recette commandée par Azuñia Tequila; cependant, toutes les idées et concepts de recettes sont les nôtres. Merci de soutenir les marques qui rendent ce blog possible.
Cinco De Mayo commémore la bataille historique de Puebla quand une petite armée mexicaine a vaincu l’armée française bien financée. Rappelez-vous, il ne marque pas l’indépendance du Mexique., Bien que la fête soit principalement célébrée ici aux États — Unis, nous pensons que c’est une bonne occasion de jeter un oeil plus profond sur le plat le plus emblématique de la ville de Puebla-Mole Poblano. Cette préparation authentique Marie les piments mulato, ancho/pasilla et guajillo avec des épices chaudes et du chocolat mexicain sucré pour créer une sauce veloutée idéale pour une cuillerée sur du poulet ou étouffer des légumes cuits à la vapeur.
des générations ont travaillé sur un feu chaud en cuisant leur taupe jusqu’à une pâte, qui peut être reconstituée pour une utilisation ultérieure., Cette recette donne 10 tasses de sauce, que vous pouvez utiliser en une seule séance ou congeler une partie pour une utilisation future, aucun collage nécessaire. Contrairement à la fabrication de la pâte plus épaisse qui prend des heures, la fabrication de la sauce Mole droite prend moins de temps, mais il est toujours important de rendre le processus de cuisson gérable et agréable, alors ayez tous vos ingrédients prédéfinis et mesurés.
Nous avons également décomposé le processus en quelques parties faciles: les piments, les graines et les épices, créant la Sauce.,
faire la taupe se sentira si facile et transparente que vous direz à tout le monde que vous le ferez pour la prochaine fête.
alors que vous vous réunissez avec vos amis et votre famille pour célébrer Cinco De Mayo, tout le monde appréciera l’amour que vous mettez dans votre plat de taupe. Le temps devient chaud ici dans le sud de la Californie pendant le mois de Mai, donc rien de mieux avec ce Mole Poblano qu’une margarita glacée faite avec Azuñia Tequila Reposado. La tequila a un bouquet clair d’agave doux et un goût de finale vanille-menthe très rafraîchissant., Vous pouvez choisir parmi leurs variétés: Blanco, Reposado, Añejo et Black. Visitez le site Web D’Azuñia Tequila pour voir la variété des recettes et trouver celle que vous aimez.
Azuñia a lancé une campagne nationale pour trouver la recette de Cinco De Mayo la plus délicieuse, la plus authentique et la plus adulte et nous sommes honorés d’être l’un des blogueurs culinaires 10 à être en vedette. Vous pouvez nous aider à être nommé le » blogueur culinaire Azuñia de l’année. »Ces deux ours affamés veulent gagner!
Merci de nous aider en votant pour notre recette Mole Poblano entre le 18 et le 29 avril., Vous serez inscrit pour courir la chance de gagner un Grand Prix de 1 suite complète de tequila Azuñia, un ensemble d’outils de bar à domicile et un livre de mélange de cocktails à domicile. Visitez ce lien ici pour voter!,d origan
1 cuillère à soupe de zeste d’orange
1/2 livre de tomates Roms, carbonisées ou rôties
1/3 Livre de tomatillos environ 2, décortiquées, rincées, carbonisées/rôties
2 tortillas de maïs tranchées en 8 morceaux
1/2 bolillo roll ou baguette, environ 2 onces, émincées (si elle a quelques jours, mieux)
6 onces de chocolat à la Mexicaine
5 tasses de bouillon de poulet plus 4 autres à diluer plus tard
2 cuillères à café sel casher ou plus au goût
1/2 tasse de graines de sésame grillées, à saupoudrer à la fin
procédure
Phase 1-piments
dans un grand faitout à feu moyen – élevé, ajouter 1/2 tasse d’huile végétale., Ajouter les piments en 2 ou 3 lots et faire sauter, en remuant souvent, en faisant attention de ne pas les laisser complètement brûler. Retirer avec une pince / cuillère à fente et placer dans un grand bol à mélanger tapissé de serviettes en papier pour absorber l’excès d’huile.
dans la même huile, ajouter l’oignon haché et l’ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et libèrent leur arôme. Incorporer les amandes, les arachides, les raisins secs et les graines de citrouille, et laisser cuire 2 à 3 minutes.,
Phase 2-graines et épices
incorporer les graines de sésame, les graines de chili réservées, les clous de girofle, les graines d’anis, les graines de coriandre, les grains de poivre noir, le bâton de cannelle, le piment de la Jamaïque moulu, le thym et l’origan. Remuer fréquemment et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus, en remuant souvent. Ajouter le zeste d’orange, La tortilla et les morceaux de pain avec les tomates et les tomatillos. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les tomates soient ramollies.
Phase 3-Création de la Sauce
a ce moment, ajouter les piments déjà sautés et ramollis et verser le bouillon de poulet., Mélanger et une fois qu’il arrive à ébullition, ajouter les morceaux de chocolat et le sel. Bien mélanger, et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer le mélange pendant au moins une demi-heure pour permettre aux Piments de ramollir complètement.
par lots, réduire le mélange en purée dans le mélangeur ou le robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Poussez à travers un tamis dans une grande marmite en ajoutant du bouillon de poulet supplémentaire pour obtenir une consistance de sauce épaisse.
servir sur du poulet cuit ou de la dinde et saupoudrer de graines de sésame grillées.,
est une campagne pour trouver le plus délicieux, authentique, et les adultes Cinco de Mayo recette.