Hoe gaat het, vrienden? Als je diep in Thanksgiving prep, ik hoop dat je ijsberen jezelf en het hebben van plezier, of in ieder geval niet in paniek! Al mijn Thanksgiving recepten voor dit jaar zijn gepost, dus ik ben verhuizen naar restjes!
Dit zijn de favoriete Thanksgiving-restjes van mijn oudere dochter., En omdat ik de volgende dag een hekel heb aan aardappelpuree, denk ik dat deze kroketten het beste gebruik voor hen zijn. Je hebt nauwelijks een recept nodig, en voel je vrij om het Mijne niet te volgen. Improviseer door geraspte cheddar kaas en bieslook toe te voegen aan uw mengsel of in blokjes gesneden gerookte zalm of zelfs in blokjes gesneden, gekookte kalkoen spek. Maak het jezelf niet moeilijk. Thanksgiving restjes moeten gemakkelijk zijn, omdat je al zo hard hebt gewerkt aan het feestmaal.,
Ik kan niet zeggen dat ze caloriearm zijn, maar als je ze eet met een salade en een klein stukje vis, of roerei en wat gebakken groenten, en je de taart daarna overslaat, zou ik zeggen dat je in orde bent.
de enige belangrijke stap hier is dat je de kroketten sauteert als ze koud zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen. Gebruik de gedroogde paneermeel die je hebt. Ik heb liever panko, dat zijn grof gedroogde paneermeel. Maar de dag dat ik deze fotografeerde had ik er geen dus gebruikte ik gewone gedroogde paneermeel., Ze waren nog steeds geweldig.
wat heerlijk is aan aardappelkroketten is het contrast van knapperig en knapperig aan de buitenkant en zacht en romig aan de binnenkant. Mijn dochter dompelt ze graag in hete jus. Ik hou van ze op een bed van knapperige rucola gekleed met alledaagse salade Dressing # 2 en een paar stukjes lox.
Ok, moet uitgevoerd worden. Ik weet zeker dat jij dat ook doet. Ik wil deze post afsluiten door te zeggen dank u., Bedankt dat je de geweldige lezers en studenten bent die je bent, dat je me toestaat om in je keukens te komen en te delen waar ik van hou, wat een passie is voor koken en gezond eten. Ik ben zo dankbaar voor u en ik wens u een mooie vakantie!,
- 2 kopjes overgebleven aardappelpuree
- 2 grote eieren, wit en dooiers gescheiden
- ½ kop geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino kaas (optioneel)
- 1 groot ei, losgeklopt
- ½ kopje paneermeel, bij voorkeur panko
- ¼ cup ongeraffineerde, koudgeperste, extra vierge olijfolie
- Lijn een bakplaat met ongebleekt perkament., Roer in een middelgrote kom de overgebleven aardappelen, eidooiers en kaas bij gebruik door elkaar. Vorm met je handen 12 kleine pasteitjes (ongeveer 3 inch) met het mengsel. Leg op de bereide bakplaat, dek af en laat minstens twee uur of ‘ s nachts afkoelen. Leg de eiwitten in de koelkast.
- wanneer u klaar bent om te koken, combineer dan het gereserveerde eiwit en het geklopte hele ei in een ondiepe kom en de paneermeel in een andere ondiepe kom. Dip elke koude pastei in het losgeklopte ei, en vervolgens in de paneermeel, gooien om goed te bedekken met paneermeel aan alle kanten., Herhaal met de resterende pasteitjes en leg ze terug op de bakplaat.verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg de kroketten toe en kook tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 1-2 minuten aan elke kant. Serveer onmiddellijk.