perfekt moden avocado har en kort levetid—her er hvordan du kan forlenge den.
Det er en sjelden tur til butikken når jeg skal finne et avokado med nesten-svart hud, en lys grønn flekk under stammen sin nub, og det samme mykhet jeg vil føle meg hvis jeg presset fingrene på min hodebunn. I stedet, enten økologisk eller konvensjonelt, enkelt eller bagged, de er nesten alltid hardt som stein eller så myk at deres skins er pocked og luft som uke-gamle ballonger.,
Naturlig, jeg ender opp med å velge den under-moden seg, og alt står på spill. Noen ganger, det tar bare en dag eller to for dem å modnes på mine counter. Andre ganger, det tar lengre tid, og før jeg vet det, det er for sent.
Så hva som er den ideelle måten å lagre disse dyrebare små frukter som vil tillate dem å modnes til sitt fulle potensial? Og hva er den beste måten å holde dem rene når klippe?, (La det være klart, jeg snakker om Haas avokado, de som passer pent inn i håndflaten din, som står for 95 prosent av det totale California beskjære, i henhold til California Avokado-Kommisjonen.)
Hvordan for å Lagre Hele Frukten
det Viser seg at telleren er det beste stedet for å lagre hele avokado hvis du har tenkt å spise dem i løpet av et par dager. Tillate dem å puste, og holde dem vekk fra ting som bananer og epler. Alle tre frukt produsere etylen gass, som akselererer modning., (Selvfølgelig, hvis du ønsker å fremskynde modning, stash en ‘cado i en papirpose, legge til et eple eller en banan hvis du virkelig er i et rush.)
Når moden, eller nesten slik, kan du sette den i kjøleskapet for å forlenge levetiden av et par dager (men hvorfor har du ventet så lenge med å spise som avokado, likevel?). Hvis du skje for å kjøpe en pose av dem, og vil bare være i stand til å spise et par på en gang, pop dem i kjøleskapet til du er klar—du kan deretter sette dem på disken når du vil ha dem til å modnes.,
Hvordan for å Lagre Kutte Frukt
Når kuttet, er det noen triks du kan bruke for å holde kjøttet grønn. Brun kjøtt er ikke nødvendigvis dårlig, per se, men det er ikke helt godt heller. Hvis det er forslått i flekker eller har svart «veiny» striper overalt, du kan klippe rundt disse. Kaste avokado hvis det er misfarget hele, men.
Hvis du spiser bare halvparten av avokado, bruk halvparten uten pit første., Mens pit ikke teknisk gjøre noe for å hindre ødeleggelse, sin tilstedeværelse hindrer oksygen fra å komme til noen del av kjøtt—og oksygen er hva som forårsaker oksidasjon, eller bruning. Gni litt sitron eller lime juice på de resterende synlig kjøtt og så tett pakk det hele i plastfolie. Du vil få en, eller kanskje to, flere dager til å nyte det.,
Avokado fra Mexico foreslår neddykking kutt halvparten i en beholder med vann, dekker, og avkjøler å få et par dager på » mer liv ut av det, men jeg finner litt av den rike creaminess blir borte i dunk. Unngå å bruke olivenolje eller matlaging spray, som, i teorien, skulle skape en barriere mellom avokado og luft, men det er heller ikke veldig effektivt, og de vil forlate bak uønsket smak.
Du kan også prøve en avokado keeper, eller du kan nå for en løk., Plasser uneaten del av avokado i en gjenbrukbar container (for eksempel en halv-liter takeaway beholder), og legg et stykke løk før du forsegler lokk og avkjøler. Løk kan være en skive eller et «quartered» kile; det spiller ingen rolle. Det vil være en svak hint av oniony smak til din avokado, men med mindre du bruker den i en søt oppskrift eller i en smoothie, vil du sannsynligvis ikke merke det. Dette trikset fungerer også for en skiver eller terninger avokado—si, hvis du har gjort en uke igjen av norgesglass salater, vil du fortsatt ha grønne avokado ved ukens slutt.,
Og hvis du har gått så langt som å gjøre det mest berømte av avokado dips, guacamole, trykker du ganske enkelt på plastfolie direkte på toppen av guac, deretter vikle bollen. Mellom det og lime juice i guac, det bør opprettholde sin farge en dag eller to lengre i kjøleskap.
Så nå er, så langt som avokado spillet går, sier jeg, ta den på. Dette er en kamp jeg ikke har tenkt på å tape lenger.,
Alle Emner i Matlaging 101
Registrer deg for Matlaging Lys Daglig Nyhetsbrev
Rask middag ideer, ernæring tips, og sesongens friske oppskrifter.