przepis zamówiony przez Azuñia Tequila; jednak wszystkie pomysły i koncepcje receptury są nasze własne. Dziękujemy za wsparcie tych marek, które sprawiają, że ten blog jest możliwy.
Cinco de Mayo upamiętnia historyczną bitwę pod Puebla, kiedy niewielka Armia meksykańska pokonała dobrze finansowaną armię francuską. Pamiętaj, że nie oznacza to Niepodległości Meksyku., Chociaż święto obchodzone jest głównie w Stanach Zjednoczonych, uważamy, że jest to dobra okazja, aby głębiej przyjrzeć się najbardziej kultowemu daniu Puebli — Mole Poblano. Ten autentyczny preparat łączy mulato, ancho / pasilla i guajillo chiles z ciepłymi przyprawami i słodką meksykańską czekoladą, tworząc aksamitnie gładki SOS idealny do łyżkowania kurczaka lub duszenia gotowanych na parze warzyw.
, Ten przepis daje 10 filiżanek sosu, które można użyć w jednym siedzeniu lub zamrozić porcję do wykorzystania w przyszłości, nie wymaga wklejania. W przeciwieństwie do tworzenia grubszej pasty, która trwa godziny, co prosty sos mole zajmuje mniej czasu, ale nadal ważne jest, aby proces gotowania zarządzać i przyjemne, więc wszystkie składniki wstępnie ustawione i mierzone.
podzieliliśmy również proces na kilka łatwych części: Chiles, nasiona i przyprawy, tworząc SOS.,
zrobienie Kreta będzie tak proste i bezproblemowe, że powiesz wszystkim, że uda Ci się na następną imprezę.
zbierając się z przyjaciółmi i rodziną, aby świętować Cinco de Mayo, wszyscy docenią miłość, którą wkładasz do swojego Kreta. Pogoda robi się gorąca tutaj w południowej Kalifornii w maju, więc nic nie łączy się lepiej z tym Mole Poblano niż lodowata zimna margarita z Azuñia Tequila Reposado. Tequila ma wyraźny bukiet słodkiej agawy i bardzo orzeźwiający smak waniliowo-miętowy., Możesz wybierać spośród ich odmian: Blanco, Reposado, Añejo i czarny. Odwiedź Stronę Azuñia Tequila, aby zobaczyć różnorodność przepisów i znaleźć ten, który Ci się podoba.
Azuñia rozpoczęła ogólnopolską kampanię, aby znaleźć najsmaczniejszy, autentyczny i dorosły przepis na Cinco de Mayo. Możesz nam pomóc zostać nazwany ” Azuñia Food blogger of the Year.”Te dwa głodne niedźwiedzie chcą wygrać!
Dziękujemy za pomoc, głosując na nasz przepis na Kreta Poblano w dniach 18-29 kwietnia., Zostaniesz zgłoszony, aby wygrać główną nagrodę w postaci 1 pełnego pakietu Azuñia tequila, zestaw narzędzi do domowego baru i domową książkę do mieszania koktajli. Odwiedź ten link tutaj, aby głosować!,d oregano
1 łyżka skórki pomarańczowej
1/2 funta pomidorów roma, zwęglone lub pieczone
1/3 funta tomatillos około 2, łuskane, płukane, zwęglone/pieczone
2 tortille kukurydziane pokrojone na 8 sztuk
1/2 bułki bolillo lub bagietki, około 2 uncji, grubo pokrojone (jeśli ma kilka dni, lepiej)
6 uncji czekolady meksykańskiej
5 szklanek bulionu z kurczaka plus 4 więcej rozcieńczyć później
2 łyżeczki koszernej soli lub więcej do smaku
1/2 szklanki prażonych nasion sezamu, posypać na końcu
procedura
faza 1-chiles
w dużym piekarniku holenderskim na średnim ogniu, dodać 1/2 szklanki oleju roślinnego., Dodać chiles w 2 lub 3 partiach i smażyć, często mieszając, uważając, aby nie dopuścić do ich całkowitego spalenia. Wyjąć szczypcami / łyżką szczelinową i umieścić w dużej misce do mieszania wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju.
w tym samym oleju dodać posiekaną cebulę i czosnek i smażyć przez 2-3 minuty, mieszając, aż zmiękną i uwolnią aromat. Wymieszać migdały, orzeszki ziemne, rodzynki i pestki dyni, i niech gotować przez 2 do 3 minut.,
Faza 2 – nasiona i przyprawy
wymieszać z ziaren sezamu, nasion chile reserved, łodyg goździków, nasion anyżu, nasion kolendry, czarnego pieprzu, laski cynamonu, mielonego ziela angielskiego, tymianku i oregano. Mieszać często i niech to wszystko gotować przez 3 do 4 Więcej minut, mieszając często. Dodać skórkę pomarańczową, tortillę i kawałki chleba wraz z pomidorami i tomatillos. Niech wszystko gotować przez kilka minut, aż pomidory zmiękną.
Faza 3-Tworzenie sosu
w tym czasie dodajemy już podsmażone i zmiękczone Chille i wlewamy rosół z kurczaka., Wymieszać i gdy dojdzie do gotować, dodać kawałki czekolady i sól. Dobrze wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut. Wyłącz ciepło, przykryj i pozostaw mieszankę na co najmniej pół godziny, aby chiles całkowicie zmiękł.
w partiach przecedź mieszaninę w blenderze lub robocie kuchennym do uzyskania gładkiej konsystencji. Wciśnij przez sito do dużego garnka z rosołem z kurczaka, aby uzyskać gęstą konsystencję sosu.
podawać na ugotowanym kurczaku lub indyku i posypać prażonym sezamem.,
prowadzi kampanię mającą na celu znalezienie najsmaczniejszego, autentycznego i dojrzałego przepisu na Cinco de Mayo.