beneficiile Cilantro sunt impresionante, dar pot fi un ingredient destul de polarizant. În timp ce unii iubesc aroma sa răcoritoare, alții găsesc că lasă un gust neplăcut și neplăcut. Cu toate acestea, indiferent de sfârșitul spectrului pe care îl cădeți, nu există nici o îndoială că este ambalat cu micronutrienți, antioxidanți și alți compuși medicinali care pot avea un impact enorm asupra sănătății generale.deci, ce face cilantro corpului tău?, Acest articol va arunca o privire la beneficiile potențiale de cilantro și efectele secundare, plus câteva modalități ușoare de a adăuga această plantă versatilă, vindecătoare la dieta zilnică.
ce este Cilantro?
Cilantro este o plantă populară populară pe tot globul, care seamănă cu pătrunjelul cu frunze plate la prima vedere, dar la început adulmecă, te transportă în Marea Mediterană, Mexic, Asia și India. Oferă un impuls proaspăt de aromă, fără adăugarea de sare de mare sau alte condimente.,această plantă versatilă este folosită în orice, de la guacamole și salsa la curry, mâncăruri cu tăiței și sosuri chimichurri din Argentina. Nu numai că această plantă aromată și strălucitoare are aplicații culinare nelimitate, dar surprinzător pentru mulți oameni cilantro beneficiază organismul și are multe proprietăți de vindecare cunoscute.unul dintre motivele pentru care este atât de unic se datorează versatilității sale. În timp ce verde și frunze, aduce o aromă proaspătă, aproape citrusy alimentelor. Odată ce înflorește, produce semințele, iar aroma frunzelor se intensifică., În plus, semințele de coriandru pe care le produce conțin propriile beneficii pentru sănătate. Deși este încă citrus în natură, coriandrul are o aromă caldă, aproape de nuci, făcându-l complementul perfect pentru decapare, cârnați, pâine și câștigând un loc ca unul dintre condimentele centrale din garam masala.
beneficiile Cilantro
1. Rid corpul de metale grele
Arsenic, cadmiu, aluminiu, plumb și mercur pot deveni rezidenți în țesuturile noastre. Acest lucru poate duce la boli de inima, dezechilibre hormonale, condiții neurologice, infertilitate și mult mai mult., Cilantro, cunoscut științific și sub numele de „Coriandrum sativum”, s-a dovedit că leagă aceste metale toxice împreună, slăbindu-le din țesut și facilitând eliminarea lor din organism.un model animal a constatat că Coriandrum sativum a scăzut semnificativ stresul oxidativ indus de plumb, în timp ce un alt studiu a constatat că a accelerat de fapt eliminarea metalelor grele din organism. În acest studiu, planta a fost folosită pentru a ajuta la îndepărtarea depozitelor de metale grele încăpățânate care au continuat să afecteze pacienții, chiar și după ce simptomele inițiale ale infecției au dispărut.
2., Protejează împotriva stresului oxidativ
stresul oxidativ este legat de o gamă largă de boli degenerative, inclusiv unele tipuri de cancer, boli de inimă, artrită, boala Alzheimer, degenerare maculară și multe altele.proprietățile antioxidante puternice ale acestei plante, în parte datorită quercetinei flavonoide, ajută la protejarea împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi din organism. Un studiu recent in vitro a constatat că Coriandrum sativum protejează de fapt împotriva stresului oxidativ, datorită conținutului ridicat de antioxidanți.
3., Reduce anxietatea
această plantă poate ajuta la calmarea nervilor și la îmbunătățirea calității somnului datorită proprietăților sale sedative naturale. Un model animal recent publicat în Jurnalul Indian de Farmacologie a constatat că nivelurile ridicate de extract de cilantro au produs aceleași efecte anti-anxietate ca și medicamentul popular pe bază de rețetă, valium (diazepam).unele dintre cele mai frecvente efecte secundare ale valiului includ confuzie, halucinații, comportament de asumare a riscurilor, agitație, agresiune, probleme de memorie și slăbiciune musculară., Extractul din aceasta planta ar putea ajuta la ameliorarea anxietății și de a îmbunătăți somnul fără aceste efecte secundare potențial periculoase.
4. Reduce nivelul de zahăr din sânge
frunzele și tulpinile de cilantro s-au dovedit a ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge în studiile la animale. Un studiu publicat în Journal of Food Sciences a arătat că atunci când diabetul a fost diagnosticat, planta ajută la susținerea funcției hepatice sănătoase și la echilibrarea glicemiei.cercetătorii consideră că rezultatele susțin Coriandrum sativum ca remediu pentru diabet., Se taie frunzele și tulpinile și se adaugă la salate, salsa și smoothie-uri pentru a scădea nivelul de zahăr din sânge și pentru a îmbunătăți sănătatea generală.
5. Unele cercetări arată că această plantă ar putea ajuta la promovarea sănătății inimii prin reducerea mai multor factori de risc pentru bolile de inimă. De fapt, rezultatele unui studiu pe animale au indicat că cilantro beneficiază de nivelul colesterolului și trigliceridelor din organism, ajutând la scăderea acestora., Un alt studiu publicat în Toxicologia alimentară și chimică a constatat că polifenolii și nutrienții cardioprotectori naturali găsiți în planta pot ajuta la prevenirea daunelor oxidative care sunt asociate în mod specific cu leziunile cardiace.
6. Previne infecțiile tractului urinar
există mulți factori care pot contribui la infecțiile tractului urinar, inclusiv creșterea bacteriană, activitatea sexuală, genetica sau diabetul. Compușii antibacterieni ai Cilantro ar putea ajuta la menținerea tractului urinar sănătos și fără bacterii nesănătoase într-un mediu alcalin sănătos., În plus, semințele de coriandru sunt utile în ameliorarea simptomelor dacă apare o UTI.pur și simplu înmuiați 1, 5 lingurițe de semințe de coriandru uscate peste noapte în două căni de apă. Tulpina și bea, sau pur și simplu adăugați la smoothie-ul de dimineață. Se crede că ajută la ameliorarea disconfortului și durerii asociate cu UTI și ajută la accelerarea vindecării.
7., Beneficiile Cilantro au fost folosite în întreaga lume de mii de ani, inclusiv pentru a soluționa tummiile greață, pentru a preveni gazele și balonarea, pentru a ameliora indigestia și arsurile la stomac și pentru a ușura crampele stomacale. De asemenea, ajută la digestia eficientă, ajutând la producerea enzimelor digestive care promovează defalcarea alimentelor. În multe bucătării, cilantro proaspăt însoțește mâncăruri calde și picante datorită efectelor sale de răcire.,mâncărurile calde de curry, chili verde și mâncărurile picante taitei thailandeze sunt mai bine tolerate de mulți oameni, cu simpla adăugare a unei atingeri de cilantro proaspăt, tocat. Acest efect de răcire poate ajuta la prevenirea arsurilor la stomac după mese picante. Dacă gazul sau balonarea reprezintă o problemă, încercați să adăugați cilantro tocat ca garnitură pentru mâncărurile cu legume și la salate.
8. Protejează împotriva otrăvirii alimentare
beneficiile Cilantro nu numai că detoxifică organismul, ci și îl protejează de infecții și toxine., Proprietățile sale antibacteriene naturale pot ajuta la protejarea împotriva bolilor transmise de alimente și apă, inclusiv intoxicații alimentare și dizenterie. Cercetările publicate în Jurnalul Internațional de Microbiologie alimentară au studiat mărarul, coriandrul și eucaliptul și au descoperit că cilantro a fost deosebit de eficient în combaterea Listeria monocytogenes, o tulpină specifică de bacterii care provoacă listerioză.
9., Susține funcția menstruală sănătoasă
semințele de coriandru din cilantro beneficiază de o funcție menstruală sănătoasă prin reglarea funcției glandei endocrine adecvate și a hormonilor care reglează ciclurile menstruale. În plus, se crede că coriandrul ajută la reducerea balonării, crampelor și durerii în timpul ciclului.
10. Previne inflamația neurologică
bolile Neurodegenerative, inclusiv scleroza Alzheimer, Parkinson și scleroza multiplă, sunt asociate cu inflamația cronică., Un studiu publicat în Molecular Neurobiology a descoperit că dietele bogate în turmeric, piper, cuișoare, ghimbir, usturoi, scorțișoară și coriandru ar putea ajuta la prevenirea inflamației asociate cu aceste boli devastatoare. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că populațiile cu diete bogate în aceste ierburi și condimente au prezentat incidențe mai mici de degenerare neurologică.
11., Unele cercetări promițătoare efectuate pe animale sugerează că coriandrul ar putea ajuta la protejarea împotriva cancerului de colon prin reducerea nivelului de colesterol și creșterea excreției compușilor steroli și a bilei. Acest proces scade nivelul toxic în colon, scăzând riscul de cancer.
12. Calmează iritarea pielii
Cilantro este utilizat atât intern, cât și extern ca remediu pentru iritațiile pielii, inclusiv urticarie, arsuri solare și iederă otrăvitoare. Antihistaminicele sale naturale ajută la calmarea răspunsului sistemului imunitar împotriva alergenilor., Cilantrul proaspăt și uleiul de nucă de cocos pot fi amestecate și aplicate local pentru a calma arsurile solare, pielea uscată, iedera otrăvitoare și urticaria cauzată de o reacție alergică.pentru a obține toate beneficiile cilantro, încercați să amestecați cu apă în loc de ulei de nucă de cocos și tulpina. Aplicați-l pe piele și beți sucul rămas. Această abordare cu două direcții este deosebit de utilă atunci când caută ajutor din cauza unei reacții alergice.
Related: ce este Chervil?, Beneficiile Cilantro provin din oferta bogată de fitonutrienți, flavonoide și compuși fenolici. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și împachetează o cantitate bună de vitamina K și vitamina A în fiecare porție.un sfert de cană (aproximativ patru grame) din această plantă conține aproximativ:
- 1 calorie
- 0,1 grame carbohidrați
- 0,1 grame proteine
- 0,1 grame fibre
- 12,4 micrograme vitamina K (16% DV)
- 270 unități internaționale vitamina A (5% DV)
- 1.,1 miligrame de vitamina C (de 2 la sută DV)
- 0.1 mg vitamina E (1% DV)
- de 2,5 micrograme de acid folic (1% DV)
- 20.8 miligrame de potasiu (1% DV)
Coriandru vs Coriandru
Mulți oameni sunt familiarizați cu coriandru condiment și de multe ori mă întreb: Ce este de coriandru? Coriandrul și cilantro sunt același lucru?Cilantro și coriandru provin din aceeași plantă, cunoscută și sub numele de Coriandrum sativum, sau planta cilantro. Termenul ” cilantro „se referă la tulpini și frunze, în timp ce” coriandru ” se referă la semințe uscate de cilantro., În timp ce cilantro este în general vândut și consumat proaspăt, semințele sunt folosite fie întregi, fie măcinate într-o pulbere fină.există, de asemenea, alte câteva diferențe între coriandru și cilantro, inclusiv modul în care fiecare gust și modul în care cele două ierburi sunt folosite în gătit.una dintre cele mai mari distincții dintre coriandru și cilantro este prin aromele lor unice. Coriandrul măcinat, în special, are o aromă caldă, nuci, picante și citrice și o aromă răcoritoare, de lămâie. Este adesea folosit ca un substitut pentru chimen, semințe de carraway sau fenicul datorită asemănărilor sale în gust.,
ce gust are cilantro?
în funcție de cine întrebați, puteți obține răspunsuri foarte diferite la această întrebare. Pentru unii, gustul cilantro este descris ca fiind răcoritor, asemănător citricelor și parfumat. Între timp, alții susțin că cilantro are gust de săpun și este practic necomestibil. Deci, de ce are gust de săpun pentru unii și nu pentru alții? Studiile arată că o variație genetică este responsabilă pentru diferitele moduri în care planta este percepută, provocând o reacție foarte polarizantă la aroma sa unică.,din cauza diferențelor de gust dintre aceste două condimente, cilantro nu este considerat un înlocuitor adecvat de coriandru în feluri de mâncare. În schimb, pătrunjelul, tarhonul și mărarul pot fi schimbate pentru un înlocuitor Aromat pentru cilantro.cilantrul și coriandrul sunt folosite foarte diferit în gătit, iar aromele respective tind să completeze anumite feluri de mâncare mai bine decât altele.cilantro proaspăt, de exemplu, tinde să funcționeze bine în supe, salsa, sosuri și chutneys datorită aromei sale răcoritoare și subtonurilor citrice., Între timp, pulberea de coriandru are un gust mai cald, mai nuttier, care adaugă adâncime curry-urilor, frecărilor de carne și tocanelor, printre altele. În timp ce coriandrul poate fi folosit în orice moment în timpul gătitului, cilantro trebuie adăugat la feluri de mâncare la sfârșit, ceea ce ajută la păstrarea profilului său de aromă și a conținutului de nutrienți.
cum se selectează, se păstrează și se utilizează
Cilantro este disponibil pe scară largă la majoritatea magazinelor alimentare și poate fi găsit în secțiunea Produse alături de alte ierburi proaspete precum cimbru și busuioc. Uita-te pentru luminoase, chiar frunze cu nici ofilire pentru a vă asigura că veți obține cea mai bună calitate posibilă.,în plus, asigurați-vă că diferențiați între cilantro și pătrunjel, care sunt adesea foarte asemănătoare în aspect. Deși cilantro este adesea folosit ca înlocuitor pentru pătrunjel, are o aromă unică proprie și poate să nu fie un schimb adecvat în fiecare fel de mâncare. Principalele diferențe dintre pătrunjel și cilantro pot fi observate în frunzele plantei. În timp ce pătrunjelul are frunze ascuțite, plate, frunzele de cilantro sunt mai rotunjite cu marginile zimțate.când vine vorba de modul de păstrare a cilantro, asigurați-vă că îi dați o clătire rapidă în apă proaspătă pentru a îndepărta orice murdărie sau pietriș., Depozitați în poziție verticală într-un borcan cu un centimetru sau două de apă, acoperiți cu o pungă de plastic și refrigerați. Asigurați-vă că pentru a elimina orice frunze ofilite sau slimy înainte de a acoperi în plastic, și ar trebui să rămână frumos timp de până la 10 zile. Uscarea nu este recomandată, deoarece aroma proaspătă, citrusy este diminuată cu cilantro uscat.această plantă poate fi folosită pentru a adăuga o explozie de aromă la aproape orice fel de mâncare. Acesta funcționează bine asociat cu var în feluri de mâncare de orez cilantro sau creveți de var cilantro. Poate fi folosit și pentru a face pansamente, sosuri, curry și multe altele., Puteți chiar să-l utilizați ca garnitură pentru un pop de culoare, gust și nutrienți făcând tacos cilantro, salsa sau guacamole.în timp ce coriandrul poate fi adăugat pe tot parcursul procesului de gătit, cilantro își pierde de fapt puterea de semnătură și beneficiile cilantro atunci când este introdus la căldură. Cel mai bine este să adăugați frunze proaspete de cilantro tocate chiar înainte de a servi în mâncăruri fierbinți. Pentru preparatele brute, cum ar fi salsa, guacamole și smoothie-uri, se poate adăuga în orice moment.,
rețete
de la pui de cilantro la chutney de cilantro, există modalități nesfârșite de a folosi acest ingredient incredibil în gătitul tău. Aici sunt câteva unic coriandru rețete pentru a vă ajuta obține ai început:
- Coriandru Pesto
- Ușor de Cilantro Var de Pui
- Conopida Cilantro Var Reteta de Orez
- Usturoi, Coriandru si Sos de
- Cremos de Avocado, Coriandru si Sos de Var
Riscuri și Efecte Secundare
Ambele coriandru și coriandru sunt considerate sigure., Cu toate acestea, persoanele alergice la fenicul, mărarul, anasonul, chimenul sau alte plante similare pot prezenta reacții alergice ușoare.cazuri Rare de reacții alergice severe au fost legate de expunerea profesională. În aceste cazuri mai puțin frecvente, cercetările sugerează că anafilaxia și simptomele respiratorii se datorează expunerii repetate, cel mai adesea în instalațiile de procesare. Persoanele cu bronșită sau astm ar trebui să fie atenți atunci când se utilizează coriandru uscat, măcinat, deoarece poate provoca iritații în arterele bronșice.,o planta care este favorizata pentru versatilitatea sa, aroma racoritoare si aroma citrusy, beneficiile cilantro sunt vaste.
citiți următorul: cardamomul ajută la prevenirea respirației urât mirositoare, a cavităților & Cancer