Lilikoi, alias fruit de la passion, est facile à transformer en jus frais à la maison. Pas besoin d’un presse-agrumes avec cette recette facile de mélangeur de jus de fruit de la passion!
tout en chaperonnant une excursion pour enfants et en discutant avec un ami cher du Brésil récemment, j’ai appris que le jus de fruit de la passion est aussi populaire au Brésil que le jus de pomme ou d’orange est ici aux États-Unis., Comme le fruit de la passion pousse bien ici à Santa Barbara, je savais que je devais juste essayer de faire mon propre lot de jus de passion. Andrea a expliqué le processus de fabrication du jus de fruit de la passion à la maison, et mes enfants et moi le faisons chaque semaine depuis.
Le jus de fruit de la Passion est vif, acidulé et tropical. Bien que j’ai un presse-agrumes pour mon jus de désintoxication de betterave, le curcuma et le gingembre coups, et plus, j’aime que ce jus est fait dans le mélangeur comme notre cidre de pomme maison et tout ou smoothies.
Qu’est-ce que le fruit de la Passion?,
également connu sous le nom de lilikoi (surtout à Hawaii), ce fruit de la taille d’une balle de golf a une coquille violacée qui est très ridée quand le fruit est mûr. Acidulé, tropical et citronné, le fruit est composé de graines noires croquantes et d’une pulpe ressemblant à de la gelée. Le fruit pousse sur des vignes grimpantes avec les plus belles grandes fleurs blanches ou violettes.
Le fruit de la Passion peut être assez cher, donc si vous vivez dans un climat tempéré subtropical (comme la Californie, Hawaii ou la Floride), je vous suggère fortement de planter quelques vignes. En savoir plus sur la culture du fruit de la passion ici., Si vous êtes à Santa Barbara, le meilleur prix que j’ai trouvé est à Mesa Produce ou au farmers market. Ce fruit est un ajout fantastique à notre plateau de fruits tropicaux.
Comment Couper & Manger des Fruits de la Passion
Coupez le fruit en deux sur la largeur ou sur la longueur. Mes enfants avalent la pulpe et les graines directement des « bateaux » mais je recommanderais une cuillère. La pulpe, les graines et tout, peuvent être consommés directement, utilisés dans les desserts et autres recettes, ou mélangés dans des smoothies. Nous les avons déjà utilisés sur nos crêpes au citron., Personnellement, je n’aime pas les graines, ce qui fait du jus l’une de mes façons préférées d’utiliser ce fruit.
Comment faire du jus de fruit de la Passion
commencez avec beaucoup de fruit de la passion, car chacun n’a qu’une petite quantité de pulpe. Pour cette recette, nous utilisons 20, mais vous pouvez utiliser aussi peu que 5-10 pour une plus petite quantité.
verser la chair et les graines directement dans un mélangeur et ajouter de l’eau pour aider à mélanger. Mélanger le plus lentement possible afin que la pulpe devienne une purée aussi fine que possible tandis que les graines ne se désintègrent pas.,
Une fois que la pulpe a été réduite en purée aussi finement que possible, verser à travers un tamis à mailles fines placé sur un bol ou un bocal en verre. Utilisez une cuillère pour presser la purée au besoin. Jeter les graines et Ajouter un édulcorant et plus d’eau au goût.
Utilisation du jus de fruit de la Passion
conservez votre jus de fruit de la passion fait maison dans des pots de conserve de la taille d’un litre ou dans un grand pichet au réfrigérateur. Dégustez sur glace, mélangé à de l’eau pétillante, ou dans des cocktails ou des mocktails., Le jus de fruit de la Passion est également génial:
- pour faire un sorbet aux fruits de la passion
- dans une vinaigrette aux fruits de la passion
- sirop de fruit de la passion fait maison
- 20 fruits de la passion
- 7 tasses d’eau filtrée
- liquide organique stevia ou agave, au goût
instructions
- couper chaque fruit de la passion en deux, en prenant soin de ne pas renverser les jus.,
- avec une cuillère, verser la chair et les graines du fruit de la passion dans un mélangeur.
- ajouter 3 tasses d’eau et fermer le couvercle du mélangeur. Réglez le mélangeur au réglage le plus bas et mélangez, à environ 20 secondes d’intervalle, jusqu’à ce que la chair soit réduite en purée dans un jus. Les graines éclatent, mais attention à ne pas mélanger tellement qu’ils deviennent finement moulu.
- verser le jus à travers un tamis à mailles fines dans un récipient de stockage en verre/pichet/pot et jeter les graines.
- incorporer autant d’eau que vous le souhaitez pour diluer le jus.
- incorporer au fouet la stevia ou l’agave au goût., Le fruit de la Passion est très acidulé, et certains l’aiment de cette façon, tandis que d’autres préfèrent l’adoucir un peu.
Notes
n’hésitez pas à réduire de moitié cette recette.
Produits
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mélangeur Vitamix Professional Series 300, de qualité professionnelle, 64 oz., Récipient à profil bas, Onyx
information nutritionnelle:
rendement: 15serving Size:1
Quantité par portion: Calories: 200saturated Fat: 0gtrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 93mg
L’information nutritionnelle est approximative et automatiquement calculée par Nutritionix. Je ne suis pas nutritionniste et je ne peux pas garantir la précision. Si votre santé dépend de l’information nutritionnelle, veuillez calculer à nouveau avec votre calculatrice préférée.