El Aguacate perfectamente maduro tiene una vida útil corta, así es como se prolonga.
Es raro viaje a la tienda de comestibles cuando voy a encontrar un ideal de aguacate con casi negro de la piel, de un color verde brillante punto debajo de su madre nub, y la misma suavidad que me sentiría si me presionó la palma de mi mano sobre mi cuero cabelludo. En cambio, ya sean orgánicos o convencionales, individuales o en bolsas, casi siempre son duros como piedras o tan suaves que sus pieles se golpean y se desinflan como globos de una semana.,
naturalmente, termino eligiendo los que no están maduros, y el juego está en marcha. A veces, toma solo un día o dos para que maduren en mi mostrador. Otras veces, toma más tiempo, y antes de que me dé cuenta, es demasiado tarde.
entonces, ¿cuál es la forma ideal de almacenar estos preciosos frutos que les permitirán madurar a su máximo potencial? ¿Y cuál es la mejor manera de mantenerlos frescos Una vez cortados?, (Seamos claros, estoy hablando de aguacates Haas, aquellos que encajan perfectamente en la palma de la mano, que representan el 95 por ciento del cultivo total de California, según la Comisión de aguacates de California.)
Cómo almacenar la fruta entera
resulta que el mostrador es el mejor lugar para almacenar aguacates enteros si planea comerlos dentro de unos días. Déjelos respirar y manténgalos alejados de cosas como los plátanos y las manzanas. Los tres frutos producen gas etileno, que acelera la maduración., (Por supuesto, si estás buscando acelerar la maduración, guarda un ‘ cado en una bolsa de papel; agrega una manzana o un plátano si realmente tienes prisa.)
Una vez maduro, o casi, se puede poner en la nevera para extender su vida por unos días (pero ¿por qué estás esperando tanto tiempo para comer ese aguacate, de todos modos?). Si le sucede a comprar una bolsa de ellos, y solo será capaz de comer unos pocos a la vez, ponerlos en el refrigerador hasta que esté listo—a continuación, poner ‘em en el mostrador cuando desee que maduren.,
Cómo almacenar la fruta cortada
Una vez cortada, hay algunos trucos que puede emplear para mantener la carne verde. La carne marrón no es necesariamente mala, per se, pero tampoco es del todo agradable. Si está magullado en manchas o tiene vetas «venosas» negras en todas partes, puede cortar alrededor de ellas. Sin embargo, mezcle el aguacate si está decolorado.
si estás comiendo solo la mitad del aguacate, usa la mitad sin el hueso primero., Si bien la fosa técnicamente no hace nada para evitar el deterioro, su presencia impide que el oxígeno llegue a alguna parte de la carne, y el oxígeno es lo que causa la oxidación o El Dorado. Frote un poco de jugo de limón o lima sobre la carne visible restante y luego envuelva firmemente todo en una envoltura de plástico. Tendrás uno, o tal vez dos, días más para disfrutarlo.,
Avocados from Mexico sugiere sumergir la mitad cortada en un recipiente de agua, cubrirla y refrigerarla para obtener un par de días más de vida, pero encuentro que un poco de la rica cremosidad se pierde en el mate. Evite usar aceite de oliva o aerosol para cocinar, que, en teoría, debería crear una barrera entre el aguacate y el aire, pero ninguno es muy efectivo, y dejarán atrás sabor no deseado.
también puede probar un aguacate guardián, o se puede llegar a una cebolla., Coloque la porción no consumida de aguacate en un recipiente reutilizable (como un recipiente para llevar de medio cuarto de galón) y agregue un trozo de cebolla antes de sellar la tapa y refrigerar. La cebolla podría ser una rebanada o una cuña en cuartos; no importa. Habrá un ligero toque de sabor oniony a su aguacate, pero a menos que lo esté usando en una receta dulce o en un batido, probablemente no lo notará. Este truco incluso funciona para un aguacate en rodajas o en cubitos, por ejemplo, si ha hecho una semana de ensaladas de tarro de albañil; todavía tendrá aguacate verde al final de la semana.,