mehr kulambu Rezept, wie zu machen, mor kulambu | mor kuzhambu

Mehr kulambu Rezept mit Schritt für Schritt Bilder. Mor Kulambu ist ein Curry auf Quark-oder Buttermilchbasis aus der südindischen Küche und ähnelt Kadhi aus Nordindien. Mor Kuzhambu zu machen ist einfach. Ich mache zwei Versionen von mehr kuzhambu. Eines ist dieses Rezept, das hier geteilt wird und Kokosnusspaste verwendet. Die zweite Version, die ich mache, ist eine schnelle und sofortige Version ähnlich wie Kadhi.

Wenn Sie mehr Kulambu herstellen, können Sie etwas Gemüse hinzufügen oder ganz überspringen., ich füge oft entweder Aschekürbis (weißer Kürbis, Wintermelone, Petha, Poosanikai) oder Okra (Lady Finger, Bhindi, Vendakkai) hinzu, wenn ich mor Kulambu mache.

Das hier geteilte Rezept von mor kuzhambu wird mit Aschekürbis zubereitet. Sie können Gemüse wie Okra, Kartoffel, Taro Wurzeln, Brinjal, Chow Chow im Kulambu verwenden.

Wie man mehr Kulambu mit verschiedenen Gemüsen macht

Okra (Lady finger, bhindi, Vendakkai) – in etwas Öl anbraten, bis Okra fast gekocht ist. Dann fügen Sie die Quarkmischung hinzu.
Kartoffel (aloo, urulai kizhangu) – Kochen oder Druck Kochen. Dann schälen, hacken und im Kuzhambu hinzufügen.,
Drumstick (murungakkai) – kratzen oder schälen, hacken und dann in etwas Wasser kochen, bis fast fertig. Ähnlich dem hier geteilten Rezept.
Brinjal (Auberginen, Baingan, kathirikkai) – in etwas Öl anbraten, bis sie gar sind. Ein bisschen Wasser kann auch beim Kochen Brinjals hinzugefügt werden.
Chow chow (seemai kathirikai) – schälen und in etwas Wasser kochen, bis es fast gar ist. ähnlich dem hier geteilten Rezept.
Taro-Wurzeln (arbi, seppankilangu) – Kochen oder Druck Kochen. Dann schälen, hacken und zum Kulambu geben.,
Spinat-oder Amaranth-Blätter – Keks) – hacken, blanchieren, pürieren und dann zur Quarkmischung geben.

ich haben gemeinsam ein paar kuzhambu Rezepte, die früher wie:

Poricha kulambu
Veg kuzhambu
Vathal kuzhambu
Ennai kathirikai kulambu

Mor kulambu ist am besten serviert mit gedünstetem Reis.

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Mehr Kulambu

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Von Dassana Amit

Mor kulambu ist ein Quark oder Buttermilch basiert curry aus der südindischen Küche. Das gemeinsame Rezept ist von Mor Kulambu mit Aschekürbis (Wintermelone, Petha, weißer Kürbis).,tuvar dal (arhar dal, pigeon Erbsen, Linsen)

▢ 1 Teelöffel Koriander Samen

▢ ½ TL Kreuzkümmel Samen

▢ ½ Teelöffel rohen Reis

▢ ¼ Tasse heißem Wasser einweichen

▢ 3 bis 4 grüne Chilis

▢ ½ Zoll Ingwer

▢ 5 bis 6 Curryblätter

▢ ¼ Tasse geriebener Kokosnuss

für das Kochen weißen Kürbis

▢ 1.,5 tassen gehackter weißer Kürbis (Petha, Aschekürbis, Wintermelone)
▢ 1 Tasse Wasser oder nach Bedarf hinzufügen
▢ ¼ Teelöffel Kurkuma – Pulver

weitere Zutaten

▢ 1 tasse dicker Quark , leicht sauer geschlagen
▢ Salz nach Geschmack

zum Anlassen von mehr kulambu

▢ 1 zu 1.,5 esslöffel Öl
▢ ½ Teelöffel Senfkörner
▢ ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen
▢ 1 bis 2 trockene rote Chilis – gebrochen und Samen entfernt
▢ 1 großzügige Prise asafoetida (hing)
▢ 7 bis 8 Curryblätter

Anweisungen

Paste herstellen

Nehmen Sie 1 Esslöffel tuvar dal, 1 Teelöffel Koriandersamen, ½ Teelöffel kreuzkümmel und ½ Teelöffel roher Reis.,
Mit einem feinen Teesieb abspülen. Sie können jede Art von weißem Reis verwenden. Wenn Sie keinen Reis haben, können stattdessen 1 bis 2 Teelöffel Reismehl beim Mahlen hinzugefügt werden.
Dann nimm sie alle in eine Schüssel. Fügen Sie ¼ Tasse heißes Wasser. 20 Minuten einweichen.
Nehmen Sie dann die eingeweichten Tuvar dal, Koriandersamen usw. zusammen mit dem eingeweichten Wasser in ein kleines Mahlgefäß oder eine Chutney-Mühle.,
Fügen Sie 3 bis 4 grüne Chilis (gehackt), ½ Zoll Ingwer (gehackt), 5 bis 6 Curryblätter und ¼ Tasse geriebene Kokosnuss hinzu.
Zu einer glatten Paste schleifen. Beiseite halten.

Quarkmischung herstellen

Nehmen Sie 1 Tasse dicken Quark, der in einer Schüssel oder Pfanne leicht sauer ist. Schlagen Sie es bis glatt.
Fügen Sie den Boden Kokos-paste. Dann füge 1 Tasse Wasser hinzu. Sehr gut mischen. Beiseite halten.,

Aschekürbis kochen

Wenn der Reis und die Linsen eingeweicht sind, können Sie den Kürbis kochen. Spülen, schälen und hacken Aschekürbis. Nehmen Sie den gehackten Aschekürbis in eine Pfanne.
¼ Teelöffel Kurkumapulver und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Rühren.
Decken Sie die Pfanne ab und halten Sie sie auf einer mittel-niedrigen Flamme. Dazwischen prüfen und aufrühren.
Köcheln lassen, bis der Kürbis fast gar ist.,

die Herstellung mor kuzhambu

Reduzieren Sie die Flamme auf eine niedrige oder Sie können schalten Sie die Flamme. Dann fügen Sie die Quark+Kokosmischung hinzu. gut mischen.
Nach Geschmack mit Salz würzen. Wieder mischen.
Den kuzhambu auf niedriger Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Der gesamte kuzhambu muss zum Kochen kommen. Sobald Sie den Kuzhambu kochen sehen, schalten Sie die Flamme aus. Abdecken und beiseite halten.,

Temperieren für mor kuzhambu

1 bis 1,5 Esslöffel Öl in einer Tadka-Pfanne oder einer kleinen Pfanne erhitzen. Sie können Lebkuchenöl (Öl aus rohen Sesamsamen) oder Sonnenblumenöl oder Distelöl oder sogar Ghee verwenden.
½ Teelöffel Senfkörner hinzufügen.
Die Senfkörner knistern lassen. Wenn die Senfkörner knistern, fügen Sie ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen hinzu.,
Fügen Sie schnell 1 bis 2 trockene rote Chilis, 7 bis 8 Curryblätter und 1 großzügige Prise asafoetida (hing) hinzu. Rühren und Flamme ausschalten.
Gießen Sie diese Temperiermischung in den mor kulambu. Fünf Minuten abdecken und die Aromen ziehen lassen.
mehr dazu Dienen, kulambu mit gedünstetem Reis.,v>

Nutrition Info eine ähnliche Tendenz zu Molkerei-Werte

Nährwert

Mehr Kulambu

Menge Pro Portion

Kalorien 141Calories aus Fett 81

% Daily Value*

Fett 9g14%

Gesättigtes Fett 4g25%

Cholesterin 7mg2%

Natrium 439mg19%

Kalium 174mg5%

Kohlenhydrate 11g4%

Faser 2g8%

Zucker 5g6%

Protein 3g6%

Vitamin A 310IU6%

Vitamin-C-96.,4mg117%

Calcium 120mg12%

Eisen 1. 4mg8%

* Die täglichen Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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Wie man mehr kulambu Rezept

A) fügen Sie für mor kulambu

1. Nehmen Sie 1 Esslöffel Tuvar dal, 1 Teelöffel Koriandersamen, ½ Teelöffel Kreuzkümmel und ½ Teelöffel rohen Reis., Mit einem feinen Teesieb spülen Sie sie aus. Sie können jede Art von weißem Reis verwenden. Wenn Sie keinen Reis haben, können stattdessen 1 bis 2 Teelöffel Reismehl beim Mahlen hinzugefügt werden.

2. Dann nimm sie alle in eine Schüssel. Fügen Sie ¼ Tasse heißes Wasser. 20 Minuten einweichen.

3. dann nehmen Sie den eingeweichten Tuvar Dal, Reis, Koriandersamen usw. zusammen mit dem eingeweichten Wasser in ein kleines Mahlglas oder eine Chutney-Mühle.

4., fügen Sie 3 bis 4 grüne Chilis (gehackt), ½ Zoll Ingwer (gehackt), 5 bis 6 Curryblätter und ¼ Tasse geriebene Kokosnuss hinzu.

5. zu einer glatten Paste mahlen. Beiseite halten.

B) Quarkmischung herstellen

6. Nehmen Sie 1 Tasse dicken Quark, der in einer Schüssel oder Pfanne leicht sauer ist. Schlagen Sie es bis glatt.

7. Fügen Sie die gemahlene Kokosnusspaste hinzu.

8. Fügen Sie 1 Tasse Wasser.

9. Sehr gut mischen. Beiseite halten.,

Aschekürbis für mor kulambu kochen

10. In der Zwischenzeit, wenn der Reis und die Linsen einweichen, können Sie den Kürbis kochen. Spülen, schälen und hacken Aschekürbis. Sie benötigen 1,5 Tassen gehackten Aschekürbis. Nimm den Aschekürbis in eine Pfanne.

11. Fügen Sie ¼ Teelöffel Kurkumapulver und 1 Tasse Wasser hinzu. Rühren.

12. Decken Sie die Pfanne ab und halten Sie sie auf einer mittel-niedrigen Flamme.

13. Dazwischen prüfen und aufrühren.

14., Köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel fast gar sind.

mehr kuzhambu

15. Reduzieren Sie die Flamme auf ein Tief oder Sie können sogar die Flamme ausschalten. Dann fügen Sie die Quark+Kokosmischung hinzu.

16. Gut mischen.

17. Mit Salz nach Geschmack würzen. Wieder mischen.

18. Den Kuzhambu auf niedriger Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

19. Der ganze Kuzhambu muss zum Kochen kommen., Sobald Sie den Kuzhambu kochen sehen, schalten Sie die Flamme aus. Abdecken und beiseite halten.

Herstellung Anlassen für mor kuzhambu

20. 1 bis 1,5 Esslöffel Öl in einer Tadka-Pfanne oder einer kleinen Pfanne erhitzen. Sie können Lebkuchenöl (Öl aus rohen Sesamsamen) oder Sonnenblumenöl oder Distelöl oder sogar Ghee verwenden.

21. Fügen Sie ½ Teelöffel Senfkörner.

22. Lassen Sie die Senfkörner knistern.

23. Wenn die Senfkörner knistern, fügen Sie ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen hinzu.,

24. Fügen Sie schnell 1 bis 2 trockene rote Chilis hinzu

25. Dann sofort 7 bis 8 Curryblätter und 1 großzügige Prise Asafoetida (Hing) dazugeben.

26. Rühren und Flamme ausschalten.

27. Gießen Sie diese Temperiermischung in den Mor kulambu. Fünf Minuten abdecken und die Aromen ziehen lassen.

28. Servieren Sie mehr Kulambu mit gedünstetem Reis. Sie können sogar mit einigen gehackten Korianderblättern während des Servierens garnieren.,

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