a koriander előnyei lenyűgözőek, de lehet egy nagyon polarizáló összetevő. Míg egyesek szeretik frissítő ízét, mások úgy találják, hogy szappanos, kellemetlen utóízet hagy maga után. Azonban, függetlenül attól, hogy melyik végén a spektrum esik, nem kétséges, hogy tele van mikrotápanyagok, antioxidánsok és egyéb gyógyászati vegyületek, amelyek hatalmas hatással lehet az általános egészségi.
tehát mit csinál a koriander a testével?, Ez a cikk fog egy pillantást a lehetséges koriander előnyök és mellékhatások, valamint néhány egyszerű módja, hogy adjunk ez a sokoldalú, gyógyító gyógynövény a napi étrend.
mi a koriander?
a koriander világszerte népszerű gyógynövény, amely első pillantásra hasonlít a lapos levelű petrezselyemre, de először a Földközi-tengerre, Mexikóba, Ázsiába és Indiába szállít. Friss ízt ad, tengeri só vagy más fűszerek hozzáadása nélkül.,
Ez a sokoldalú gyógynövény használják mindent guacamole és salsa a curry, tészta ételek és chimichurri szószok Argentína. Nem csak ez az ízletes, fényes gyógynövény korlátlan kulináris alkalmazások, de meglepő, hogy sok ember koriander előnyös a szervezet számos ismert gyógyító tulajdonságait.
az egyik oka annak, hogy annyira egyedi, sokoldalúságának köszönhető. Míg zöld és leveles, friss, majdnem citrusos ízt hoz az ételekhez. Miután virágzott, termeli a magokat, a levelek íze pedig fokozódik., Ráadásul a koriandermag, amelyet hoz, saját egészségügyi előnyöket tartalmaz. Bár még mindig citrusos a természetben, a koriander meleg, majdnem dió ízű, így tökéletes kiegészítője a pácolásnak, a kolbászoknak, a kenyereknek, valamint a garam masala egyik központi fűszerének.
1. A nehézfémek teste
arzén, kadmium, alumínium, ólom és higany képződhet a szöveteinkben. Ez szívbetegséghez, hormonális egyensúlyhiányhoz, neurológiai állapotokhoz, meddőséghez és még sok máshoz vezethet., Koriander, más néven tudományosan ismert “Coriandrum sativum,” kimutatták, hogy kötődnek ezek a mérgező fémek együtt, lazítás őket a szövetből, és megkönnyítve azok eltávolítását a szervezetből.
egy állatmodell megállapította, hogy a Coriandrum sativum jelentősen csökkentette az ólom által kiváltott oxidatív stresszt, míg egy másik tanulmány megállapította, hogy valójában felgyorsította a nehézfémek eltávolítását a testből. Ebben a vizsgálatban a gyógynövényt arra használták, hogy segítsen eltávolítani a makacs nehézfém lerakódásokat, amelyek továbbra is a betegeket sújtják, még a kezdeti fertőzés tünetei elhalványultak.
2., Véd az oxidatív stressz ellen
az oxidatív stressz a degeneratív betegségek széles skálájához kapcsolódik, beleértve bizonyos típusú rákot, szívbetegséget, ízületi gyulladást, Alzheimer-kórt, makula degenerációt stb.
Ez a gyógynövény erős antioxidáns tulajdonságai, részben a flavonoid kvercetin miatt, segítenek megvédeni a szabad gyökök által okozott károkat a szervezetben. Egy nemrégiben végzett in vitro tanulmány megállapította, hogy a Coriandrum sativum az antioxidánsok magas tartalmának köszönhetően valóban védelmet nyújt az oxidatív stressz ellen.
3., Csökkenti a szorongást
Ez a gyógynövény segíthet megnyugtatni az idegeket, és javítja az alvás minőségét a természetes nyugtató tulajdonságai miatt. Egy nemrégiben az Indian Journal of Pharmacology-ban közzétett állatmodell megállapította, hogy a koriander kivonat magas szintje ugyanazokat a szorongásgátló hatásokat eredményezte, mint a népszerű vényköteles gyógyszer, a valium (diazepam).
a valium leggyakoribb mellékhatásai közé tartozik a zavartság, hallucinációk, kockázatvállalási viselkedés, izgatottság, agresszió, memóriazavar és izomgyengeség., A kivonat a gyógynövény potenciálisan segít enyhíteni a szorongást, és javítja az alvás nélkül ezek a potenciálisan veszélyes mellékhatások.
4. Csökkenti a vércukorszintet
állatkísérletekben kimutatták, hogy a koriander levelei és szárai csökkentik a vércukorszintet. A Journal of Food Sciences-ben közzétett egyik tanulmány kimutatta, hogy a cukorbetegség diagnosztizálásakor a növény segít az egészséges májfunkció támogatásában és a vércukorszint egyensúlyában.
A kutatók úgy vélik, hogy az eredmények támogatják a Coriandrum sativum-ot, mint a cukorbetegség orvoslását., Vágja le a leveleket és a szárakat, és adjon hozzá salátákat, salsákat és turmixokat, hogy csökkentse a vércukorszintet, és javítsa az általános egészséget.
5. Támogatja a szív egészségét
egyes kutatások azt mutatják, hogy ez a gyógynövény elősegítheti a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a szívbetegség számos kockázati tényezőjét. Valójában egy állatkísérlet eredményei azt mutatták, hogy a koriander elősegíti a koleszterin és a triglicerid szintjét a szervezetben azáltal, hogy csökkenti őket., Egy másik, a Food and Chemical Toxicology-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a növényben található polifenolok és természetes kardioprotektív tápanyagok segíthetnek megelőzni az oxidatív károsodást, amely kifejezetten a szívkárosodáshoz kapcsolódik.
6. Megakadályozza a húgyúti fertőzéseket
számos tényező hozzájárulhat a húgyúti fertőzésekhez, beleértve a bakteriális növekedést, a szexuális aktivitást, a genetikát vagy a cukorbetegséget. Cilantro antibakteriális vegyületek potenciálisan segít megőrizni a húgyúti egészséges és mentes az egészségtelen baktériumok egészséges lúgos környezetben., Ezenkívül a koriander magvak hasznosak a tünetek enyhítésében, ha UTI fordul elő.
egyszerűen áztassa 1, 5 teáskanál szárított koriandermagot egy éjszakán át két csésze vízben. Törzs, ital, vagy csak add hozzá a reggeli smoothie. Úgy gondolják, hogy segít enyhíteni az UTI-val kapcsolatos kellemetlenségeket és fájdalmat, és segít felgyorsítani a gyógyulást.
7., Leülepszik emésztési zavarok
koriander előnyök már használják az egész világon több ezer éve, beleértve, hogy rendezze hányinger tummies, megakadályozza a gáz és puffadás, enyhíti az emésztési zavar és gyomorégés, és könnyű gyomor görcsök. A hatékony emésztést is segíti azáltal, hogy segíti az emésztőenzimek előállítását, amelyek elősegítik az élelmiszerek lebomlását. Sok konyhában a friss koriander hűsítő hatása miatt forró, fűszeres ételeket kísér.,
forró curry ételek, zöld chili, fűszeres Thai tészta ételek mind jobban tolerálják a sok ember az egyszerű hozzáadásával csak egy kis friss, apróra vágott koriander. Ez a hűtési hatás segíthet megelőzni a gyomorégést fűszeres ételek után. Ha gáz vagy puffadás probléma, próbálja hozzá apróra vágott koriander, mint egy köret a hüvelyes ételek, saláták.
8. Védelmet nyújt az ételmérgezés ellen
a koriander nemcsak méregteleníti a szervezetet, hanem megvédi a fertőzéstől és a toxinoktól is., Természetes antibakteriális tulajdonságai segíthetnek megvédeni mind az élelmiszer -, mind a vízi betegségeket, beleértve az ételmérgezést és a dizentériát. A kutatás megjelent az International Journal of Élelmiszer-Mikrobiológia vizsgálták, kapor, koriander, valamint eukaliptusz, majd megállapította, hogy koriander volt különösen hatékony harci Listeria monocytogenes, egy bizonyos baktérium okozza a liszteriózis.
9., Támogatja az egészséges menstruációs funkciót
koriandermag a koriandertől az egészséges menstruációs funkciót a megfelelő endokrin mirigy funkció és a menstruációs ciklusokat szabályozó hormonok szabályozásával. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a koriander segít csökkenteni a puffadást, a görcsöket és a fájdalmat a ciklus alatt.
10. Megakadályozza a neurológiai gyulladást
neurodegeneratív betegségek, beleértve az Alzheimer-kórt, a Parkinson-kórt és a sclerosis multiplexet, krónikus gyulladással járnak., Egy tanulmány Molekuláris Neurobiológiai megállapította, hogy a táplálkozás magas kurkuma, bors, szegfűszeg, gyömbér, a fokhagyma, a fahéj, valamint koriander potenciálisan megakadályozza a gyulladás ezek a pusztító betegségek. A kutatók azt is megjegyezték, hogy az e gyógynövényekben és fűszerekben gazdag étrenddel rendelkező populációk alacsonyabb neurológiai degenerációt mutattak.
11., Segíthet a vastagbélrák elleni védekezésben
néhány, állatokon végzett ígéretes kutatás azt sugallja, hogy a koriander segíthet megvédeni a vastagbélrákot a koleszterinszint csökkentésével, valamint a szterinvegyületek és az epe kiválasztódásának növelésével. Ez a folyamat csökkenti a vastagbél toxikus szintjét, csökkentve a rák kockázatát.
12. Megnyugtatja a bőrirritációt
a koriandert mind belsőleg, mind külsőleg használják a bőrirritáció orvoslására, beleértve a csalánkiütést, a napégést és a méreg borostyánt. Természetes antihisztaminjai segítenek megnyugtatni az immunrendszer válaszát az allergénekkel szemben., A friss koriandert és kókuszolajat össze lehet keverni, és helyileg fel lehet használni a leégés, a száraz bőr, az allergiás reakció által okozott mérgezett borostyán és csalánkiütés csillapítására.
a koriander előnyeinek eléréséhez próbálja meg a kókuszolaj és a törzs helyett vízzel keverni. Vigye fel a bőrre, majd inni a maradék gyümölcslevet. Ez a kétágú megközelítés különösen hasznos, ha allergiás reakció miatt megkönnyebbülést keres.
kapcsolódó: mi a Chervil?, Előnyök, felhasználás + receptek
táplálkozási tények
a koriander előnyei a fitonutriensek, flavonoidok és fenolos vegyületek gazdag kínálatából származnak. Ez is alacsony kalória és csomag egy jó mennyiségű K-vitamin és a-vitamin minden adag.
A negyed csésze (négy gramm) ez a növény tartalmaz, forrásponttartomány:
- 1 kalória
- 0.1 gramm szénhidrát
- 0.1 gramm fehérje
- 0.1 gramm rost
- 12.4 mikrogramm K-vitamin (16 százalék DV)
- 270 nemzetközi egység-vitamin (5% DV)
- 1.,1 mg C-vitamin (2% DV)
- 0.1 mg E-vitamin (1% – DV)
- a 2,5 mikrogramm folsav (1% – DV)
- 20.8 milligramm kálium (1% – DV)
Koriander vs Koriander
Sokan ismerik a koriander fűszer gyakran felmerül a kérdés: Mi koriander? A koriander és a koriander ugyanaz?
a koriander és a koriander egyaránt ugyanabból a növényből származik, más néven Coriandrum sativum, vagy a koriander növény. A ” koriander “kifejezés a szárakra és a levelekre, míg a” koriander ” a szárított koriandermagokra utal., Míg a koriandert általában frissen értékesítik és fogyasztják, a magokat egészben vagy őrölt finom porrá használják.
számos más különbség is van a koriander vs. koriander között, beleértve azt is, hogy az egyes ízeket és a két gyógynövényt hogyan használják a főzéshez.
íz
a koriander és a koriander között az egyik legnagyobb különbség az egyedi ízük. A földi koriander különösen meleg, mogyorós, fűszeres és citrusos ízű, frissítő, citrom aromájú. Gyakran használják a kömény, a karraway magvak vagy az édeskömény helyettesítésére az íz hasonlósága miatt.,
milyen a koriander íze?
attól függően, hogy kit kérdez, nagyon különböző válaszokat kaphat erre a kérdésre. Egyesek számára a koriander ízét frissítő, citrusszerű, illatos. Eközben mások azt állítják, hogy a koriander olyan, mint a szappan, gyakorlatilag ehetetlen. Akkor miért van olyan íze, mint a szappan egyesek számára, nem pedig mások számára? A tanulmányok azt mutatják, hogy egy genetikai variáció felelős a gyógynövény érzékelésének különböző módjaiért, ami nagyon polarizáló reakciót vált ki egyedi ízére.,
a két fűszer közötti ízkülönbségek miatt a koriander nem tekinthető megfelelő koriander helyettesítőnek az ételekben. Ehelyett a petrezselymet, a tárkonyt és a kaport cserélhetjük inkább a koriander ízes helyettesítésére.
főzés felhasználás
koriander és koriander használják nagyon eltérő a főzés, és a megfelelő ízek általában kiegészítik bizonyos ételek jobb, mint mások.
a friss koriander például üdítő ízének és citrusos tónusának köszönhetően jól működik levesekben, salsákban, szószokban és chutney-kben., Eközben a korianderpor melegebb, finomabb ízű, amely többek között mélységet ad a curry-nek, a hús dörzsölésnek és a pörköltnek. Míg a koriander a főzés során bármikor használható, a végén koriandert kell hozzáadni az ételekhez, ami segít megőrizni ízprofilját és tápanyagtartalmát.
Hogyan válasszuk ki, tároljuk és használjuk
a koriander széles körben elérhető a legtöbb élelmiszerboltban, és megtalálható a termék szakaszban más friss fűszernövények mellett, mint a kakukkfű és a bazsalikom. Keressen fényes, egyenletes leveleket, amelyek nem hervadnak, hogy biztosítsa a lehető legjobb minőséget.,
ezenkívül feltétlenül különbséget kell tenni a koriander vs. petrezselyem között, amelyek gyakran nagyon hasonlóak a megjelenésükhöz. Bár koriander gyakran használják, mint helyettesíti a petrezselyem, ez nem egy egyedi ízű minden saját, és nem lehet egy megfelelő swap minden étel. A fő különbségek a petrezselyem vs. koriander lehet foltos a levelek a növény. Míg a petrezselyem hegyes, lapos levelek, a koriander levelei lekerekítettek, szaggatott szélekkel.
amikor a koriander tárolásáról van szó, győződjön meg róla, hogy gyors öblítést ad friss vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy szennyeződéseket., Tárolja függőlegesen egy üvegben egy-két hüvelyk vízzel, fedjük le egy műanyag zacskóval, majd hűtsük le. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a hervadt vagy nyálkás leveleket, mielőtt műanyagba burkolná, az pedig akár 10 napig is szép maradjon. Szárítás nem ajánlott, mivel a friss, citrusos íz a szárított korianderrel csökken.
Ez a gyógynövény lehet használni, hogy adjunk egy tört íz szinte minden étel. Jól működik, párosítva mész koriander rizs ételek vagy koriander lime garnéla. Azt is fel lehet használni, hogy a kötszerek, szószok, curry stb., Akkor is használja, mint egy köret a pop szín, íz, tápanyagok azáltal, hogy koriander Taco, salsa vagy guacamole.
míg a koriander hozzáadható a sütési folyamat során, a koriander valójában elveszíti aláírási erejét, a koriander pedig előnyös, ha hőre kerül. A legjobb, ha friss, apróra vágott koriander leveleket adunk hozzá közvetlenül a forró ételekben való tálalás előtt. A nyers készítmények, mint például a salsas, guacamole, smoothie, akkor lehet hozzá bármikor.,
receptek
a koriander csirkétől a koriander chutney-ig végtelen módon lehet ezt a hihetetlen összetevőt használni a főzéshez. Íme néhány egyedi koriander recept a kezdéshez:
- koriander Pesto
- könnyű koriander Lime csirke
- karfiol koriander lime rizs recept
- fokhagyma koriander szósz
- krémes avokádó koriander Lime öltözködés
kockázatok és mellékhatások
mind a koriander, mind a koriander biztonságosnak tekinthető., Az édesköményre, kaporra, ánizsra, köményre vagy más hasonló gyógynövényekre allergiás egyének azonban enyhe allergiás reakciókat tapasztalhatnak.
ritka esetekben súlyos allergiás reakciók kapcsolódtak a foglalkozási expozícióhoz. Ezekben a ritka esetekben a kutatások arra utalnak, hogy az anafilaxia és a légzőszervi tünetek az ismételt expozíció miatt következnek be, leggyakrabban a feldolgozó létesítményekben. A bronchitisben vagy asztmában szenvedő egyéneknek óvatosnak kell lenniük a szárított, őrölt koriander használatakor, mivel irritációt okozhat a bronchiális artériákban.,
végső gondolatok
- egy gyógynövény, amely kedvelt a sokoldalúság, frissítő íz és citrusos aroma, koriander előnyei hatalmas.
- míg maga a kifejezés a koriander növény leveleire és száraira utal, a koriander a szárított magokból származó fűszer. Bár ugyanabból a növényből származnak, a kettő nagyon különböző ízekkel rendelkezik, és különböző ételekben is használják.
- a kutatók hosszú listát állítottak össze a lehetséges koriander-egészségügyi előnyökről., A koriander lehetséges egészségügyi előnyei közé tartozik a szív egészségének javítása, csökkent szorongás, alacsonyabb vércukorszint, oxidatív stressz elleni védelem stb.
- ez is alacsony kalória, de magas antioxidánsok együtt a K-vitamin és a-vitamin
- a legjobb az egészben, hogy könnyű élvezni, és megtalálható a különböző receptek, mint a levesek, salsas és szószok—, valamint az ételek, mint a koriander öntettel és koriander lime vinaigrette.
olvassa tovább: a kardamom segít megelőzni a rossz leheletet, üregeket & rák