nigdy więcej nie walcz z Kopciuszkiem brązowego cukru.
jest kilka rzeczy bardziej przygnębiających niż upieczenie ciasteczek czekoladowych lub chleba bananowego tylko po to, aby uświadomić sobie, że brązowy cukier w twojej spiżarni jest solidny jak skała. Ale aby dowiedzieć się, jak najlepiej powstrzymać brązowy cukier przed twardnieniem, musisz najpierw zrozumieć, dlaczego brązowy cukier staje się twardy., Brązowy cukier jest zasadniczo białym cukrem, który został pokryty gorzką melasą, zgodnie z Serious Eats; że melasa jest tym, co nadaje brązowemu cukrowi charakterystyczny kolor i bardziej miękką, bardziej plastyczną konsystencję. Ale kiedy ten brązowy cukier jest wystawiony na działanie powietrza, melasa odparowuje i to sprawia, że brązowy cukier twardnieje. Jak ludzie w Kitchnexplain, ” poszczególne cząstki cukru dosłownie przyklejają się do siebie, gdy folia między nimi wysycha, a brązowy cukier twardnieje do stałej masy.,”
jak zapobiegać żelowaniu się brązowego cukru i utwardzaniu się w kostkę sacharozy? Musisz nauczyć się, jak prawidłowo przechowywać brązowy cukier, zapobiegając wysychaniu. Najbardziej oczywistym sposobem zapobiegania twardości brązowego cukru jest przechowywanie go w hermetycznym pojemniku. Chcesz, aby pojemnik był po mniejszej stronie, więc nie ma zbyt wiele powietrza uwięzionego wewnątrz pojemnika, ale kształt nie ma znaczenia—o ile nie przepuszcza powietrza.,
kup! Kąpiel w łóżku & Beyond, $4
Jeśli chcesz mieć dodatkową pewność, że Twój brązowy cukier nie wyschnie, możesz również zainwestować w TERA cotta brown sugar saver (lub, jeśli szukasz bardziej uroczej opcji, ludzie kochają tego brązowego misia cukru)., To mały dysk z gliny, który moczysz w wodzie przez około piętnaście minut, zanim umieścisz w hermetycznym pojemniku z brązowym cukrem. Chodzi o to, że wilgoć z dysku pomaga utrzymać wilgotność melasy, zapobiegając zbrylaniu się kryształów cukru. Food52 zaleca również używanie pianki, aby zachować miękkość brązowego cukru, zamiast dysku z terakoty; kromka chleba najwyraźniej również robi sztuczkę.
Jeśli nawaliłeś i nie przeniosłeś swojego brązowego cukru z tego cienkiego kartonowego pudełka do szczelnego pojemnika, a utknąłeś z gigantycznym kawałkiem kryształów, nie bój się., Łatwo zmiękczyć brązowy cukier, nawet jeśli się spieszysz. Domino Sugar zaleca umieszczenie brązowego cukru w pojemniku bezpiecznym dla piekarnika, a następnie pieczenie w temperaturze 250°F, aż będzie miękki. Użyj cukru, którego potrzebujesz, ale pamiętaj, że każdy cukier, którego nie używasz, stwardnieje ponownie, gdy tylko ostygnie. Można również użyć kuchenki mikrofalowej, przykrywając miskę brązowego cukru dwoma kawałkami wilgotnych ręczników papierowych, a następnie szczelnie przykrywając całość folią; nuke go przez około minutę, a następnie wymieszać.
nigdy nie jest za późno, aby zacząć prawidłowo przechowywać brązowy cukier., W celu długotrwałego odzyskiwania brązowego cukru, Domino Sugar zaleca przeniesienie utwardzonego brązowego cukru do hermetycznego pojemnika i dodanie kawałka chleba lub kilku wilgotnych ręczników papierowych, aż całość się nawodni. Potem możesz trzymać brązowy cukier w tym pojemniku, z dala od powietrza, dopóki go nie zużyjesz.
wszystkie tematy w How To
nie przegap naszych najlepszych przepisów
Pobierz najlepsze MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.