Curry przyszedł do Wietnamu dawno temu, i choć jest trochę mniej znany niż jego tajskich kuzynów, to nie mniej smaczne i super łatwe do wykonania. Nie może być nic na świecie lepszego niż tradycyjne wietnamskie curry z kurczakiem podawane z gigantyczną stertą świeżych, ciepłych i miękkich bagietek wietnamskich.
uwagi do gotowania
pozostawienie kurczaka na zewnątrz podczas marynowania pozwala osiągnąć temperaturę dla bardziej równomiernego gotowania., Jeśli pomysł na to sprawia, że jesteś wrażliwy, możesz marynować w lodówce, ale wtedy musisz dodać dodatkowy czas gotowania.
oprócz ziemniaków można do tego dodać dowolne warzywa. Tradycyjnie wybieramy marchew. Opcjonalne proszki są po prostu, jeśli masz te przedmioty w spiżarni. Chili w proszku, którego używamy, to indyjski czerwony chili w proszku, który jest bardzo bardzo pikantny.,
ponieważ jest to Kolacja& chłód, pomijamy trawę cytrynową, ponieważ nie jest to zbyt powszechne w przeciętnym sklepie spożywczym, ale jeśli natkniesz się na jakiś podczas zakupów, wybierz łodygę lub dwie, pokrój na 2″ długości i dodaj ją do bulionu.
czego potrzebujesz?
tylko garnek.
jak go serwować?
podawać z ryżem lub bagietkami do kąpieli. Punkty bonusowe, jeśli znajdziesz świeże Wietnamskie bagietki z lokalnych wietnamskich delikatesów., Tradycyjne jest również serwowanie tego z makaronem pho, w którym to przypadku należy podwoić bulion z kurczaka i przyprawę, aby wystarczyło na dwie miseczki.
Wietnamski przepis Curry z kurczaka
serwuje 2
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina
- 2.,
- 1 łyżka sosu rybnego
- 3 łyżki curry w proszku
- 1 funt ziemniaków + inne warzywa korzeniowe do wyboru, w kostce
- 1 szalotka, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, pokruszone
- 2 liście laurowe
- 2 szklanki rosołu z kurczaka
- 5,6 uncji (165 ml) mleka kokosowego (mała puszka)
opcjonalnie
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki chili w proszku
1. Marynuj kurczaka z 2 ząbkami czosnku, 2 łyżkami curry w proszku, 1 łyżką oleju i 1 łyżką sosu rybnego., Jeśli używasz czosnku i chili w proszku, dodać jedną łyżeczkę każdego z nich, jak również. Niech usiąść na blacie podczas przygotowywania warzyw lub tak długo, jak 2 godziny.
2. W średniej wielkości rondlu lub patelni saute na średniej wysokości, rozgrzać 1 łyżkę oleju i brązowy kurczaka z obu stron. Zdjąć i odstawić.
3. Zmniejsz ogień do średniej i dodaj szalotkę i pozostały czosnek i smaż przez minutę lub dwie. Wymieszać w warzywa, Pozostałe curry w proszku, a pozostały chili i czosnek w proszku, Jeśli za pomocą., Smażyć jeszcze kilka minut.
4. Dodać 1/2 szklanki bulionu z kurczaka i zdrapać drewnianą łyżką, aby rozpalić dno patelni.
5. Dodaj kurczaka, liście laurowe, i tyle bulionu kurczaka tylko w połowie pokrycie kurczaka (około 1 szklanka, ale to zależy od wielkości garnka używasz). Przykryć częściowo pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
6. Dodać mleko kokosowe i gotować na wolnym ogniu, częściowo przykryte, przez kolejne 15 minut, następnie dostosować przyprawy i podawać.,
