doskonale dojrzałe awokado ma krótką żywotność—oto jak je przedłużyć.
to rzadka wycieczka do sklepu spożywczego, kiedy znajdę idealne awokado o prawie czarnej skórze, jasnozielona plama pod nubem łodygi i taka sama miękkość, jaką bym czuł, gdybym przycisnął opuszki palców do mojej skóry głowy. Zamiast tego, organiczne lub konwencjonalne, pojedyncze lub pakowane, prawie zawsze są twarde jak kamienie lub tak miękkie, że ich skórki są poskręcane i opróżniane jak tygodniowe balony.,
oczywiście wybieram te niedojrzałe i gra jest włączona. Czasem dojrzewają na mojej ladzie dzień lub dwa. Innym razem trwa to dłużej i zanim się zorientuję, jest za późno.
Jaki jest więc idealny sposób na przechowywanie tych cennych małych owoców, które pozwolą im dojrzeć do pełnego potencjału? A jaki jest najlepszy sposób, aby zachować świeżość po pokrojeniu?, (Bądźmy szczerzy, mówię o awokado Haas, tych, które idealnie pasują do dłoni, które stanowią 95 procent całkowitej uprawy w Kalifornii, zgodnie z California Avocado Commission.)
jak przechowywać całe owoce
okazuje się, że licznik jest najlepszym miejscem do przechowywania całych awokado, jeśli planujesz je zjeść w ciągu kilku dni. Pozwól im oddychać i trzymaj je z dala od bananów i jabłek. Wszystkie trzy owoce wytwarzają etylen, który przyspiesza dojrzewanie., (Oczywiście, jeśli chcesz przyspieszyć dojrzewanie, Schowaj a ' cado w papierowej torbie; dodaj jabłko lub banan, jeśli naprawdę się spieszysz.)
gdy dojrzeje, lub prawie tak, możesz włożyć go do lodówki, aby przedłużyć jego żywotność o kilka dni (ale dlaczego tak długo czekasz, aby zjeść to awokado?). Jeśli zdarzy ci się kupić torebkę z nich, a będziesz mógł zjeść tylko kilka na raz, wrzuć je do lodówki, dopóki nie będziesz gotowy—a następnie połóż je na blacie, gdy chcesz, aby dojrzały.,
jak przechowywać pokrojone owoce
po pokrojeniu istnieje kilka sztuczek, które możesz zastosować, aby utrzymać zielone mięso. Brązowe ciało niekoniecznie jest złe, samo w sobie, ale nie jest też całkiem przyjemne. Jeśli jest posiniaczony w plamach lub ma czarne „żylaste” smugi, możesz je wyciąć wokół nich. Wrzucić awokado, jeśli jest przebarwione na całej, jednak.
Jeśli jesz tylko połowę awokado, użyj najpierw połowy bez pestki., Podczas gdy pit technicznie nie robi nic, aby zapobiec psuciu się, jego obecność zapobiega przedostawaniu się tlenu do pewnej części ciała—a tlen jest tym, co powoduje utlenianie lub brązowienie. Na pozostałą część widocznego miąższu natrzeć trochę soku z cytryny lub limonki, a następnie całość szczelnie owinąć folią. Dostaniesz jeszcze jeden, a może dwa dni, żeby się nim cieszyć.,
awokado z Meksyku sugeruje zanurzenie ciętej połowy w pojemniku z wodą, pokrycie i chłodzenie, aby uzyskać kilka dni więcej życia z niego, ale uważam, że trochę bogatej śmietany ginie w wsadzie. Unikaj używania oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania, który teoretycznie powinien stworzyć barierę między awokado a powietrzem, ale żaden z nich nie jest bardzo skuteczny, a pozostawią po sobie niechciany smak.
możesz też spróbować awokado, lub sięgnąć po cebulę., Nie zjedzoną część awokado umieścić w pojemniku wielokrotnego użytku (takim jak pół-quart pojemnik na wynos), a następnie dodać kawałek cebuli przed uszczelnieniem pokrywy i chłodzenia. Cebula może być plasterkiem lub poćwiartowanym klinem; to nie ma znaczenia. W awokado pojawi się lekka nuta onionowego smaku, ale chyba, że używasz go w słodkim przepisie lub w koktajlu, prawdopodobnie go nie zauważysz. Ta sztuczka działa nawet na pokrojone w plastry lub pokrojone w kostkę awokado-powiedzmy, jeśli zrobiłeś tygodniowe sałatki słoikowe z masonem; nadal będziesz miał zielone awokado pod koniec tygodnia.,
a jeśli posunąłeś się tak daleko, aby zrobić to najbardziej znane z dipów awokado, guacamole, po prostu naciśnij folię plastikową bezpośrednio na górze guac, a następnie owinąć miskę. Pomiędzy tym, a sokiem z limonki w guac, powinien utrzymać swój kolor dzień lub dwa dłużej w lodówce.
więc teraz, jeśli chodzi o grę w avocado, to zapraszam. To jest bitwa, której nie zamierzam już przegrać.,
wszystkie tematy w Cooking 101
Zapisz się do Cooking Light Daily Newsletter
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.