- Udostępnij
- Tweet
- Pin
dwuskładnikowy przepis zdrowej ciemnej czekolady przy użyciu super prosty proces domowej roboty czekolady-Plus jest naturalnie bez cukru i wegańskie!
chyba odkryłam najlepszą bezcukrową ciemną czekoladę, jaką można zrobić w domu., Ta zdrowa ciemna czekolada jest bez cukru, surowa i naturalnie bezmleczna. Plus, używa tylko dwóch składników i prosty proces dla tego zdrowego wegańskie czekolady przepis.
100% kakaowa surowa czekolada jest najzdrowsza ze wszystkich czekolad i idealna dla tych, którzy chcą skorzystać z dobrodziejstw zdrowotnych czekolady bez spożywania dużej ilości cukru. To jest bogata czekolada i zdecydowanie nieco gorzka-ale tak właśnie lubię. A jeśli okaże się trochę zbyt gorzki dla twojego smaku, możesz dodać trochę naturalnego słodzika, aby zrównoważyć smaki.,
a jeśli nadal jesteś w nastroju na coś słodszego, możesz sprawdzić moje domowe przepisy na czekoladę mleczną i białą czekoladę. Te przepisy pochodzą z nabiału i wegańskie batony czekoladowe i wszystkie są rafinowane bez cukru.
korzyści dla zdrowia ciemnej czekolady
wraz z ciemną czekoladą dostarczane są liczne korzyści zdrowotne. Ostatecznie, im wyższy stosunek kakao / kakao w proszku, tym zdrowsza czekolada. Dlatego Baton kakaowy w 100% jest najlepszy z najlepszych.,
nie wspominając o tym, że używając kakao w proszku zamiast kakao w proszku, ta ciemna czekolada jest najmniej przetworzoną formą składników, a tym samym jeszcze bardziej pożywną. Możesz przeczytać więcej na ten temat na mój domowy przepis Czekolada mleczna post.
surowe ziarna kakaowe są uważane za pożywienie i zawierają wiele fantastycznych korzyści zdrowotnych. Na przykład:
- wysoce odżywcza: 100g porcja 80% gorzkiej czekolady zawiera prawie całą zalecaną dzienną ilość manganu i miedzi oraz duże ilości magnezu i żelaza., Plus mniejsze ilości cynku, potasu, fosforu i selenu.
- przeciwutleniacze: ziarna kakaowe są jednym z najbardziej bogatych w przeciwutleniacze składników dostępnych, wypełnionych flawonoidami i fitochemikaliami, które chronią organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
- obniża ciśnienie krwi: a także poprawia przepływ krwi.
- zmniejsza ryzyko chorób serca: chroniąc przed utlenianiem i zmniejszając poziom cholesterolu traconego w tętnicach. Badania wykazały, że kakao może zmniejszyć ryzyko nawet o 50%, a w jednym przypadku nawet o 57%.,
- reguluje poziom insuliny: dzięki flawonolowi o nazwie epikatechina, który pomaga regulować produkcję glukozy.
- poprawia nastrój & wydajność poznawcza: po raz kolejny, dzięki epikatechinie flawonolu, która poprawia zdolności poznawcze i pomaga zwiększyć poziom nastroju.
i pewnie jest o wiele więcej do powiedzenia w tej sprawie, ale tam to zostawię. To dość imponujące fakty.,
jak zrobić zdrową ciemną czekoladę
Ta bezcukrowa czekolada wykorzystuje tylko dwa składniki (i szczyptę soli)!
- masło kakaowe (lub masło kakaowe)
- proszek kakaowy (lub proszek kakaowy)
potrzebujesz również podwójnego kotła i Formy do czekolady.,
metoda:
Rozpocznij od ustawienia podwójnego kotła, dodając kilka cali wody do średniego rondla i polewając żaroodporną miską, która jest nieco większa niż obwód patelni. Upewnij się, że dno miski nie dotyka wody.
doprowadzamy wodę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Tymczasem, jeśli masz duży kawałek masła kakaowego, posiekaj go na małe, równomierne kawałki. Pomoże to szybko i równomiernie stopić się bez przypalenia.,
dodaj masło kakaowe do miski i ubijaj lub mieszaj delikatnie, ale często, aby zmniejszyć ryzyko przypalenia.
Po całkowitym rozpuszczeniu przesiać w proszku kakao i dokładnie wymieszać. *
wyłącz ogrzewanie i wyjmij miskę z patelni.**
pozostawić do ostygnięcia na kilka minut, przed podaniem ostatecznej mieszanki.
wlać mieszaninę do wybranej formy cukierków i pozostawić w lodówce lub zamrażarce do Ustawienia.,
wolę wstawić go do lodówki na około 2 godziny.
można je następnie przenieść do hermetycznego pojemnika w lodówce (lub przechowywać w zamrażarce).
uwagi do przepisu:
*Jeśli chcesz dodać jakiś słodzik, dodaj go w tym momencie.
** Dodaj w tym momencie wszelkie dodatkowe aromaty, takie jak proszek waniliowy lub ekstrakt waniliowy lub inne naturalne olejki smakowe, takie jak mięta, pomarańcza itp.,
Jak przechowywać:
nie znam dokładnego okresu przechowywania tej 100% ciemnej czekolady, ze względu na to, że nigdy nie trwa wystarczająco długo, zanim zjem to wszystko. Jednak porównując to z moimi recepturami na białą i mleczną czekoladę, wyobrażam sobie, że można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące. Można go również przechowywać w zamrażarce przez 8-10 miesięcy, lub ewentualnie dłużej.
ze względu na nietemperowanie, tę domową ciemną czekoladę najlepiej przechowywać w lodówce.,
dalsze uwagi& wariacje receptury:
- możesz użyć oleju kokosowego zamiast masła kakaowego, jeśli wolisz. Może to być nieco łatwiejsze do pracy, ale może stopić się w temperaturze pokojowej – więc zachować schłodzone.
- upewnij się, że używasz masła kakaowego klasy spożywczej, ponieważ niektóre są sprzedawane wyłącznie do celów kosmetycznych.
- w przypadku batonów z polewą wystarczy posypać polewy do foremek, a następnie polać ciemną czekoladą.
- możesz dodać słodzik do ciemnej czekolady, jeśli uznasz, że jest zbyt gorzka. Lubię używać syropu klonowego lub podobnego naturalnego słodzika., Możesz również użyć erytrytolu lub słodzika z owoców mnichów.
Jeśli masz jakieś pytania, możesz je zadać w komentarzach. Uwielbiam też oglądać twoje rekonstrukcje na Instagram, więc tag @Alphafoodie.
Equipment
- ▢
Double boiler
- ▢
Ingredients
- ▢ 1.,8 uncja masła kakaowego
- ▢ 1.8 uncja surowego proszku kakaowego
- ▢ ⅛ TSP sól morska
instrukcje
- iv Ustaw swój podwójny kocioł, dodając kilka cali wody do średniego rondla i polewając żaroodporną miską, która jest nieco większa niż obwód patelni. Upewnij się, że dno miski nie dotyka wody. Doprowadzić wodę do delikatnego gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu.,
wyłącz ogrzewanie i wyjmij miskę z patelni.**
uwagi
** Dodaj dodatkowe aromaty w tym momencie, takie jak proszek waniliowy lub ekstrakt waniliowy lub inne naturalne olejki smakowe, takie jak mięta, pomarańcza itp.
jak przechowywać:
nie znam dokładnego okresu trwałości tej 100% ciemnej czekolady, ze względu na to, że nigdy nie trwała wystarczająco długo, zanim zjem to wszystko. Jednak porównując to z moimi recepturami na białą i mleczną czekoladę, wyobrażam sobie, że można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące. Można go również przechowywać w zamrażarce przez 8-10 miesięcy, lub ewentualnie dłużej.,
ze względu na nietemperowaną, tę domową ciemną czekoladę najlepiej przechowywać w lodówce.
dalsze uwagi & wariacje receptury
- jeśli wolisz, możesz użyć oleju kokosowego zamiast masła kakaowego. W rzeczywistości może to być nieco łatwiejsze do pracy, ale może stopić się w temperaturze pokojowej – więc zachować schłodzone.
- upewnij się, że używasz masła kakaowego klasy spożywczej, ponieważ niektóre są sprzedawane do celów kosmetycznych
- do polewanych batoników czekoladowych po prostu posypuj polewy do form, zanim wylej ciemną czekoladę.,
- możesz dodać słodzik do ciemnej czekolady, jeśli uznasz, że jest zbyt gorzka. Lubię używać syropu klonowego lub podobnego naturalnego słodzika. Możesz również użyć erytrytolu lub słodzika z owoców mnichów.
odżywianie
