Für alle Zeiten, in denen Sie vergessen haben, den Beutel aus dem Gefrierschrank zu nehmen, oder in einem leeren Kühlschrank festsitzen, haben wir Ihre Lösung. Hier ist der Trick, gefrorenen Fisch zu kochen, bevor er vollständig aufgetaut ist.
Wenn sie kaufen eine Packung gefrorener Meeresfrüchte, es scheint einfach genug., Werfen Sie es für einen weiteren Tag in den Gefrierschrank, ziehen Sie es einen Tag vor dem Kochen heraus und lassen Sie es zu einem würzigen Filet auftauen. Aber es ist nie wirklich so einfach. Manchmal sind Sie einfach nicht so weit im Voraus auf das Abendessen vorbereitet, und selbst wenn Sie es sind, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie die Tasche auf halbem Weg nie in den Kühlschrank gestellt haben. Dann stecken Sie mit einer Tüte mit festem Fisch und einem Take-out-Menü fest, das Ihren Namen nennt.
Kochen ohne Auftauen ist eigentlich viel einfacher als man denkt., Wild Alaska Seafood hat tatsächlich einen ganzen Abschnitt ihrer Website gewidmet es genannt “ Kochen gefroren! Techniken und Rezepte“, und es ist eine Marketingkampagne, um Käufer zu ermutigen, dass das Abendessen im Handumdrehen fertig sein kann, sogar aus gefrorenem Fisch.
Laut USDA ist es völlig akzeptabel, Rohkost aus einem gefrorenen Zustand zu kochen, aber Sie müssen Ihre Kochzeit um etwa 50 Prozent erhöhen, um sie vollständig durchzukochen., Sie sollten auch sicher sein, dass Sie die Empfehlung des USDA von Meeresfrüchten erreicht haben, die eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen, und bedenken Sie, dass das fertige Produkt möglicherweise nicht so lecker ist wie das Kochen aus einem richtig aufgetauten Stück.
Im Allgemeinen ist es am besten, im Voraus zu planen, wenn Sie Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank kochen. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, um den Auftauvorgang zu starten, noch besser. Gefrorene Meeresfrüchte niemals bei Raumtemperatur auftauen, sondern laut USDA über Nacht im Kühlschrank aufbewahren., Wenn Sie eine schnellere Route benötigen, legen Sie Meeresfrüchte in eine auslaufsichere Verpackung und tauchen Sie in kaltes Leitungswasser. Sie können das Leitungswasser alle 30 Minuten bis zum Auftauen ersetzen. Die FDA schlägt auch vor, die Mikrowelle zum Auftauen von Fisch zu verwenden —verwenden Sie einfach die Abtauoption in Ihrer Mikrowelle und tauen Sie sie in kurzen Abständen auf, bis der Fisch noch eisig, aber geschmeidig ist.
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