Koriander fordele er imponerende, men det kan være en temmelig polariserende ingrediens. Mens nogle elsker sin forfriskende smag, finder andre, at det efterlader en sæbevand, ubehagelig eftersmag. Dog, uanset hvilken ende af spektret du falder på, er der ingen tvivl om, at det er fyldt med mikronæringsstoffer, antioxidanter og andre medicinske stoffer, som kan have en enorm indflydelse på den generelle sundhed.
Så hvad gør koriander med din krop?, Denne artikel vil tage et kig på de potentielle koriander fordele og bivirkninger, plus nogle nemme måder at tilføje denne alsidige, helbredende urt til din daglige kost.
Hvad er koriander?
koriander er en populær urt populær over hele kloden, der ligner fladbladet persille ved første øjekast, men ved første sniff transporterer den dig til Middelhavet, me .ico, Asien og Indien. Det giver et frisk boost af smag, uden tilsætning af havsalt eller andre krydderier.,
denne alsidige urt bruges i alt fra guacamole og salsa til karryretter, nudelretter og chimichurri-saucer fra Argentina. Ikke alene har denne smagfulde, lyse urt ubegrænsede kulinariske applikationer, men overraskende for mange mennesker koriander gavner kroppen og har mange kendte helbredende egenskaber.
en af grundene til, at den er så unik, skyldes dens alsidighed. Mens det er grønt og grønt, bringer det en frisk, næsten citrusagtig smag til fødevarer. Når det blomstrer, producerer det frøene, og bladets smag intensiveres., Plus, korianderfrøene, som det giver, indeholder deres egne sundhedsmæssige fordele. Selvom den stadig er citrusagtig i naturen, har koriander en varm, næsten nøddeagtig smag, hvilket gør den til det perfekte supplement til betning, pølser, brød og tjener det til et sted som et af de centrale krydderier i garam masala.
Cilantro fordele
1. R kroppen af tungmetaller
arsen, cadmium, aluminium, bly og kviksølv kan blive bosiddende i vores væv. Dette kan føre til hjertesygdomme, hormonelle ubalancer, neurologiske tilstande, infertilitet og så meget mere., Cilantro, også kendt videnskabeligt som” Coriandrum sativum”, har vist sig at binde disse giftige metaller sammen, løsne dem fra væv og lette deres eliminering fra kroppen.
En dyr model fandt, at Coriandrum sativum faldt betydeligt bly-induceret oxidativ stress, mens en anden undersøgelse fandt, at det faktisk fremskyndet fjernelse af tungmetaller fra kroppen. I denne undersøgelse blev urten brugt til at hjælpe med at fjerne stædige tungmetalaflejringer, der fortsatte med at plage patienter, selv efter at de første infektionssymptomer var falmet.
2., Beskytter Mod Oxidative Stress
Oxidativ stress, som er forbundet til en bred vifte af degenerative sygdomme, herunder visse former for kræft, hjertesygdom, gigt, Alzheimers sygdom, macula degeneration og meget mere.
denne urts stærke antio .idantegenskaber, delvis på grund af flavonoid quuercetin, hjælper med at beskytte mod skader forårsaget af frie radikaler i kroppen. En nylig in vitro-undersøgelse fandt, at Coriandrum sativum faktisk beskytter mod oxidative stress, takket være dens høje indhold af antioxidanter.
3., Reducerer angst
denne urt kan hjælpe med at berolige nerverne og forbedre søvnkvaliteten på grund af dets naturlige beroligende egenskaber. En nylig dyremodel offentliggjort i Indian Journal of Pharmacology fandt, at høje niveauer af korianderekstrakt producerede de samme anti-angsteffekter som det populære receptpligtige lægemiddel, valium (dia .epam).nogle af de mest almindelige bivirkninger af valium inkluderer forvirring, hallucinationer, risikotagende adfærd, agitation, aggression, hukommelsesproblemer og muskelsvaghed., Uddraget af denne urt kan potentielt hjælpe med at lindre angst og forbedre din søvn uden disse potentielt farlige bivirkninger.
4. Sænker blodsukkerniveauet
bladene og stilkene af koriander har vist sig at hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet i dyreforsøg. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Food Sciences viste, at når diabetes er blevet diagnosticeret, hjælper planten med at støtte sund leverfunktion og balancere blodsukkeret.
forskere mener, at resultaterne understøtter Coriandrum sativum som et middel mod diabetes., Hak blade og stilke og føje til salater, salsaer og smoothies til at sænke dit blodsukker og forbedre den generelle sundhed.
5. Understøtter hjertesundhed
Nogle undersøgelser viser, at denne urt kan hjælpe med at fremme hjertesundhed ved at reducere flere risikofaktorer for hjertesygdomme. Faktisk viste resultaterne af en dyreforsøg, at koriander gavner kolesterol og triglyceridniveauer i kroppen ved at hjælpe med at sænke dem., En anden undersøgelse offentliggjort i Food and Chemical Toxicology fandt, at polyfenoler og naturlige cardioprotective næringsstoffer, der findes i de urter kan hjælpe med at forebygge oxidative skader, der er specifikt forbundet med skader på hjertet.
6. Forhindrer urinvejsinfektioner
Der er mange faktorer, der kan bidrage til urinvejsinfektioner, herunder bakterievækst, seksuel aktivitet, genetik eller diabetes. Cilantros antibakterielle forbindelser kan potentielt hjælpe med at holde urinvejen sund og fri for usunde bakterier i et sundt alkalisk miljø., Derudover er korianderfrø nyttige til at lindre symptomer, hvis der opstår en UTI.
blødgør blot 1, 5 teskefulde tørrede korianderfrø natten over i to kopper vand. Stamme og drikke, eller bare tilføje til din morgen smoothie. Det menes at hjælpe med at lindre ubehag og smerter forbundet med UTI og hjælpe med at fremskynde din helbredelse.
7., Afregner Mave Forstyrret
Koriander fordele har været brugt over hele verden i tusinder af år, herunder at afvikle kvalme maver, forhindre gas og oppustethed, lindre fordøjelsesbesvær og halsbrand, og lette mavekramper. Det hjælper også med effektiv fordøjelse ved at hjælpe med at producere fordøjelsesen .ymer, der fremmer nedbrydning af fødevarer. I mange køkkener ledsager frisk koriander varme og krydrede retter på grund af dens køleeffekter.,
varme karryretter, grøn chili og krydrede thailandske nudelretter tolereres alle bedre af mange mennesker med den enkle tilsætning af bare et strejf af frisk, hakket koriander. Denne køleeffekt kan hjælpe med at forhindre halsbrand efter krydret måltider. Hvis gas eller oppustethed er et problem, kan du prøve at tilføje hakket koriander som garnering til bælgfrugtretter og til salater.
8. Beskytter mod madforgiftning
Cilantro fordele ikke kun deto.kroppen, men også beskytte den mod infektion og toksiner., Dens naturlige antibakterielle egenskaber kan hjælpe med at beskytte mod både mad-og vandbårne sygdomme, herunder madforgiftning og dysenteri. Forskning offentliggjort i International Journal of Food Microbiology studerede dild, koriander og eukalyptus og fandt, at koriander var særlig effektiv til bekæmpelse af Listeria monocytogenes, en specifik bakteriestamme, der forårsager listeriose.
9., Understøtter sund menstruationsfunktion
korianderfrø fra koriander gavner sund menstruationsfunktion ved at regulere korrekt endokrin kirtelfunktion og de hormoner, der regulerer menstruationscyklusser. Derudover menes koriander at hjælpe med at reducere oppustethed, kramper og smerter i løbet af cyklussen.
10. Forhindrer neurologisk Inflammation
Neurodegenerative sygdomme, herunder Al .heimers, Parkinsons og multipel sklerose, er forbundet med kronisk inflammation., En undersøgelse offentliggjort i Molecular Neurobiology fandt, at kostvaner højt i gurkemeje, peber, nellike, ingefær, hvidløg, kanel og koriander potentielt kunne hjælpe med at forhindre betændelsen forbundet med disse ødelæggende sygdomme. Forskere bemærkede også, at populationer med diæter rig på disse urter og krydderier viste lavere forekomster af neurologisk degeneration.
11., Kan hjælpe med at beskytte mod tyktarmskræft
nogle lovende undersøgelser udført på dyr antyder, at koriander kunne hjælpe med at beskytte mod tyktarmskræft ved at reducere kolesterolniveauer og øge udskillelsen af sterolforbindelser og galde. Denne proces reducerer giftige niveauer i tyktarmen, hvilket sænker risikoen for kræft.
12. Lindrer Hudirritation
Koriander bruges både internt og eksternt som et middel for hudirritationer, herunder nældefeber, solforbrændinger og poison ivy. Dens naturlige antihistaminer hjælper med at berolige immunsystemets respons mod allergener., Frisk koriander og kokosolie kan blandes sammen og anvendes topisk at lindre solbrændinger, tør hud, poison ivy og nældefeber forårsaget af en allergisk reaktion.
for at få alle koriander fordele, prøv at blande med vand i stedet for kokosolie og stamme. Påfør det på huden, og drik den resterende saft. Denne tostrengede tilgang er især nyttig, når man søger lindring på grund af en allergisk reaktion.
RELATERET: Hvad er kørvel?, Fordele, bruger + opskrifter
Ernæringsfakta
Cilantro fordele kommer fra dens rige udbud af phytonutrienter, flavonoider og phenolforbindelser. Det er også lavt i kalorier og pakker en god mængde vitamin K og vitamin A i hver servering.
En kvart kop (omkring fire gram) af denne urt indeholder cirka:
- 1 kalorie
- 0,1 g kulhydrater
- 0,1 gram protein
- 0,1 gram fiber
- 12.4 mikrogram K-vitamin (16 procent DV)
- 270 internationale enheder A-vitamin (5 procent DV)
- 1.,1 milligram C-vitamin (2 procent DV)
- 0.1 mg, vitamin E (1 procent DV)
- 2.5 mg folat (1 procent DV)
- 20.8 mg kalium (1 procent DV)
Koriander vs. Koriander
Mange mennesker er fortrolige med koriander krydderi og spekulerer ofte på: Hvad er koriander? Er koriander og koriander det samme?
koriander og koriander kommer begge fra den samme plante, også kendt som Coriandrum sativum, eller korianderplanten. Udtrykket ” koriander “henviser til stilke og blade, mens” koriander ” henviser til tørrede korianderfrø., Mens koriander generelt sælges og forbruges frisk, bruges frøene enten hele eller formalet til et fint pulver.
Der er også flere andre forskelle mellem koriander vs. koriander, herunder den måde, hver smager på, og hvordan de to urter bruges til madlavning.
smag
en af de største sondringer mellem koriander og koriander er ved deres unikke smag. Jorden koriander, i særdeleshed, har en varm, nøddeagtig, krydret og citrusagtig smag og en forfriskende, lemony aroma. Det bruges ofte som erstatning for spidskommen, Carra .ay frø eller fennikel på grund af dens ligheder i smag.,
hvad smager koriander som?
afhængigt af hvem du spørger, Kan du få meget forskellige svar på dette spørgsmål. For nogle beskrives koriandersmagen som forfriskende, citruslignende og duftende. I mellemtiden hævder andre, at koriander smager som sæbe og er praktisk talt uspiselig. Så hvorfor smager det som sæbe for nogle og ikke for andre? Undersøgelser viser, at en genetisk variation er ansvarlig for de forskellige måder, urten opfattes på, hvilket forårsager en meget polariserende reaktion på dens unikke smag.,
På grund af smagsforskellene mellem disse to krydderier betragtes koriander ikke som en passende koriandererstatning i retter. I stedet kan persille, dragon og dild byttes ind for en smagfuld erstatning for koriander i stedet.
madlavning bruger
koriander og koriander bruges meget forskelligt i madlavning, og deres respektive smag har tendens til at supplere visse retter bedre end andre.
frisk koriander har for eksempel en tendens til at fungere godt i supper, salsaer, saucer og chutneys på grund af dens forfriskende smag og citrusagtige undertoner., I mellemtiden har korianderpulver en varmere, nuttier smag, der tilføjer dybde til karry, kødgnider og gryderetter, blandt andre. Mens koriander kan bruges til enhver tid under madlavning, bør koriander tilsættes til retter i slutningen, hvilket hjælper med at bevare sin smagsprofil og næringsindhold.
Sådan vælges, opbevares og bruges
koriander er bredt tilgængelig i de fleste købmandsforretninger og kan findes i produktafsnittet sammen med andre friske urter som timian og basilikum. Kig efter lyse, lige blade uden visnen for at sikre, at du får den bedst mulige kvalitet.,
sørg desuden for at skelne mellem koriander vs. persille, som ofte er meget ens i udseende. Selvom koriander ofte bruges som erstatning for persille, det har en unik smag alle sine egne og kan ikke være en passende s .ap i hver skål. De vigtigste forskelle mellem persille vs koriander kan ses i plantens blade. Mens persille har spidse, flade blade, er koriander blade mere afrundede med takkede kanter.
når det kommer til, hvordan man opbevarer koriander, skal du sørge for at skylle det hurtigt i ferskvand for at fjerne snavs eller grus., Opbevares lodret i en krukke med en tomme eller to vand, dække med en plastikpose og opbevares i køleskab. Sørg for at fjerne visne eller slimede blade, inden du dækker i plastik, og det skal forblive smukt i op til 10 dage. Tørring det anbefales ikke, da den friske citrusagtige smag mindskes med tørret koriander.
denne urt kan bruges til at tilføje en smag af smag til næsten enhver skål. Det fungerer godt parret med kalk i koriander ris retter eller koriander lime rejer. Det kan også bruges til at lave dressinger, saucer, karryretter og meget mere., Du kan endda bruge det som garnering til en pop af farve, smag og næringsstoffer ved at lave koriander tacos, salsa eller guacamole.
mens koriander kan tilsættes gennem hele tilberedningsprocessen, mister koriander faktisk sin signaturstyrke og koriander fordele, når de introduceres til varme. Det er bedst at tilføje friske, hakkede koriander blade lige før servering i varme retter. Til rå præparater, såsom salsas, guacamole og smoothies, kan det tilføjes til enhver tid.,
Opskrifter
Fra koriander kylling til koriander chutney, der er uendelige måder at bruge denne utrolige ingrediens i din madlavning. Her er et par unikke koriander opskrifter til at hjælpe dig i gang:
- Koriander Pesto
- Let Koriander Kalk Kylling
- Blomkål Koriander Kalk Ris Opskrift
- Hvidløg Koriander Sauce
- Cremet Avocado Cilantro Lime Dressing
Risici og Bivirkninger
Både koriander og koriander anses for sikre., Personer, der er allergiske over for fennikel, dild, anis, karve eller andre lignende urter, kan dog opleve milde allergiske reaktioner.
sjældne tilfælde af alvorlige allergiske reaktioner er blevet knyttet til erhvervsmæssig eksponering. I disse usædvanlige tilfælde antyder forskning, at anafylaksi og luftvejssymptomer skyldes gentagen eksponering, oftest i behandlingsfaciliteter. Personer med bronkitis eller astma skal være forsigtige, når de bruger tørret, malet koriander, da det kan forårsage irritation i bronchiale arterier.,
Endelige tanker
- en urt, der er favoriseret for sin alsidighed, forfriskende smag og citrusagtig aroma, koriander fordele er enorme.
- mens udtrykket selv refererer til blade og stilke af korianderplanten, er koriander et krydderi afledt af de tørrede frø. Selvom de kommer fra den samme plante, har de to meget forskellige smag og bruges også i forskellige retter.
- forskere har vist en lang liste over potentielle koriander sundhedsmæssige fordele., Potentielle sundhedsmæssige fordele ved koriander inkluderer forbedret hjertesundhed, nedsat angst, lavere blodsukkerniveau, beskyttelse mod o .idativ stress og mere.
- Det er også lav i kalorier, men høj i antioxidanter sammen med K-vitamin og vitamin A.
- Bedst af alt, det er let at nyde og kan findes i en række opskrifter, som supper, salsaer og saucer, samt retter som koriander dressing og cilantro lime vinaigrette.
læs næste: kardemomme hjælper med at forhindre dårlig ånde, hulrum & kræft