Curry kom til Vietnam for længe siden, og selvom det er lidt mindre kendt end dets thailandske fætre, er det ikke mindre lækkert og super nemt at lave. Der er måske intet i verden bedre end traditionel vietnamesisk kyllingecurry serveret med en kæmpe bunke frisk, varm, og Pillo .y-bløde vietnamesiske baguetter.
madlavning noter
Hvis du lader kyllingen ud, mens du marinerer, lader den komme i temperatur for mere jævn madlavning., Hvis ideen om dette gør dig smueamish, kan du marinere i køleskabet, men så skal du tilføje yderligere tilberedningstid.
Du kan tilføje enhver form for grøntsager til dette ud over kartoflerne. Traditionelt går vi med gulerødder. De valgfrie pulvere er bare, hvis du har disse varer i dit spisekammer. Chilipulveret vi bruger er indisk rød chilipulver, som er meget meget krydret.,
Fordi det er middag & chill, vi udelader citrongræs, fordi det er ikke alt for almindeligt på den gennemsnitlige købmand, men hvis du kommer på tværs af nogle, mens shopping, vælge en stilk eller to op, skive i 2″ lange længder, og tilføje det til suppen.
Hvad har du brug for?
Bare en gryde.
hvordan serverer du det?
serveres med ris eller baguetter til at dyppe. Bonuspoint, hvis du kan finde friske vietnamesiske baguetter fra en lokal Vietnamesisk deli., Det er også traditionelt at servere dette med pho nudler, i hvilket tilfælde du skal fordoble kylling bouillon og krydderier for at gøre nok til to skåle.
Vietnamesisk Karry Kylling Opskrift
Serverer 2
Prep tid: 15 minutter
Cook time: 45 minut
Samlet tid: 1 time
- 2.,2 kg kylling lår
- 1 spsk fiskesauce
- 3 spsk karry
- 1 kg kartofler + andre rodfrugter valg, længdeenhed
- 1 skalotteløg, hakkede
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 laurbærblade
- 2 kopper kylling bouillon
- 5.6 oz (165ml) kokosmælk (de små)
Valgfri
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk chili pulver
1. Mariner din kylling med 2 fed hvidløg, 2 spsk karrypulver, 1 spsk olie og 1 spsk fiskesauce., Hvis du bruger hvidløg og chili pulver, tilføje en teskefuld af hver så godt. Lad sidde på bordpladen, mens du forbereder grøntsagerne eller så længe som 2 timer.
2. I en mellemstor gryde eller saute pan over medium høj, varme op 1 spiseskefuld olie og brun din kylling på begge sider. Fjerne og der er afsat.
3. Reducer varmen til medium og tilsæt sjalottløg og resterende hvidløg og steg i et minut eller to. Rør grøntsagerne, det resterende karrypulver og det resterende chili og hvidløgspulver ind, hvis du bruger., Steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt 1/2 kop kyllingebestand og skrab med en træske for at nedbryde bunden af gryden.
5. Tilsæt kylling, laurbærblade og nok kyllingebestand til lige halvvejs at dække kyllingen (cirka 1 kop, men det afhænger af størrelsen på den gryde, du bruger). Dæk delvist med et låg og lad det simre i 30 minutter.
6. Tilsæt kokosmælken, og lad det simre, delvist dækket, i yderligere 15 minutter, juster derefter krydderier og server.,
