Kevään roll kääreet ovat perinteinen valinta Vietnam ja Thai keväällä rullina. Valmistettu pasta riisijauho ja vesi, joka on leimattu bambu matot ja kuivattu, riisipaperi kääreet ovat läpikuultavia, hauras,ja herkkä-eli ne voivat olla vaikea työskennellä. Aasian markkinoille suuntautuvilla matkoilla huomasimme myös vehnäjauhoista tai jauhetusta tapiokasta tehtyjä kääreitä. Ostimme kaikki kolme erilaista ja palasimme keittiöön testaamaan niitä.,
kääreet valmistettu vehnäjauhosta oli paksu ja läpinäkymätön, liian kiinteä, jotta herkkä kevään roll, ja niiden eri vehnän maku muddied kirkas makuja vihanneksia. Spektrin vastakkaisessa päässä tapiokajauhosta valmistetut kääreet olivat hyvin lähes läpinäkyviä ja hyvin hauraita. Niiden rakenne oli monelle maistajalle liian hatara ja tahmea. riisipaperikääreet osoittautuivat hylsyistä neutraaleimmiksi., Hellä, mutta tukeva riitä pitämään täytteet, riisi paperia kääreet olivat myös neutraali maku, jotta voimme täysin arvostaa kirkas sekoitus makuja sisällä roll.