Kana sotanghon keitto ominaisuudet mung papu kierre nuudelit, silputtu kanaa, siitakesieniä, ja suolaisia rikas sekoitus inkivääriä, valkosipulia ja sipulia.
Kun käyttöön tämä ruokalaji ensikertalaisia, kutsun sitä ”Filippiiniläinen kana nuudeli keitto”. Se on paras selitys. Se on kirjaimellisesti kana-ja nuudelikeitto.
tämä kanasotanghon-keitto (yhdessä kana arroz caldon kanssa) oli katkottua lapsuudenkodissani sadepäivinä., Keitossa on jotain niin lohdullista.
yksinkertaisilla ainesosilla, kuten inkiväärillä, valkosipulilla ja sipulilla, tämä sotanghon-keitto on supermakuista ja sydäntä lämmittävää.
millaista nuudelit käytetään Sotanghon keittoa?
Sotanghon noodles! Sotanghon-nuudelit ovat mung bean-langanuudeleita. Nimensä mukaisesti tämäntyyppiset nuudelit valmistetaan mung-papujauhoista ja vedestä.
ne näyttävät valkoisilta, kun niitä myydään kuivattuna. Nuudelit kirkastuvat, kun ne ovat kypsiä.
joskus ne on merkitty kiinalaisiksi vermicelleiksi., Katso pakkauksen raaka-aineet varmistaaksesi, että nuudelit valmistetaan mung-pavusta ja vedestä.
älä käytä rice vermicelliä, joka on valmistettu riisistä. Riisi vermicelli (bihon) muuttuu kypsennettynä valkoiseksi.
Sotanghon Ainekset:
Kuten jokainen resepti, jokainen tekee oman versionsa kana sotanghon keitto hieman eri tavalla. Mutta olennaiset ainekset ovat: mung papu nuudelit, sienet, inkivääri, valkosipuli, sipuli ja kana.
pidän nuudelit pitkinä. Jotkut saattavat mieluummin leikata ne lyhyemmiksi säikeiksi.,
perinteisesti sotanghon-keitto tehdään siitaken ja puukorvasienten seoksella. Siitake-sienet antavat herkullista umamin makua. Kuivattuja siitake – sieniä on helposti saatavilla, mutta jos löydät tuoreita-käytä niitä! Puukorvasieniä on hieman vaikeampi hankkia. Sellaisenaan en käytä niitä tässä reseptissä.
valmis keitto voi olla vain niin hyvä kuin kanalientä. Käytä kotitekoista broilerivarastoa parhaisiin tuloksiin! Olen sisällyttänyt alla olevaan reseptikorttiin kaksi hyvin yksinkertaista ja helppoa kotitekoista kanavavarastoa.,
On olemassa myös variaatioita sotanghon keitto värejä. Ne vaihtelevat vaaleankeltaisesta tiilenpunaiseen, koska jotkin reseptit vaativat annatton siemeniä (atsuete). Annatto tulee Etelä-Amerikasta kotoisin olevan akiote-puun siemenistä. Se on yleinen Filippiiniläisissä, meksikolaisissa ja Karibialaisissa ruokalajeissa.
koko lapsuuteni ajan en ole koskaan syönyt kanasotanghon-keittoa atsueten kanssa. Alla oleva resepti jäljittelee parhaiten keittoa, jonka muistan syöneeni kotona.,
Kuitenkin, enemmän aito kokemus, ehdotan, lisäämällä tilkka kala kastike (patis) teidän kulhoon nuudeli keitto. Se lisää suolaisen, umamin maun, joka muistuttaa soijakastiketta.
Kana Sotanghon Keitto
Filippiiniläinen kana nuudeli keitto, jossa mung papu kierre nuudelit, silputtu kana, sienet, valkosipuli, ja inkivääri.,eutral maustettua ruokaöljyä
Käyttöohjeet
-
Upota kuivattu papu kierre nuudelit lämpimässä vedessä., Anna liota 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
-
Kuumenna öljy varastossa potin tai suuren potin yli keskipitkän kuumuudelle. Kun olet lämmennyt, lisää valkosipuli ja inkivääri. Sekoita usein ja keitä tuoksuvaksi, noin 30-45 sekuntia. Lisää sipulit ja sekoita joukkoon.
-
Kun sipulit ovat lähes läpikuultava, noin 2 minuuttia, lisää raaka kana. (Ohita, jos käytät keitettyä kanaa.) Kypsennä, kunnes kana rekisteröi vähintään 165 astetta F. käännä kanaa tarpeen mukaan kypsymään tasaisesti, noin 5 minuuttia.
-
Lisää sienet ja kypsennä 2 minuuttia., Sekoita tarpeen mukaan, jotta sipulit eivät pala kattilan pohjalla.
-
Lisää kanaliemi. Poista keitetty kana ja aseta lautaselle tai leikkuulaudalle jäähtymään. Kiehauta liemi. Anna kiehua noin 2 minuuttia. Vähennä lämpöä haudutukseen.
-
silppua jäähtynyt kana kahdella haarukalla. Lisää silputtu kana varastopannuun. Mausta liemi suolalla. Maku. Lisää suolaa tarpeen mukaan.
-
valuta liotettuja nuudeleita. Lisää kattilaan. Sekoita jakeluun. Nosta keitto takaisin kiehumaan. Anna kiehua 2 minuuttia., Vähennä lämpöä haudutukseen ja keitä vielä 3-5 minuuttia.
-
Kauhakeittoa ja nuudeleita tarjoilukulhoihin. Mausta mustapippurilla tai valkopippurilla maun mukaan. Koristele hienonnetuilla vihreillä sipuleilla.
Resepti Muistiinpanoja
Jos käytät kuivattuja siitakesieniä sieniä: laita kuivatut sienet pieneen kulhoon. Peitä vastakeitetyllä vedellä. Anna sienten liota 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Viemäri. Viipaloi sienet ja jatka resepti.,
Tässä on kaksi tapaa tehdä kotitekoinen kanaliemi:
painekattila: Kaupasta ostettu Kanaa Luut
- Paikka paahdettua kanaa ruho sähkö painekattila. (Rikkaampaan liemeen pidä keitetty iho päällä. Muuten, poista iho.) Lisää 8 kuppia vettä. Sulje painekattilan kansi ja varmista, että Paineventtiili on suljettu/suljettu. Kypsennä matalapaineessa 45 minuuttia. Salli luonnollinen vapautuminen. Hävitä kanan ruho. Siivilöi liemi ja anna jäähtyä.
hellan yläosa: 4 kiloa kokonaista kanaa
- poista siansaksat ja trimmaa ylimääräistä rasvaa. Laita kokonainen kana isoon varastoruukkuun., Täytä tarpeeksi vettä kattamaan kanaa. Kiehauta 2 minuuttia. Ala hauduttaa ja iho pois vaahto ja epäpuhtaudet, jotka nousevat huipulle. Lisää tarvittaessa lisää vettä, jotta kana saadaan veden alle. Anna broilerin kiehua 2-3 tuntia kuorien epäpuhtaudet tarpeen mukaan pois. Poista kana varovasti stockpotista. Siivilöi liemi ja anna jäähtyä.
