Ricetta commissionata da Azuñia Tequila; tuttavia, tutte le idee e i concetti di ricetta sono i nostri. Grazie per aver supportato quei marchi che rendono possibile questo blog.
Cinco de Mayo commemora la storica battaglia di Puebla quando un piccolo esercito messicano sconfisse l’esercito francese ben finanziato. Si prega di ricordare, non segna l’indipendenza del Messico., Anche se la festa è per lo più celebrata qui negli Stati Uniti, pensiamo che sia una buona occasione per dare uno sguardo più profondo alla città di piatto più iconico di Puebla — Mole Poblano. Questa preparazione autentica sposa mulato, ancho/pasilla, e guajillo chiles con spezie calde, e dolce cioccolato messicano per creare una salsa vellutata ideale per spooning sopra pollo o soffocare verdure al vapore.
Generazioni hanno lavorato su un fuoco caldo che cuoce la loro talpa fino a una pasta, che può essere ricostituita per un uso successivo., Questa ricetta produce 10 tazze di salsa, che è possibile utilizzare in una sola seduta o congelare una porzione per un uso futuro, senza incollare richiesto. A differenza di fare la pasta più spessa che richiede ore, fare salsa talpa dritto richiede meno tempo, ma è ancora importante per rendere il processo di cottura gestibile e piacevole in modo da avere tutti gli ingredienti pre-impostati e misurati.
Abbiamo anche suddiviso il processo in alcune parti semplici: peperoncini, semi e spezie, creando la salsa.,
Rendere la talpa si sentirà così facile e senza soluzione di continuità che dirai a tutti che lo farai per la prossima festa.
Mentre ti riunisci con amici e familiari per festeggiare il Cinco de Mayo, tutti apprezzeranno l’amore che hai messo nel tuo piatto di talpa. Il clima diventa caldo qui nel sud della California durante il mese di maggio, quindi niente si abbina meglio a questo Mole Poblano di un margarita gelido fatto con Azuñia Tequila Reposado. La tequila ha un chiaro bouquet di agave dolce e un gusto molto rinfrescante alla vaniglia-menta., Puoi scegliere tra le loro varietà: Blanco, Reposado, Añejo e Nero. Visita il sito web Azuñia Tequila per vedere la varietà di ricette e trovare quello che ti piace.
Azuñia ha lanciato una campagna nazionale per trovare la ricetta Cinco de Mayo più deliziosa, autentica e adulta e siamo onorati di essere uno dei 10 food blogger presenti. Puoi aiutarci a essere nominato ” Azuñia Food blogger dell’anno.”Questi due orsi affamati VOGLIONO VINCERE!
Grazie per averci aiutato votando per la nostra ricetta Mole Poblano tra il 18 e il 29 aprile., Sarai inserito per avere la possibilità di vincere un Gran premio di 1 suite completa di tequila Azuñia, un set di strumenti per bar a casa e un libro di missaggio per cocktail a casa. Visita questo link qui per votare!,d’origano
1 cucchiaio di scorza di arancia
1/2 libbra pomodori roma, carbonizzati o arrosto
1/3 sterlina tomatillos circa 2, semigreggio, sciacquati, carbonizzati/arrosto
2 tortillas di mais tagliata in 8 pezzi
1/2 bolillo roll o baguette, a circa 2 once, fittamente a fette (se si tratta di un paio di giorni, meglio)
6 once in stile Messicano cioccolato
5 tazze di brodo di pollo plus 4 più di diluire in seguito
2 cucchiaini di sale kosher o più a piacere
1 / 2 tazza di semi di sesamo tostati, cospargere alla fine
PROCEDURA
Fase 1 – Peperoncini
In un grande forno olandese a fuoco medio-alto, aggiungere 1/2 tazza di olio vegetale., Aggiungere i peperoncini in 2 o 3 lotti e soffriggere, mescolando spesso, facendo attenzione a non farli bruciare completamente. Rimuovere con pinze / schiumarola e posto in una grande ciotola di miscelazione foderato con asciugamani di carta per assorbire l’olio in eccesso.
Nello stesso olio, aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e soffriggere per 2 o 3 minuti, mescolando, fino a quando non si ammorbidiscono e rilasciano il loro aroma. Mescolare le mandorle, le arachidi, l’uvetta e i semi di zucca e lasciarli cuocere per 2 o 3 minuti.,
Fase 2 – Semi e spezie
Mescolare i semi di sesamo, i semi di cile riservati, i chiodi di garofano, i semi di anice, i semi di coriandolo, i grani di pepe nero, il bastoncino di cannella, il pimento macinato, il timo e l’origano. Mescolare frequentemente e lasciare cuocere il tutto per altri 3 o 4 minuti, mescolando spesso. Aggiungere la scorza d’arancia, la tortilla e i pezzi di pane insieme ai pomodori e ai tomatillos. Lasciate cuocere tutto per un paio di minuti fino a quando i pomodori sono ammorbiditi.
Fase 3-Creare la salsa
A questo punto, aggiungere i peperoncini già saltati e ammorbiditi e versare il brodo di pollo., Mescolare e una volta che si tratta di un sobbollire, aggiungere i pezzi di cioccolato e il sale. Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare il composto per almeno mezz’ora per consentire ai peperoncini di ammorbidirsi completamente.
In lotti, frullare la miscela nel frullatore o nel robot da cucina fino a che liscio. Passare attraverso un setaccio in una grande pentola aggiungendo brodo di pollo aggiuntivo per ottenere una consistenza densa salsa.
Servire sopra pollo cotto o tacchino e cospargere con semi di sesamo tostati.,
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