Spring roll wrarappers er det traditionelle valg for vietnamesiske og thailandske spring rolls. Lavet af en pasta af rismel og vand, der er stemplet i bambusmåtter og tørret, er rispapirindpakninger gennemskinnelige, sprøde og delikate—hvilket betyder, at de kan være vanskelige at arbejde med. På ture til de asiatiske markeder bemærkede vi også indpakninger lavet af hvedemel eller malet tapioka. Vi købte alle tre slags og gik tilbage til køkkenet for at teste dem.,
indpakningerne fremstillet af hvedemel var tykke og uigennemsigtige, for faste til den delikate Forårsrulle, og deres tydelige hvedesmag mudrede de lyse smag af grøntsagerne. I den modsatte ende af spektret var indpakningerne fremstillet af tapiokamel meget næsten gennemsigtige og meget skrøbelige. Deres tekstur var for spinkelt og klistret for mange smagere. rispapirindpakningerne viste sig at være den mest neutrale af hylstre., Tender, men strukturelt lyd nok til at holde fyldningerne, rispapirindpakningerne var også neutrale i smag, så vi fuldt ud kan sætte pris på den lyse blanding af smag i rullen.