Espresso
l’espresso est apparu en Italie au début du 2ème siècle. Bien que de nombreuses histoires de café tournent autour du type de haricot ou des façons de le boire, comme l’ajout de lait ou de crème, l’histoire de l’espresso directement influencée par l’invention de la machine à expresso.
la première machine à expresso a été inventée par Luigi Bezzera en 1901. La base de cette machine était de faire du café plus rapidement que la méthode de brassage régulière., Pour cette raison, le café qu’il produisait ressemblait plus au café infusé que nous avons aujourd’hui. L’invention de cette machine et d’autres est ce qui a fait de l’espresso une boisson plus populaire, principalement bu dans les cafés.
Ce n’est que vers 1948 que le premier type moderne d’espresso a été inventé par Ernesto Valente. Ce type de machine était différent en ce qu’il était semi-automatique et construit dans une forme plus horizontale pour permettre au barista et au client de socialiser pendant la fabrication de l’espresso.
Qu’est-ce que la poudre D’Espresso?,
Instantanée de l’expresso en poudre mélange est fait un peu différemment de la façon dont le café instantané est. La première étape de sa fabrication consiste à prendre des grains de café finement moulus et à les préparer comme un expresso. Une fois l’espresso terminé, le marc de café déjà infusé est pris et déshydraté en granules de cristal.
Bon, maintenant, comment utilisez-vous instantané à expresso? Ces granules peuvent être utilisés de diverses manières car ils peuvent être facilement dissous., Vous pouvez faire une tasse de café en la dissolvant dans de l’eau pour faire un café expresso rapide ou l’utiliser comme ingrédient dans la cuisson pour intensifier le goût des desserts au chocolat. Il peut même être utilisé en cuisine comme épice pour créer une variété de goûts.
café instantané
le premier type de café instantané a été créé en 1771 en Grande-Bretagne appelé « composé de café”. Ce n’est qu’en 1890 qu’un café instantané soluble a été inventé par David Strand en Nouvelle-Zélande. Il a utilisé ce qu’on a appelé un processus « air chaud sec”., Cependant, en 1901, un type plus stable de poudre de café soluble a été créé par un scientifique japonais, Satori Kato. Plutôt que de la poudre de café instantané, les cristaux de café ont été inventés en 1910 par le chimiste George Constant Louis Washington.
En savoir plus sur l’histoire du café instantané dans notre post précédent.
types de grains pour le café instantané
Nous avons discuté des deux principaux grains utilisés dans le café instantané dans notre blog précédent, mais en voici un bref récapitulatif! Il existe deux principaux types de haricots que vous pouvez trouver dans les cafés que vous choisissez de boire., Ces deux haricots sont Arabica et Robusta.
Arabica
Le Grain D’Arabica a tendance à produire du café qui a un goût plus doux et plus doux. Le café à base D’Arabica aura une acidité plus élevée mais peut avoir des arômes ou des saveurs de sucre, de fruits et de baies.
Les haricots Arabia sont cultivés principalement en Amérique latine et sont plus chers que le Robusta car ils sont plus difficiles à produire. En effet, ils sont plus vulnérables aux ravageurs et chaque arbre produit moins de fruits que les arbres Robusta.
Robusta
La fève Robusta contient deux fois plus de caféine que la fève Arabica., Pour cette raison, il comme un goût plus fort et plus sévère. Il a un goût plus amer par rapport à L’Arabica et peut avoir un arrière-goût de cacahuète.
Les Haricots Robusta sont cultivés dans l’hémisphère oriental, principalement en Afrique et en Indonésie. Ils sont également plus faciles à cultiver que les haricots Arabica car les plantes sont plus fortes et peuvent résister aux ravageurs et aux changements climatiques. Ils produisent également des fruits plus rapidement et contient plus de fruits par arbre.
café instantané vs expresso instantané
Maintenant, vous devez vous demander, la poudre d’espresso est-elle la même que le café instantané? Quelles sont les différences?, En fait, bien qu’ils puissent sembler très similaires, il existe de grandes différences entre le café instantané et la poudre d’espresso.
quantité de caféine
la teneur en caféine de votre café varie selon qu’il a été préparé avec du café instantané ou de la poudre d’espresso. Le café instantané contient environ 30-90 mg de caféine par boisson de 8 onces. Il peut varier en fonction de la marque de café et du(DES) type (s) de grains utilisés pour le fabriquer. Cependant, entre le café instantané et le café moulu, le café instantané contient une quantité de caféine légèrement inférieure. Le café instantané Waka Coffee, par exemple, contient environ 70 mg de caféine.,
Espresso powder, bien qu’il soit fait avec des motifs déjà infusés, il contient toujours la même quantité de caféine qu’un espresso. Un coup d’espresso contient environ 63mg de caféine par once 1-1.75. Faire du café en utilisant un expresso instantané vous donnera un café plus caféiné.
Il est important de noter que la teneur en caféine de votre boisson peut varier en fonction de la quantité de café instantané ou de poudre d’espresso utilisée, de la taille de la tasse et de la marque de café. Alors assurez-vous de faire vos recherches afin de savoir exactement combien vous consommez!,
goût
comparé au café instantané, l’espresso instantané contient un goût plus riche et plus fort en termes de besoins de cuisson. Cependant, beaucoup ne recommandent pas d’utiliser de la poudre d’espresso comme dose quotidienne de café, car son goût est beaucoup moins savoureux qu’un expresso ordinaire.
Cependant, avec le café instantané, son goût peut varier en fonction de la qualité de ceux-ci. Comment déterminer la qualité du café alors? Le meilleur café instantané, dont on a parlé dans un blog précédent, sont ceux fabriqués avec des grains 100% Arabica purs et sont lyophilisés plutôt que séchés par pulvérisation., Ces types de café ont des tons plus doux, plutôt qu’amers, et le processus de lyophilisation aide à conserver les saveurs des grains de café originaux.
comment et où chacun est bu
le café instantané et les boissons expresso instantanées sont préparés de la même manière. Comme ils peuvent tous deux se dissoudre facilement dans l’eau, tout ce que vous devez faire est d’ajouter une cuillère à soupe (ou plus selon votre goût) à une tasse de 8 onces d’eau chaude ou froide. Remuez ensuite jusqu’à ce que tous les granules de café soient dissous.,
Le café instantané est bu partout dans le monde et pour diverses occasions en fonction des besoins. Il peut être utilisé comme tasse de joe quotidienne d’une personne (car il fait gagner du temps le matin), pendant le camping ou les activités de plein air tout en étant pris dans ses petits emballages à usage unique, même pour la personne la plus occupée à faire sur le pouce.
La poudre D’espresso instantanée est principalement utilisée par les boulangers pour les recettes de desserts à base de chocolat pour améliorer la saveur. Il donne un type supplémentaire et plus complexe de saveur dans les produits de boulangerie tout en complétant les saveurs de chocolat., Le goût du café ne fait généralement pas d’apparition, car seulement un peu est ajouté.
bien que la plupart ne recommandent pas de l’utiliser comme café de tous les jours, il peut toujours être utilisé pour faire votre propre expresso (même s’il n’est pas aussi savoureux qu’un café frais). Si vous n’avez plus votre café quotidien d’origine, l’expresso instantané peut être utilisé pour vous donner un coup de pouce en caféine.
poudre D’Espresso vs poudre de Cacao
bien que la poudre d’espresso et la poudre de cacao soient toutes deux concentrées dans les saveurs et puissent être utilisées dans des choses comme la cuisson, ce sont des ingrédients complètement différents., Un facteur important qu’ils ont en commun est qu’ils contiennent tous deux des avantages pour la santé et des antioxydants pour le corps.
La poudre de Cacao est obtenue en pressant des fèves de cacao crues non torréfiées. Ce processus élimine la graisse et le beurre dans le haricot et laisse derrière lui les fibres et les nutriments. Il a une saveur de chocolat, mais est très riche et amer car il est fabriqué à partir de cacao 100%. Pour cette raison, il n’est pas consommé directement mais utilisé dans des choses telles que la cuisson et les smoothies.
La poudre D’Espresso, cependant, est à base de café plutôt que de chocolat., Il n’est pas utilisé dans des choses comme les smoothies, mais est utilisé pour la cuisson pour améliorer les saveurs de chocolat (telles que celles de la poudre de cacao). Il peut également être transformé en boisson au café pour votre dose de caféine.
exemples de recettes D’Espresso instantané et de café instantané
divers desserts délicieux peuvent être préparés avec du café instantané et de la poudre d’espresso. Découvrez quelques friandises que vous pouvez faire avec ces deux ingrédients!
Tiramisu
ce dessert italien sucré incorpore de la poudre d’espresso pour créer une riche saveur de chocolat à partir du gâteau., Alors que ce gâteau pourrait être un peu de travail à faire, voici une recette beaucoup plus simple et plus facile à reproduire l’idée et le goût. C’est ce qu’on appelle le Dip Tiramisu.
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grain de Café d’Écorce
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment une grande barre de chocolat. Cette recette particulière comprend du café instantané avec des pépites de chocolat pour créer la combinaison parfaite de café et de chocolat. Non seulement c’est simple à faire, mais c’est pratique à emporter pour une friandise rapide pendant votre journée.,
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Café Gâteau au fromage
Pour tous le gâteau au fromage les amateurs là-bas, c’est pour vous. Ce délicieux gâteau au fromage au café utilise du café instantané pour cette saveur de café avec une base de miettes de chocolat. Il peut également être garni de sirop de chocolat et de crème fouettée, compliments parfaits au café.
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Brownies Fudge
obtenez votre gâteau au chocolat et vos envies de fudge avec cette recette de brownie. En utilisant de la poudre d’espresso, il fait ressortir la richesse chocolatée de ce dessert et satisfait même ceux qui ont la plus grande dent sucrée.,
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toutes ces friandises sucrées en vedette seraient mieux jumelées avec du café instantané, soit nature pour les desserts les plus sucrés, ou même avec un peu de lait. Associez votre gâterie sucrée au café instantané de Waka Coffee! Fait avec 100% de haricots Arabica Colombiens et lyophilisé pour la meilleure expérience gustative, c’est le meilleur choix pour vos besoins en caféine et en pâtisserie.