dokonale zralé avokádo má krátkou životnost-zde je návod, jak jej prodloužit.
je To vzácné výlet do obchodu s potravinami, když najdu ideální avokádo se skoro-černá kůže, jasný zelený bod pod jeho kmenových nub, a stejné měkkost bych se cítila, kdybych stisknutí mé ruky, do mé pokožky hlavy. Místo toho, ať už organické nebo konvenční, jeden nebo pytlích, jsou téměř vždy těžké jako kameny nebo tak měkké, že jejich kůže je poďobaný a deflaci jako týden staré balóny.,
přirozeně skončím výběrem těch, které nejsou zralé, a hra je zapnutá. Někdy trvá jen den nebo dva, než dozrají na mém pultu. Jindy to trvá déle, a než to vím, je příliš pozdě.
jaký je tedy ideální způsob ukládání těchto vzácných malých plodů, které jim umožní dozrát na plný potenciál? A jaký je nejlepší způsob, jak je udržet čerstvé jednou řez?, (Řekněme si to jasně, mluvím o avokádech Haas, těch, které se úhledně vejdou do dlaně, což podle Kalifornské avokádové Komise představuje 95 procent celkové Kalifornské plodiny.)
jak uložit celé ovoce
ukázalo se, že pult je nejlepším místem pro uložení celých avokád, pokud je plánujete jíst během několika dní. Nechte je dýchat a držte je od věcí, jako jsou banány a jablka. Všechny tři plody produkují ethylenový plyn, který urychluje zrání., (Samozřejmě, pokud chcete urychlit zrání, uložte cado do papírového sáčku; přidejte jablko nebo banán, pokud opravdu spěcháte.)
Jakmile jsou zralé, nebo téměř tak, můžete si dát to v lednici prodloužit jeho život tím, že pár dní (ale proč jsi čekal tak dlouho, aby se jíst avokádo?). Pokud jste náhodou koupit pytel z nich, a bude moci jíst jen několik najednou, pop je v lednici, dokud jste připraveni—pak dát ‚em na pult, když chcete, aby dozrát.,
jak uložit řezané ovoce
po řezu existuje několik triků,které můžete použít k udržení zelené maso. Hnědé maso není nutně špatné, samo o sobě, ale také to není úplně příjemné. Pokud je pohmožděný v místech nebo má černé“ žilnaté “ pruhy po celém, můžete je oříznout. Přehoďte avokádo, pokud je zbarveno po celou dobu, nicméně.
Pokud jíte pouze polovinu avokáda, použijte nejprve polovinu bez jámy., Zatímco jáma není technicky dělat nic, aby se zabránilo znehodnocení, jeho přítomnost brání kyslíku dostat do určité části těla-a kyslík je to, co způsobuje oxidaci, nebo zhnědnutí. Na zbývající viditelné maso rozetřete trochu citronové nebo limetkové šťávy a pak celou věc pevně zabalte do plastového obalu. Dostanete jeden, nebo možná dva, více dní, abyste si to užili.,
Avokádo z Mexika naznačuje, ponořením řezu půl do nádoby s vodou, které pokrývají, a chladicí dostat pár dní více života z ní, ale zjistil jsem, trochu z bohaté krémovitost ztratí v dunk. Nepoužívejte olivový olej nebo sprej na vaření, který by teoreticky měl vytvořit bariéru mezi avokádem a vzduchem, ale ani jeden není příliš účinný a zanechá nežádoucí chuť.
můžete také vyzkoušet Správce avokáda nebo můžete sáhnout po cibuli., Nespotřebovanou část avokáda umístěte do opakovaně použitelné nádoby (například do nádoby na půl litru) a před utěsněním víka a chlazením přidejte kus cibule. Cibule může být plátek nebo čtvrtkařský klín; na tom nezáleží. Tam bude mírný náznak oniony chuť na avokádo, ale pokud jste ji používat ve sladkém receptu nebo v smoothie, pravděpodobně si toho nevšimnete. Tento trik dokonce funguje pro nakrájené nebo nakrájené avokádo-řekněme, pokud jste udělali týdenní mason jar saláty; na konci týdne budete mít stále zelené avokádo.,
A pokud jste pryč tak daleko, aby to nejznámější avokádo poklesy, guacamole, jednoduše stiskněte plastové fólie přímo na horní salzu, pak zabalte misku. Mezi tím a limetkovou šťávou v Guacu by měla udržovat svou barvu o den nebo dva déle v lednici.
takže teď, pokud jde o avokádovou hru, říkám, přineste ji. Tohle je bitva, kterou už nechci prohrát.,
Všechna Témata ve Vaření 101
Přihlásit se na Vaření Světla Denního Newsletteru
Rychlé večeře nápady, tipy výživy, a čerstvé sezónní recepty.