herkullinen talvilämmitin, joka pitää sinut kotoisana koko kauden.,
- 2 munaa
- 4 rkl sokeria
- 1 tuoppi maitoa koko
- ½ kuppi raskas kerma
- ½ tl vanilja-uutetta
- 1 tl raastettua muskottipähkinää
- 1/8 tl suolaa
- ½ cup brandy, Bourbon, rommia tai Sherry
Erillinen muna valkoiset ja keltuainen, ja varata. Aseta keltuaiset sekoituskulhoon ja vatkaa vaaleaksi ja sileäksi. Lisää 2 rkl sokeria ja vatkaa keltuaiset uudelleen, kunnes ne on hyvin yhdistetty. Väistykää.
erillisessä kulhossa, lisää munavalkuaiset ja loput 2 rkl sokeria. Vatkaa, kunnes huippuja muodostuu., Väistykää.
pienessä kattilassa keskilämmöllä, yhdistä maito, vanilja, muskottipähkinä ja suola. Sekoita zig-zag-muotiin, kunnes höyry alkaa nousta ja pieniä kuplia ilmaantuu. Poista kuumuudesta.
Kaada lämmintä maitoa seos vatkattu muna keltuaiset hitaasti, ja sekoita jatkuvasti, jotta ei kokata munat. Lisää konjakki tai haluttu henki ja jatka sekoittamista. Taita munanvalkuainen seos nog: ksi. Kauhasta 2 mukiin. Päälle tuoretta raastettua muskottipähkinää koristeeksi. Palvelee 2.