Hogyan lehet megakadályozni a barna cukor megkeményedését?

– Van néhány dolog, inkább szomorú, mint sütni csokis cookie-kat, vagy banános kenyeret csak észre, hogy a barna cukor, a kamra szikla szilárd. De annak érdekében, hogy kitaláljuk, mi a legjobb módja annak, hogy megakadályozzuk a barna cukor keményedését, először meg kell értenünk, miért keményedik a barna cukor., A barna cukor alapvetően fehér cukor, amelyet keserű melasz borít, a Serious Eats szerint; ez a melasz adja a barna cukor jellegzetes színét, lágyabb, lágyabb textúráját. De amikor a barna cukor levegőnek van kitéve, a melasz elpárolog, és ez az, ami megkeményíti a barna cukrot. Ahogy a kitchnexplain emberei, ” az egyes cukorrészecskék szó szerint egymáshoz ragasztódnak, amikor a köztük lévő film kiszárad, és a barna cukor szilárd masszává keményedik.,”

tehát hogyan lehet megakadályozni, hogy barna cukorja a szacharózt egy Hamupipőke-blokkba öntse és megszilárduljon? Meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően tárolni a barna cukrot, megakadályozva a kiszáradást. A legnyilvánvalóbb módja annak, hogy megakadályozzuk a barna cukor keményedését, ha légmentesen lezárt tartályban tároljuk. Azt akarja, hogy a tartály a kisebb oldalon legyen, tehát nincs túl sok levegő a tartály belsejében, de az alak nem igazán számít—mindaddig, amíg nem engedi, hogy a levegő áthaladjon.,

Ha azt szeretnénk, hogy extra-biztos, hogy a barna cukor nem fog kiszáradni, akkor is befektetni egy terra Cotta brown sugar saver (vagy, ha keres egy imádnivaló lehetőség, az emberek szeretik ezt a barna cukor medve)., Ez egy kis agyagból készült lemez, amelyet vízben áztatunk körülbelül tizenöt percig, mielőtt a barna cukor légmentes tartályába helyezzük. Az ötlet az, hogy a lemez nedvessége segít megőrizni a melasz nedvességét, megakadályozva a cukorkristályok összetapadását. Food52azt is javasolja, hogy egy mályvacukrot használjon a barna cukor puha tartására, a terrakotta lemez helyett; egy szelet kenyér nyilvánvalóan szintén megteszi a trükköt.

most, ha elrontottad és nem adtad át a barna cukorodat a gyenge kartondobozból egy légmentesen záródó tartályba, és egy hatalmas darab kristályba ragadtál, soha ne félj., Meglehetősen könnyű lágyítani a barna cukrot, még akkor is, ha rohansz. A Domino Sugar azt javasolja, hogy a barna cukrot sütőbiztos tartályba helyezzük, majd 250°F-on sütjük, amíg puha. Használja a szükséges cukrot, de figyelmeztesse, hogy minden olyan cukor, amelyet nem használ, újra megkeményedik, amint lehűl. Használhatja a mikrohullámú sütőt is, amely egy tál barna cukrot tartalmaz két darab nedves papírtörlővel, majd szorosan lefedi az egészet műanyag csomagolással; nuke azt körülbelül egy percig, majd keverjük össze.

soha nem késő elkezdeni a barna cukor helyes tárolását., A barna cukor hosszú távú visszanyerése érdekében a Domino Sugar azt javasolja, hogy az edzett barna cukrot légmentesen záródó tartályba helyezze, majd adjon hozzá egy darab kenyeret vagy néhány nedves papírtörlőt, amíg az egész rehidratálódik. Akkor csak tartsd a barna cukrot a tartályban, és távol a levegőtől, amíg fel nem használod.

ne hagyja ki a legjobban értékelt receptjeinket

Szerezd meg a legjobb MyRecipes-t a postaládájába.