korzyści Cilantro są imponujące, ale może to być dość polaryzacyjny Składnik. Podczas gdy niektórzy uwielbiają jego orzeźwiający smak, inni uważają, że pozostawia on mydły, nieprzyjemny posmak. Jednak niezależnie od tego, na którym końcu spektrum przypadniesz, nie ma wątpliwości, że jest on pełen mikroelementów, przeciwutleniaczy i innych związków leczniczych, które mogą mieć ogromny wpływ na ogólny stan zdrowia.
co robi kolendra z twoim ciałem?, W tym artykule przyjrzymy się potencjalnym korzyściom i skutkom ubocznym kolendry, a także kilku łatwym sposobom dodania tego wszechstronnego, leczniczego zioła do codziennej diety.
Co To jest kolendra?
kolendra to popularne na całym świecie zioło, które na pierwszy rzut oka przypomina pietruszkę z płaskich liści, ale na pierwszy rzut oka przenosi cię do Morza Śródziemnego, Meksyku, Azji i Indii. Daje świeży zastrzyk smaku, bez dodatku soli morskiej lub innych przypraw.,
to wszechstronne zioło jest używane we wszystkim, od guacamole i salsy po curry, dania z makaronem i sosy Chimichurri z Argentyny. Nie tylko to aromatyczne, jasne zioło ma nieograniczone zastosowania kulinarne, ale zaskakująco dla wielu osób kolendra przynosi organizmowi korzyści i ma wiele znanych właściwości leczniczych.
jednym z powodów, dla których jest tak wyjątkowy, jest jego wszechstronność. Choć zielony i liściasty, przynosi świeży, prawie cytrusowy smak żywności. Po zakwitnięciu wytwarza nasiona, a smak liści intensyfikuje się., Ponadto nasiona kolendry, które daje, zawierają własne korzyści zdrowotne. Kolendra, choć nadal cytrusowa, ma ciepły, prawie orzechowy smak, dzięki czemu jest idealnym uzupełnieniem do marynowania, kiełbas, pieczywa i zyskuje miejsce jako jedna z centralnych przypraw w garam masala.
1. Rids ciało metali ciężkich
arsen, kadm, aluminium, ołów i rtęć może stać się rezydentem w naszych tkankach. Może to prowadzić do chorób serca, zaburzeń hormonalnych, stanów neurologicznych, niepłodności i wielu innych., Wykazano, że kolendra, znana również naukowo jako „Coriandrum sativum”, wiąże te toksyczne metale, rozluźniając je z tkanek i ułatwiając ich eliminację z organizmu.
Jeden model zwierzęcy wykazał, że Coriandrum sativum znacznie zmniejszyło stres oksydacyjny wywołany ołowiem, podczas gdy inne badanie wykazało, że faktycznie przyspieszyło usuwanie metali ciężkich z organizmu. W tym badaniu zioło zostało użyte w celu usunięcia upartych złogów metali ciężkich, które nadal plagą pacjentów, nawet po początkowych objawów infekcji zanikły.
2., Chroni przed stresem oksydacyjnym
stres oksydacyjny jest związany z szeroką gamą chorób zwyrodnieniowych, w tym niektórych rodzajów raka, chorób serca, zapalenia stawów, choroby Alzheimera, zwyrodnienia plamki żółtej i wiele innych.
silne właściwości antyoksydacyjne tego zioła, częściowo dzięki kwercetynie flawonoidowej, pomagają chronić przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki w organizmie. Ostatnie badania in vitro wykazały, że Coriandrum sativum rzeczywiście chroni przed stresem oksydacyjnym, dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
3., Zmniejsza lęk
zioło to może pomóc uspokoić nerwy i poprawić jakość snu dzięki swoim naturalnym właściwościom uspokajającym. Niedawny model zwierzęcy opublikowany w Indian Journal of Pharmacology wykazał, że wysokie poziomy ekstraktu z kolendry wytwarzały takie same efekty przeciwlękowe, jak popularny lek na receptę, valium (diazepam).
niektóre z najczęstszych działań niepożądanych valium obejmują splątanie, halucynacje, podejmowanie ryzyka zachowanie, pobudzenie, agresja, problemy z pamięcią i osłabienie mięśni., Ekstrakt z tego zioła może potencjalnie pomóc złagodzić niepokój i poprawić sen bez tych potencjalnie niebezpiecznych skutków ubocznych.
4. Obniża poziom cukru we krwi
w badaniach na zwierzętach wykazano, że liście i łodygi kolendry pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Jedno z badań opublikowanych w Journal of Food Sciences wykazało, że gdy zdiagnozowano cukrzycę, roślina pomaga wspierać zdrową czynność wątroby i zrównoważyć poziom cukru we krwi.
naukowcy uważają, że wyniki potwierdzają Coriandrum sativum jako lekarstwo na cukrzycę., Posiekaj liście i łodygi i dodaj do sałatek, salsas i koktajli, aby obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić ogólny stan zdrowia.
5. Wspiera zdrowie serca
niektóre badania pokazują, że zioło to może pomóc w promowaniu zdrowia serca poprzez zmniejszenie kilku czynników ryzyka chorób serca. W rzeczywistości wyniki jednego badania na zwierzętach wykazały, że kolendra wpływa korzystnie na poziom cholesterolu i trójglicerydów w organizmie, pomagając je obniżyć., W innym badaniu opublikowanym w żywności i Toksykologii chemicznej stwierdzono, że polifenole i naturalne kardioprotekcyjne składniki odżywcze zawarte w ziole mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom oksydacyjnym, które jest szczególnie związane z uszkodzeniem serca.
6. Zapobiega infekcjom układu moczowego
istnieje wiele czynników, które mogą przyczynić się do infekcji układu moczowego, w tym wzrost bakterii, aktywność seksualna, genetyka lub cukrzyca. Antybakteryjne związki Cilantro może potencjalnie pomóc utrzymać układ moczowy zdrowe i wolne od niezdrowych bakterii w zdrowym środowisku zasadowym., Ponadto nasiona kolendry są pomocne w łagodzeniu objawów, jeśli wystąpi zum.
wystarczy namoczyć 1,5 łyżeczki suszonych nasion kolendry na noc w dwóch szklankach wody. Odcedzić i wypić, lub po prostu dodać do porannego koktajlu. Uważa się, że pomaga złagodzić dyskomfort i ból związany z ZUM i pomaga przyspieszyć gojenie.
7., Rozlicza zaburzenia trawienne
korzyści Cilantro były używane na całym świecie od tysięcy lat, w tym do rozstrzygania mdłości brzucha, zapobiegania gazom i wzdęciom, łagodzenia niestrawności i zgagi oraz łagodzenia skurczów żołądka. Pomaga również w wydajnym trawieniu, pomagając w produkcji enzymów trawiennych, które promują rozkład żywności. W wielu kuchniach świeża kolendra towarzyszy gorącym i pikantnym potrawom ze względu na swoje działanie chłodzące.,
gorące potrawy curry, zielone chili i pikantne tajskie dania z makaronem są lepiej tolerowane przez wiele osób z prostym dodatkiem odrobiny świeżej, posiekanej kolendry. Ten efekt chłodzenia może pomóc w zapobieganiu zgadze po pikantnych posiłkach. Jeśli gaz lub wzdęcia są problemem, spróbuj dodać posiekaną kolendrę jako dekorację do potraw z roślin strączkowych i do sałatek.
8. Chroni przed zatruciem pokarmowym
Cilantro korzyści nie tylko detox organizmu, ale także chronić go przed infekcjami i toksynami., Jego naturalne właściwości antybakteryjne mogą pomóc chronić zarówno przed chorobami pokarmowymi, jak i wodnymi, w tym zatruciami pokarmowymi i czerwonką. Badania opublikowane w International Journal of Food Microbiology badały koper, kolendrę i eukaliptus i wykazały, że kolendra była szczególnie skuteczna w walce z Listeria monocytogenes, specyficznym szczepem bakterii powodującym listeriozę.
9., Wspiera zdrową funkcję menstruacyjną
kolendra z kolendry wpływa korzystnie na zdrową funkcję menstruacyjną poprzez regulację prawidłowej funkcji gruczołów dokrewnych i hormonów, które regulują cykle menstruacyjne. Ponadto uważa się, że kolendra pomaga zmniejszyć wzdęcia, skurcze i ból podczas cyklu.
10. Zapobiega zapaleniom neurologicznym
choroby neurodegeneracyjne, w tym choroba Alzheimera, Parkinsona i stwardnienie rozsiane, są związane z przewlekłym zapaleniem., Badanie opublikowane w neurobiologii molekularnej wykazało, że diety bogate w kurkumę, pieprz, goździki, imbir, czosnek, cynamon i kolendrę mogą potencjalnie pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym związanym z tymi niszczycielskimi chorobami. Naukowcy zauważyli również, że populacje z dietą bogatą w te zioła i przyprawy wykazywały mniejszą częstość degeneracji neurologicznej.
11., Może pomóc chronić przed rakiem jelita grubego
niektóre obiecujące badania przeprowadzone na zwierzętach sugerują, że kolendra może pomóc chronić przed rakiem jelita grubego poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i zwiększenie wydalania związków sterolu i żółci. Proces ten zmniejsza toksyczne poziomy w okrężnicy, zmniejszając ryzyko raka.
12. Łagodzi podrażnienia skóry
kolendra jest stosowana zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie jako środek na podrażnienia skóry, w tym pokrzywkę, oparzenia słoneczne i trujący bluszcz. Jego naturalne leki przeciwhistaminowe pomagają uspokoić odpowiedź układu odpornościowego przeciwko alergenom., Świeża kolendra i olej kokosowy można mieszać ze sobą i stosować miejscowo, aby ukoić oparzenia słoneczne, suchą skórę, trujący bluszcz i pokrzywkę spowodowane reakcją alergiczną.
aby uzyskać wszystkie korzyści z kolendry, spróbuj zmieszać z wodą zamiast oleju kokosowego i odcedzić. Nałóż go na skórę i wypij pozostały sok. To dwutorowe podejście jest szczególnie pomocne w poszukiwaniu ulgi z powodu reakcji alergicznej.
Related: Co To jest trybula?, Korzyści, zastosowania + przepisy
fakty żywieniowe
korzyści Cilantro pochodzą z jego bogatej podaży składników odżywczych, flawonoidów i związków fenolowych. Jest również niskokaloryczny i pakuje dobrą ilość witaminy K i witaminy A w każdej porcji.
ćwierć szklanki (około czterech gramów) tego zioła zawiera w przybliżeniu:
- 1 kalorię
- 0,1 grama węglowodanów
- 0,1 grama białka
- 0,1 grama błonnika
- 12,4 mikrograma witaminy K (16 procent DV)
- 270 jednostek międzynarodowych witaminy A (5 procent DV)
- 1.,1 miligram witaminy C (2 procent DV)
- 0,1 miligrama witaminy E (1 procent DV)
- 2,5 mikrograma kwasu foliowego (1 procent DV)
- 20,8 miligrama potasu (1 procent DV)
kolendra a kolendra
Wiele osób zna przyprawę kolendry i często zastanawia się: co to jest kolendra? Czy kolendra i kolendra to to samo?
kolendra i kolendra pochodzą z tej samej rośliny, znanej również jako Coriandrum sativum lub kolendra. Określenie ” kolendra „odnosi się do łodyg i liści, podczas gdy” kolendra ” odnosi się do suszonych nasion kolendry., Podczas gdy kolendra jest zwykle sprzedawane i spożywane świeże, nasiona są używane w całości lub zmielone na drobny proszek.
istnieje również kilka innych różnic między kolendrą a kolendrą, w tym sposób, w jaki każda z nich smakuje i jak oba zioła są używane w kuchni.
smak
jedną z największych różnic między kolendrą a kolendrą są ich unikalne smaki. W szczególności mielona kolendra ma ciepły, orzechowy, pikantny i cytrusowy smak oraz orzeźwiający, cytrynowy aromat. Jest często używany jako substytut kminku, nasion karasia lub kopru ze względu na podobieństwa w smaku.,
jak smakuje kolendra?
w zależności od tego, kogo zapytasz, możesz uzyskać bardzo różne odpowiedzi na to pytanie. Dla niektórych smak kolendry jest opisywany jako orzeźwiający, cytrusowy i pachnący. Tymczasem inni twierdzą, że kolendra smakuje jak mydło i jest praktycznie niejadalna. Dlaczego więc smakuje jak mydło dla jednych, a nie dla innych? Badania pokazują, że zmienność genetyczna jest odpowiedzialna za różne sposoby postrzegania zioła, powodując bardzo polaryzacyjną reakcję na jego niepowtarzalny smak.,
ze względu na różnice smakowe między tymi dwoma przyprawami kolendra nie jest uważana za odpowiedni substytut kolendry w daniach. Zamiast pietruszki, estragon i koperek mogą być zamienione na aromatyczny substytut kolendry zamiast.
zastosowanie do gotowania
kolendra i kolendra są używane w kuchni bardzo różnie, a ich odpowiednie smaki mają tendencję do lepszego uzupełniania niektórych potraw niż inne.
świeża kolendra, na przykład, działa dobrze w zupach, salsach, sosach i chutneys ze względu na orzeźwiający smak i cytrusowe podteksty., Tymczasem kolendra w proszku ma cieplejszy, orzechowy smak, który dodaje głębi Curry, tarcie mięsa i gulasze, między innymi. Podczas gdy kolendra może być używana w dowolnym momencie podczas gotowania, kolendra powinna być dodawana do potraw na samym końcu, co pomaga zachować jej profil smakowy i zawartość składników odżywczych.
jak wybrać, przechowywać i używać
kolendra jest powszechnie dostępna w większości sklepów spożywczych i można ją znaleźć w sekcji produkty obok innych świeżych ziół, takich jak tymianek i bazylia. Szukaj jasnych, nawet liści bez więdnięcia, aby zapewnić najlepszą możliwą jakość.,
dodatkowo pamiętaj, aby odróżnić kolendrę od pietruszki, które często mają bardzo podobny wygląd. Chociaż kolendra jest często używana jako substytut pietruszki, ma niepowtarzalny smak i może nie być odpowiednią zamianą w każdym naczyniu. Główne różnice między pietruszką a kolendrą można zauważyć w liściach rośliny. Podczas gdy pietruszka ma spiczaste, płaskie liście, liście kolendry są bardziej zaokrąglone z postrzępionymi krawędziami.
jeśli chodzi o sposób przechowywania kolendry, pamiętaj, aby szybko spłukać ją w słodkiej wodzie, aby usunąć brud lub piasek., Przechowywać w pozycji pionowej w słoiku z cala lub dwóch wody, przykryć plastikową torbą i przechowywać w lodówce. Pamiętaj, aby usunąć wszelkie zwiędłe lub oślizgłe liście przed pokryciem plastikiem, a powinny pozostać piękne przez okres do 10 dni. Suszenie nie jest zalecane, ponieważ świeży, cytrusowy smak jest osłabiony suszoną kolendrą.
to zioło może być używane, aby dodać wybuch smaku do niemal każdego dania. Działa dobrze w połączeniu z limonką w potrawach z ryżu cilantro lub krewetkach z limonki Cilantro. Może być również używany do produkcji dressingów, sosów, curry i innych., Możesz nawet użyć go jako dekoracji dla pop koloru, smaku i składników odżywczych, dokonując tacos cilantro, salsa lub guacamole.
podczas gdy kolendra może być dodawana w całym procesie gotowania, kolendra faktycznie traci swoją siłę podpisu i korzyści kolendry po wprowadzeniu do ciepła. Najlepiej jest dodać świeże, posiekane liście kolendry tuż przed podaniem w gorących daniach. Do surowych preparatów, takich jak salsy, guacamole i koktajle, można go dodać w dowolnym momencie.,
przepisy
od kurczaka cilantro do Chutney cilantro, istnieją niekończące się sposoby wykorzystania tego niesamowitego składnika w kuchni. Oto kilka unikalnych receptur cilantro, które pomogą Ci zacząć:
- Cilantro Pesto
- łatwy Cilantro Lime Chicken
- kalafior Cilantro Lime Rice Recipe
- czosnek Cilantro SOS
- kremowy Avocado Cilantro Lime Dressing
ryzyko i skutki uboczne
zarówno kolendra i kolendra są uważane za bezpieczne., Jednak osoby uczulone na koper, koperek, anyż, kminek lub inne podobne zioła mogą wystąpić łagodne reakcje alergiczne.
W tych rzadkich przypadkach badania sugerują, że anafilaksja i objawy oddechowe są spowodowane wielokrotnym narażeniem, najczęściej w zakładach przetwórczych. Osoby z zapaleniem oskrzeli lub astmy należy zachować ostrożność podczas korzystania suszone, mielone kolendry, ponieważ może to powodować podrażnienie w tętnicach oskrzelowych.,
ostatnie myśli
- zioło, które jest preferowane ze względu na swoją wszechstronność, orzeźwiający smak i cytrusowy aromat, korzyści z kolendry są ogromne.
- chociaż sam termin odnosi się do liści i łodyg kolendry, kolendra jest przyprawą pochodzącą z suszonych nasion. Chociaż pochodzą one z tej samej rośliny, oba mają bardzo różne smaki i są używane w różnych potrawach, jak również.
- naukowcy odkryli długą listę potencjalnych korzyści zdrowotnych kolendry., Potencjalne korzyści zdrowotne kolendry obejmują poprawę zdrowia serca, zmniejszenie lęku, niższy poziom cukru we krwi, ochronę przed stresem oksydacyjnym i inne.
- jest również niskokaloryczny, ale bogaty w przeciwutleniacze wraz z witaminą K i witaminą A.
- najlepszy ze wszystkich, jest łatwy w użyciu i można go znaleźć w różnych przepisach, takich jak zupy, salsy i sosy — a także potraw, takich jak sos kolendry i vinaigrette z limonki kolendry.
Czytaj dalej: kardamon pomaga zapobiegać nieświeżemu oddechowi ,ubytkom & rak