csirke Sotanghon leves funkciók mung bab szál tészta, aprított csirke, shiitake gomba, és egy sós gazdag keveréke gyömbér, fokhagyma, hagyma.
amikor bemutatom ezt az edényt az első időzítőknek,”filippínó csirke tészta levesnek” hívom. Ez a legjobb magyarázat. Szó szerint csirkéből és tésztából készült leves.
Ez a csirke sotanghon leves (együtt csirke arroz caldo) volt vágott gyermekkoromban otthon esős napokon., Van valami olyan megnyugtató ebben a levesben.
egyszerű összetevők, például gyömbér, fokhagyma és hagyma felhasználásával ez a sotanghon leves szuper ízletes és szívmelengető.
milyen tésztát használnak a Sotanghon levesben?
Sotanghon! A Sotanghon tészta Mung babszálú tészta. Ahogy a neve is sugallja, az ilyen típusú tészták mung bablisztből és vízből készülnek.
fehérnek tűnnek, ha szárított formában értékesítik őket. A tészta főzés után tiszta lesz.
néha Kínai cérnametélt jelölnek., Nézze meg a csomag összetevőit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta Mung babból és vízből készült-e.
ne használjon rizsből készült cérnametélt. A rizs vermicelli (bihon) főzéskor fehér lesz.
Sotanghon összetevők:
mint minden recept esetében, mindenki másképp teszi a csirke sotanghon leves verzióját. De az alapvető összetevők közé tartozik: mung bab tészta, gomba, gyömbér, fokhagyma, hagyma, csirke.
a tésztát hosszú ideig tartom. Néhányan inkább rövidebb szálakra vágják őket.,
hagyományosan a sotanghon leves shiitake és fafül gomba keverékével készül. A shiitake gombák finom umami ízeket adnak. Szárított shiitake gombák könnyen elérhetők, de ha frisseket talál – használja azokat! A fa fülgombákat kicsit nehezebb beszerezni. Mint ilyen, nem használom őket ebben a receptben.
a kész leves csak olyan jó lehet, mint a csirkeállomány. Használja házi csirke állomány a legjobb eredmény! Az alábbi receptkártyán két nagyon egyszerű, egyszerű házi készítésű csirke készlet receptet tartalmaztam.,
a sotanghon leves színeiben is vannak eltérések. A halvány sárgától a téglavörösig terjednek, mivel egyes receptek annatto magokat (atsuete) igényelnek. Annatto a Dél-Amerikában őshonos achiote fa magjából származik. Gyakori filippínó, Mexikói és karibi ételekben.
egész gyermekkoromban még soha nem volt csirke sotanghon leves atsuete-vel. Az alábbi recept legjobban utánozza azt a levest, amelyet otthon eszem.,
azonban egy hitelesebb élmény érdekében azt javaslom, hogy adjunk hozzá egy csepp halszószt (patit) a tál tésztaleveshez. Hozzáad egy sós, umami íz hasonló szójaszósz.
csirke Sotanghon leves
filippínó csirke tésztaleves, mung bab szálas tésztával, aprított csirkével, gombával, fokhagymával és gyömbérrel.,eutral ízű olaj
Utasítás
-
Merítse szárított bab szál tésztát meleg vízben., Hagyja 10-15 percig áztatni, amíg lágyul.
-
melegítse az olajat egy készletedényben vagy nagy edényben közepes magas hőn. Melegítés után adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért. Keverjük gyakran, szakács, amíg illatos, körülbelül 30-45 másodperc. Adjunk hozzá hagymát, majd keverjük össze.
-
miután a hagyma majdnem áttetsző, körülbelül 2 perc, adjunk hozzá nyers csirkét. (Ugrás, ha főtt csirkét használ.) Szakács szakács, amíg a csirke regisztrálja legalább 165 fok F. kapcsolja csirke szükség főzni egyenletesen, körülbelül 5 percig.
-
gomba hozzáadása és szakács 2 percig., Szükség szerint keverjük össze, hogy a hagyma ne égjen a pot alján.
-
csirkehúsleves hozzáadása. Távolítsa el a főtt csirkét, majd helyezze a tányérra vagy a vágódeszkára, hogy lehűljön. Forraljuk fel a levest. Forraljuk körülbelül 2 percig. Csökkentse a hőt pároljuk.
-
lehűtött csirkét két villával aprít. Adjunk hozzá aprított csirkét a pot készletéhez. Szezon húsleves sóval. Íz. Adjon hozzá több sót, ha szükséges.
-
lefolyó áztatott tészta. Add hozzá a pothoz. Keverjük össze az elosztáshoz. Forraljuk fel a levest. Forraljuk 2 percig., Csökkentse a hőt egy pároljuk, szakács további 3-5 percig.
-
merőkanál leves és tészta tálakba. Szezon fekete borssal vagy fehér borssal ízlés szerint. Díszítsük apróra vágott zöldhagymával.
Recept Megjegyzések
szárított shiitake gomba használata esetén: helyezze a szárított gombákat kis tálba. Fedjük le frissen forralt vízzel. Hagyja, hogy a gomba 20-30 percig áztassa, amíg puha. Lefolyó. Szelet gombát, majd folytassa a recept.,
itt van két módja annak, hogy házi csirkehúsleves:
Nyomásfőző: Store-vásárolt Rotisserie csirkecsontok
- helyezze a sült csirkehúsot elektromos nyomástartó tűzhelybe. (A gazdagabb húsleveshez tartsa a főtt bőrt. Ellenkező esetben távolítsa el a bőrt.) Adjunk hozzá 8 csésze vizet. Zárja le a főzőlap fedelét, ügyelve arra, hogy a nyomószelep zárva/lezárva legyen. Szakács alacsony nyomáson 45 percig. Lehetővé teszi a természetes felszabadulást. Dobja el a csirke hasított testet. Szűrjük le a levest, hagyjuk lehűlni.
Tűzhely teteje: 4 font egész csirke
- távolítsa el a gibleteket és vágja le a felesleges zsírt. Helyezze az egész csirkét nagy állományba., Töltsön elegendő vizet a csirke fedezéséhez. Forraljuk 2 percig. Alacsonyabb, hogy egy pároljuk, és a bőr Le hab, szennyeződések, hogy emelkedik a csúcsra. Adjon hozzá további vizet, ha szükséges, hogy a csirke elmerüljön. Hagyja, hogy a csirke 2-3 órán át pároljon, szükség szerint leengedve a szennyeződéseket. Óvatosan távolítsa el a csirkét a készletből. Szűrjük le a levest, hagyjuk lehűlni.
