Comment empêcher les avocats D’aller mal (sérieusement!)

c’est le voyage rare à l’épicerie quand je vais trouver un avocat idéal avec la peau presque noire, un tache vert vif sous le nœud de la tige, et la même douceur que je ressentirais si j’appuyais mes doigts sur mon cuir chevelu. Au lieu de cela, qu’ils soient organiques ou conventionnels, simples ou ensachés, ils sont presque toujours durs comme des pierres ou si doux que leurs peaux sont gonflées et dégonflées comme des ballons d’une semaine.,

Naturellement, j’ai fini par choisir les sous-les fruits mûrs, et le jeu est sur. Parfois, il suffit d’un jour ou deux pour qu’ils mûrissent sur mon comptoir. D’autres fois, ça prend plus de temps, et avant que je le sache, il est trop tard.

Alors, quel est le moyen idéal pour stocker ces précieux petits fruits qui leur permettra de mûrir à leur plein potentiel? Et quelle est la meilleure façon de les garder frais une fois coupés?, (Soyons clairs, je parle des avocats Haas, ceux qui tiennent parfaitement dans la paume de votre main, qui représentent 95% de la récolte totale en Californie, selon la California Avocado Commission.)

comment conserver le Fruit entier

Il S’avère que le comptoir est le meilleur endroit pour stocker des avocats entiers si vous prévoyez de les manger dans quelques jours. Laissez-les respirer et éloignez-les des choses comme les bananes et les pommes. Les trois fruits produisent du gaz d’éthylène, ce qui accélère la maturation., (Bien sûr, si vous cherchez à accélérer la maturation, rangez un ‘cado dans un sac en papier; ajoutez une pomme ou une banane si vous êtes vraiment pressé.)

une Fois mûres, ou presque, vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie de quelques jours (mais pourquoi attendre si longtemps pour manger de l’avocat, de toute façon?). S’il vous arrive d’en acheter un sac et que vous ne pourrez en manger que quelques—uns à la fois, mettez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt-puis mettez-les sur le comptoir lorsque vous voulez qu’ils mûrissent.,

comment conserver le Fruit coupé

Une fois coupé, vous pouvez utiliser quelques astuces pour garder la chair verte. La chair brune n’est pas nécessairement Mauvaise, en soi, mais elle n’est pas entièrement agréable non plus. S’il est meurtri par endroits ou a des stries noires « veineuses” partout, vous pouvez couper autour de ceux-ci. Mélanger l’avocat s’il est décoloré partout, cependant.

Si vous ne mangez que la moitié de l’avocat, utilisez d’abord la moitié sans la fosse., Bien que la fosse ne fasse techniquement rien pour empêcher la détérioration, sa présence empêche l’oxygène d’atteindre une partie de la chair—et l’oxygène est ce qui provoque l’oxydation ou le brunissement. Frottez un peu de jus de citron ou de citron vert sur la chair visible restante, puis enveloppez fermement le tout dans une pellicule plastique. Vous aurez un, ou peut-être deux jours de plus pour en profiter.,

Avocados from Mexico suggère de plonger la moitié coupée dans un récipient d’eau, de la recouvrir et de la réfrigérer pour en tirer quelques jours de vie, mais je trouve qu’un peu de la riche onctuosité se perd dans le dunk. Évitez d’utiliser de l’huile d’olive ou de l’aérosol de cuisson, ce qui, en théorie, devrait créer une barrière entre l’avocat et l’air, mais ni l’un ni l’autre n’est très efficace, et ils laisseront derrière eux une saveur indésirable.

Vous pouvez également essayer un avocat gardien, ou vous pouvez l’atteindre pour un oignon., Placez la portion d’avocat non consommée dans un récipient réutilisable (comme un récipient à emporter d’un demi-litre) et ajoutez un morceau d’oignon avant de sceller le couvercle et de réfrigérer. L’oignon pourrait être une tranche ou un coin en quartiers; il n’a pas d’importance. Il y aura un léger soupçon de saveur d’oignon à votre avocat, mais à moins que vous ne l’utilisiez dans une recette sucrée ou dans un smoothie, vous ne le remarquerez probablement pas. Cette astuce fonctionne même pour un avocat tranché ou coupé en dés—disons, si vous avez fait une semaine de salades mason jar; vous aurez toujours de l’avocat vert à la fin de la semaine.,

Et si vous êtes allé jusqu’à faire du plus célèbre d’avocat trempettes, guacamole, appuyez simplement sur une pellicule de plastique directement sur le dessus de la guac, puis enveloppez le bol. Entre cela et le jus de citron vert dans le guac, il devrait maintenir sa couleur un jour ou deux de plus au réfrigérateur.

alors maintenant, en ce qui concerne le jeu de l’avocat, je dis, apportez-le. C’est une bataille que je n’ai plus l’intention de perdre.,

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