owijarki do sajgonek są tradycyjnym wyborem dla wietnamskich i tajskich sajgonek. Wykonane z pasty z mąki ryżowej i wody, która jest tłoczona na bambusowych matach i suszona, papier ryżowy jest półprzezroczysty, kruchy i delikatny—co oznacza, że mogą być trudne do pracy. Podczas wyjazdów na rynki azjatyckie zauważyliśmy również opakowania z mąki pszennej lub zmielonej tapioki. Kupiliśmy wszystkie trzy rodzaje i wróciliśmy do kuchni, aby je przetestować.,
owijki wykonane z mąki pszennej były grube i nieprzezroczyste, zbyt jędrne dla delikatnych sajgonek, a ich wyraźny pszeniczny smak zamazał jasne smaki warzyw. Na przeciwległym końcu spektrum owijki wykonane z mąki z tapioki były bardzo prawie przezroczyste i bardzo kruche. Ich tekstura była zbyt krucha i lepka dla wielu degustatorów. owijki z papieru ryżowego okazały się najbardziej neutralne z łusek., Delikatne, ale wystarczająco wytrzymałe, aby pomieścić nadzienia, opakowania z papieru ryżowego były również neutralne w smaku, co pozwoliło nam w pełni docenić jasną mieszankę smaków w rolce.