12 Cilantro Vorteile, Ernährung und Rezepte

Cilantro Vorteile sind beeindruckend, aber es kann eine ziemlich polarisierende Zutat sein. Während einige seinen erfrischenden Geschmack lieben, finden andere, dass es einen seifigen, unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Unabhängig davon, auf welches Ende des Spektrums Sie fallen, besteht kein Zweifel, dass es mit Mikronährstoffen, Antioxidantien und anderen medizinischen Verbindungen gefüllt ist, die einen großen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit haben können.

Was macht Cilantro mit deinem Körper?, Dieser Artikel wird einen Blick auf die potenziellen Vorteile und Nebenwirkungen von Cilantro werfen, sowie einige einfache Möglichkeiten, dieses vielseitige, heilende Kraut zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen.

Was Ist Koriander?

Cilantro ist ein weltweit beliebtes Kraut, das auf den ersten Blick einer flachen Petersilie ähnelt, aber auf den ersten Blick schnüffelt und Sie ins Mittelmeer, nach Mexiko, Asien und Indien transportiert. Es gibt einen frischen Schub des Geschmacks, ohne den Zusatz von Meersalz oder anderen Gewürzen.,

Dieses vielseitige Kraut wird in allem verwendet, von Guacamole und Salsa bis hin zu Currys, Nudelgerichten und Chimichurri-Saucen aus Argentinien. Dieses würzige, helle Kraut hat nicht nur unbegrenzte kulinarische Anwendungen, sondern überraschenderweise kommt Cilantro für viele Menschen dem Körper zugute und hat viele bekannte heilende Eigenschaften.

Einer der Gründe, warum es so einzigartig ist, ist seine Vielseitigkeit. Während grün und belaubt, bringt es einen frischen, fast zitrusartigen Geschmack zu Lebensmitteln. Sobald es blüht, produziert es die Samen und der Geschmack der Blätter intensiviert sich., Außerdem enthalten die Koriandersamen, die es liefert, ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile. Obwohl Koriander in der Natur immer noch zitronig ist, hat er einen warmen, fast nussigen Geschmack, der ihn zur perfekten Ergänzung zum Beizen, Würsten und Brot macht und ihm einen Platz als eines der zentralen Gewürze in Garam Masala einräumt.

Cilantro-Vorteile

1. Befreit den Körper von Schwermetallen

Arsen, Cadmium, Aluminium, Blei und Quecksilber können in unserem Gewebe resident werden. Dies kann zu Herzerkrankungen, hormonellen Ungleichgewichten, neurologischen Zuständen, Unfruchtbarkeit und vielem mehr führen., Es wurde gezeigt, dass Coriantro, wissenschaftlich auch als „Coriandrum sativum“ bekannt, diese toxischen Metalle miteinander bindet, sie aus dem Gewebe löst und ihre Ausscheidung aus dem Körper erleichtert.

Ein Tiermodell fand heraus, dass Coriandrum sativum den bleiinduzierten oxidativen Stress signifikant verringerte, während eine andere Studie feststellte, dass es tatsächlich die Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper beschleunigte. In dieser Studie wurde das Kraut verwendet, um hartnäckige Schwermetallablagerungen zu entfernen, die die Patienten auch nach dem Verblassen der ersten Infektionssymptome weiterhin plagten.

2., Schützt vor oxidativem Stress

Oxidativer Stress ist mit einer Vielzahl von degenerativen Erkrankungen verbunden, darunter einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Arthritis, Alzheimer, Makuladegeneration und vieles mehr.

Die starken antioxidativen Eigenschaften dieses Krauts, teilweise aufgrund des Flavonoids Quercetin, schützen vor Schäden, die durch freie Radikale im Körper verursacht werden. Eine kürzlich durchgeführte In-vitro-Studie ergab, dass Coriandrum sativum dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien tatsächlich vor oxidativem Stress schützt.

3., Reduziert Angstzustände

Dieses Kraut kann aufgrund seiner natürlichen beruhigenden Eigenschaften dazu beitragen, die Nerven zu beruhigen und die Schlafqualität zu verbessern. Ein kürzlich im Indian Journal of Pharmacology veröffentlichtes Tiermodell ergab, dass ein hoher Gehalt an Cilantro-Extrakt die gleichen angstlösenden Wirkungen wie das beliebte verschreibungspflichtige Medikament Valium (Diazepam) hatte.

Einige der häufigsten Nebenwirkungen von Valium sind Verwirrung, Halluzinationen, Risikoverhalten, Erregung, Aggression, Gedächtnisprobleme und Muskelschwäche., Der Extrakt dieses Krauts könnte möglicherweise helfen, Angstzustände zu lindern und Ihren Schlaf ohne diese potenziell gefährlichen Nebenwirkungen zu verbessern.

4. Senkt den Blutzuckerspiegel

Es wurde gezeigt, dass die Blätter und Stängel von Cilantro in Tierversuchen dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Eine im Journal of Food Sciences veröffentlichte Studie zeigte, dass die Pflanze bei der Diagnose von Diabetes hilft, eine gesunde Leberfunktion zu unterstützen und den Blutzucker auszugleichen.

Forscher glauben, dass die Ergebnisse Coriandrum sativum als Mittel gegen Diabetes unterstützen., Hacken Sie die Blätter und Stängel und fügen Sie Salate, Salsas und Smoothies hinzu, um Ihren Blutzuckerspiegel zu senken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

5. Unterstützt die Herzgesundheit

Einige Untersuchungen zeigen, dass dieses Kraut die Herzgesundheit fördern kann, indem mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduziert werden. Tatsächlich zeigten die Ergebnisse einer Tierstudie, dass Cilantro dem Cholesterin-und Triglyceridspiegel im Körper zugute kommt, indem es zur Senkung beiträgt., Eine weitere in Food and Chemical Toxicology veröffentlichte Studie ergab, dass die im Kraut enthaltenen Polyphenole und natürlichen kardioprotektiven Nährstoffe dazu beitragen können, oxidative Schäden zu verhindern, die speziell mit Herzschäden verbunden sind.

6. Verhindert Harnwegsinfektionen

Es gibt viele Faktoren, die zu Harnwegsinfektionen beitragen können, einschließlich Bakterienwachstum, sexueller Aktivität, Genetik oder Diabetes. Die antibakteriellen Verbindungen von Cilantro könnten möglicherweise dazu beitragen, die Harnwege in einer gesunden alkalischen Umgebung gesund und frei von ungesunden Bakterien zu halten., Darüber hinaus sind Koriandersamen hilfreich bei der Linderung von Symptomen, wenn ein UTI auftritt.

Einfach 1,5 Teelöffel getrocknete Koriandersamen über Nacht in zwei Tassen Wasser einweichen. Strain und trinken, oder fügen Sie einfach zu Ihrem morgen-smoothie. Es wird angenommen, dass es hilft, die mit dem UTI verbundenen Beschwerden und Schmerzen zu lindern und Ihre Heilung zu beschleunigen.

7., Settles Verdauungsstörungen

Die Vorteile von Cilantro werden seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt angewendet, einschließlich der Beilegung übler Bäuche, der Vorbeugung von Gasen und Blähungen, der Linderung von Verdauungsstörungen und Sodbrennen und der Linderung von Magenkrämpfen. Es hilft auch bei der effizienten Verdauung, indem es Verdauungsenzyme produziert, die den Abbau von Lebensmitteln fördern. In vielen Küchen begleitet frischer Koriander aufgrund seiner kühlenden Wirkung heiße und würzige Gerichte.,

Heiße Currygerichte, grüner Chili und würzige Thai-Nudelgerichte werden von vielen Menschen mit dem einfachen Zusatz von nur einem Hauch von frischem, gehacktem Koriander besser vertragen. Dieser kühlende Effekt kann Sodbrennen nach scharfen Mahlzeiten vorbeugen. Wenn Gas oder Blähungen ein Problem sind, versuchen Sie, gehackten Koriander als Beilage für Hülsenfrüchte und zu Salaten hinzuzufügen.

8. Schützt vor Lebensmittelvergiftungen

Cilantro wirkt nicht nur entgiftend auf den Körper, sondern schützt ihn auch vor Infektionen und Toxinen., Seine natürlichen antibakteriellen Eigenschaften können zum Schutz vor Lebensmittel – und Wasserkrankheiten, einschließlich Lebensmittelvergiftung und Ruhr, beitragen. Untersuchungen, die im International Journal of Food Microbiology veröffentlicht wurden, untersuchten Dill, Koriander und Eukalyptus und fanden heraus, dass Cilantro besonders wirksam gegen Listeria monocytogenes war, einen spezifischen Bakterienstamm, der Listeriose verursacht.

9., Unterstützt eine gesunde Menstruationsfunktion

Koriandersamen von Cilantro profitieren von einer gesunden Menstruationsfunktion, indem sie die richtige Funktion der endokrinen Drüse und die Hormone regulieren, die die Menstruationszyklen regulieren. Darüber hinaus wird angenommen, dass Koriander Blähungen, Krämpfe und Schmerzen während des Zyklus lindert.

10. Verhindert neurologische Entzündungen

Neurodegenerative Erkrankungen, einschließlich Alzheimer, Parkinson und Multiple Sklerose, sind mit chronischen Entzündungen verbunden., Eine in Molecular Neurobiology veröffentlichte Studie ergab, dass Diäten mit hohem Kurkuma -, Pfeffer -, Nelken -, Ingwer -, Knoblauch -, Zimt-und Koriandergehalt möglicherweise dazu beitragen können, die mit diesen verheerenden Krankheiten verbundenen Entzündungen zu verhindern. Die Forscher stellten auch fest, dass Populationen mit Diäten, die reich an diesen Kräutern und Gewürzen waren, geringere Inzidenz neurologischer Degeneration zeigten.

11., Kann zum Schutz vor Darmkrebs beitragen

Einige vielversprechende Forschungen an Tieren legen nahe, dass Koriander zum Schutz vor Darmkrebs beitragen kann, indem er den Cholesterinspiegel senkt und die Ausscheidung von Sterolverbindungen und Galle erhöht. Dieser Prozess verringert die toxischen Spiegel im Dickdarm und senkt das Krebsrisiko.

12. Lindert Hautreizungen

Cilantro wird sowohl intern als auch extern als Mittel gegen Hautreizungen, einschließlich Nesselsucht, Sonnenbrand und Giftefeu, angewendet. Seine natürlichen Antihistaminika helfen, die Reaktion des Immunsystems gegen Allergene zu beruhigen., Frischer Koriander und Kokosöl können miteinander vermischt und topisch angewendet werden, um Sonnenbrand, trockene Haut, Giftefeu und Nesselsucht durch eine allergische Reaktion zu lindern.

Um alle Vorteile von Cilantro zu erhalten, mischen Sie es mit Wasser anstelle von Kokosöl und abseihen Sie es. Tragen Sie es auf die Haut auf und trinken Sie den restlichen Saft. Dieser zweigleisige Ansatz ist besonders hilfreich, wenn Sie aufgrund einer allergischen Reaktion Erleichterung suchen.

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Nutrition Facts

Cilantro Vorteile kommen von seiner reichen Versorgung mit Phytonährstoffen, Flavonoiden und phenolischen Verbindungen. Es ist auch kalorienarm und packt eine gute Menge an Vitamin K und Vitamin A in jede Portion.

Eine viertel Tasse (etwa vier Gramm) dieses Krauts enthält ungefähr:

• 1 Kalorien
• 0,1 Gramm Kohlenhydrate
• 0,1 Gramm Protein
• 0,1 Gramm Ballaststoffe
• 12,4 Mikrogramm Vitamin K (16 Prozent DV)
• 270 internationale Einheiten Vitamin A (5 Prozent DV)
• 1.,1 milligramm Vitamin C (2 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Vitamin E (1 Prozent DV)
• 2,5 Mikrogramm Folsäure (1 Prozent DV)
• 20,8 Milligramm Kalium (1 Prozent DV)

Koriander vs. Koriander

Viele Menschen kennen das Koriandergewürz und fragen sich oft: Was ist Koriander? Sind Koriander und Koriander dasselbe?

Koriander und Koriander stammen beide aus derselben Pflanze, auch Coriandrum sativum oder Korianderpflanze genannt. Der Begriff “ Koriander „bezieht sich auf die Stiele und Blätter, während“ Koriander “ sich auf getrocknete Koriandersamen bezieht., Während Koriander im Allgemeinen frisch verkauft und verzehrt wird, werden die Samen entweder ganz oder zu einem feinen Pulver gemahlen.

Es gibt auch einige andere Unterschiede zwischen Koriander und Koriander, einschließlich der Art und Weise, wie jeder schmeckt und wie die beiden Kräuter beim Kochen verwendet werden.

Geschmack

Einer der größten Unterschiede zwischen Koriander und Koriander ist durch ihre einzigartigen Aromen. Insbesondere gemahlener Koriander hat einen warmen, nussigen, würzigen und zitrusartigen Geschmack und ein erfrischendes, zitroniges Aroma. Es wird oft als Ersatz für Kreuzkümmel, Carraway Samen oder Fenchel aufgrund seiner Ähnlichkeiten im Geschmack verwendet.,

Wie schmeckt Koriander?

Je nachdem, wen Sie fragen, können Sie sehr unterschiedliche Antworten auf diese Frage erhalten. Für einige wird der Koriandergeschmack als erfrischend, zitrusartig und duftend beschrieben. Inzwischen behaupten andere, dass Cilantro wie Seife schmeckt und praktisch ungenießbar ist. Warum schmeckt es für manche wie Seife und nicht für andere? Studien zeigen, dass eine genetische Variation für die verschiedenen Arten verantwortlich ist, wie das Kraut wahrgenommen wird, was zu einer sehr polarisierenden Reaktion auf seinen einzigartigen Geschmack führt.,

Aufgrund der Geschmacksunterschiede zwischen diesen beiden Gewürzen gilt Koriander in Gerichten nicht als geeigneter Korianderersatz. Stattdessen können Petersilie, Estragon und Dill gegen einen würzigen Ersatz für Koriander eingetauscht werden.

Kochen verwendet

Koriander und Koriander werden beim Kochen sehr unterschiedlich verwendet, und ihre jeweiligen Aromen ergänzen bestimmte Gerichte besser als andere.

Frischer Koriander, zum Beispiel, neigt dazu, gut in Suppen, Salsas, Saucen und Chutneys aufgrund seiner erfrischenden Geschmack und zitrusartigen Untertönen zu arbeiten., Inzwischen hat Korianderpulver einen wärmeren, nussigeren Geschmack, der unter anderem Currys, Fleischgerichten und Eintöpfen Tiefe verleiht. Während Koriander jederzeit während des Kochens verwendet werden kann, sollte Koriander ganz am Ende zu den Gerichten hinzugefügt werden, um sein Geschmacksprofil und seinen Nährstoffgehalt zu erhalten.

So wählen, lagern und verwenden Sie

Koriander ist in den meisten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und kann im Produktbereich neben anderen frischen Kräutern wie Thymian und Basilikum gefunden werden. Suchen Sie nach hellen, gleichmäßigen Blättern ohne Welken, um sicherzustellen, dass Sie die bestmögliche Qualität erhalten.,

Achten Sie außerdem darauf, zwischen Koriander und Petersilie zu unterscheiden, die im Aussehen oft sehr ähnlich sind. Obwohl Koriander oft als Ersatz für Petersilie verwendet wird, hat er einen einzigartigen Geschmack und ist möglicherweise nicht in jedem Gericht geeignet. Die Hauptunterschiede zwischen Petersilie und Koriander können in den Blättern der Pflanze festgestellt werden. Während Petersilie spitze, flache Blätter hat, sind die Blätter von Cilantro abgerundeter mit gezackten Kanten.

Wenn es um die Lagerung von Koriander geht, spülen Sie ihn schnell in frischem Wasser ab, um Schmutz oder Körnung zu entfernen., Aufrecht in einem Glas mit ein oder zwei Zentimetern Wasser aufbewahren, mit einer Plastiktüte abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, alle verwelkten oder schleimigen Blätter zu entfernen, bevor Sie in Plastik abdecken, und die es sollte bis zu 10 Tage schön bleiben. Das Trocknen wird nicht empfohlen, da der frische, zitrusartige Geschmack mit getrocknetem Koriander verringert wird.

Dieses Kraut kann verwendet werden, um fast jedem Gericht einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Es passt gut zu Limette in Cilantro-Reisgerichten oder Cilantro-Limettengarnelen. Es kann auch verwendet werden, um dressings, Saucen, Currys und mehr., Sie können es sogar als Beilage für einen Pop von Farbe, Geschmack und Nährstoffen verwenden, indem Sie Koriander-Tacos, Salsa oder Guacamole herstellen.

Während Koriander während des gesamten Kochvorgangs hinzugefügt werden kann, verliert Cilantro tatsächlich seine Signaturstärke und Cilantro-Vorteile, wenn es in die Hitze eingeführt wird. Es ist am besten, frische, gehackte Korianderblätter kurz vor dem Servieren in warmen Gerichten hinzuzufügen. Für rohe Zubereitungen wie Salsas, Guacamole und Smoothies kann es jederzeit hinzugefügt werden.,

Rezepte

Vom Cilantro-Huhn bis zum Cilantro-Chutney gibt es endlose Möglichkeiten, diese unglaubliche Zutat in Ihrer Küche zu verwenden. Hier sind ein paar einzigartige Cilantro Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

• Cilantro Pesto
• Easy Cilantro Lime Chicken
• Blumenkohl Cilantro Lime Rice Rezept
• Knoblauch Cilantro Sauce
• Cremige Avocado Cilantro Lime Dressing

Risiken und Nebenwirkungen

Sowohl Koriander als auch Koriander gelten als sicher., Personen, die allergisch gegen Fenchel, Dill, Anis, Kümmel oder andere ähnliche Kräuter sind, können jedoch leichte allergische Reaktionen erfahren.

Seltene Fälle schwerer allergischer Reaktionen wurden mit beruflicher Exposition in Verbindung gebracht. In diesen seltenen Fällen legen Untersuchungen nahe, dass Anaphylaxie und Atemwegsbeschwerden auf wiederholte Exposition zurückzuführen sind, meistens in Verarbeitungseinrichtungen. Personen mit Bronchitis oder Asthma sollten bei der Verwendung von getrocknetem, gemahlenem Koriander vorsichtig sein, da dies zu Reizungen der Bronchialarterien führen kann.,

Letzte Gedanken

• Ein Kraut, das wegen seiner Vielseitigkeit, seines erfrischenden Geschmacks und seines Zitrusaromas bevorzugt wird, sind die Vorteile von Cilantro enorm.
• Während sich der Begriff selbst auf die Blätter und Stiele der Korianderpflanze bezieht, ist Koriander ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen gewonnen wird. Obwohl sie aus derselben Pflanze stammen, haben die beiden sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen und werden auch in verschiedenen Gerichten verwendet.
• Forscher haben eine lange Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile von Cilantro aufgedeckt., Zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Cilantro gehören eine verbesserte Herzgesundheit, verminderte Angstzustände, ein niedrigerer Blutzuckerspiegel, Schutz vor oxidativem Stress und mehr.
• Es ist auch kalorienarm, aber reich an Antioxidantien zusammen mit Vitamin K und Vitamin A.
• Das Beste ist, dass es leicht zu genießen ist und in einer Vielzahl von Rezepten wie Suppen, Salsas und Saucen zu finden ist — sowie Gerichte wie Cilantro-Dressing und Cilantro-Limetten-Vinaigrette.

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