Hur du stoppa brunt socker från härdning?

det finns få saker mer disheartening än att baka chokladchipkakor eller bananbröd bara för att inse att det bruna sockret i ditt skafferi är rock solid. Men för att räkna ut det bästa sättet att stoppa brunt socker från härdning måste du först förstå varför brunt socker blir svårt i första hand., Brunt socker är i huvudsak vitt socker som har belagts med bittra melass, enligt allvarliga äter; att melass är det som ger brunt socker sin distinkta färg och mjukare, mer formbar konsistens. Men när det bruna sockret utsätts för luft, avdunstar melass, och det är det som gör brunt socker härda. Som folket på Köketförklara, ” enskilda partiklar av socker blir bokstavligen limmade till varandra när filmen mellan dem torkar ut och det bruna sockret härdar i en fast massa.,”

Så hur hindrar du ditt bruna socker från att gummera upp och härda till en cinderblock av sackaros? Du måste lära dig att lagra ditt bruna socker ordentligt och hålla det från att torka ut. Det mest uppenbara sättet att förhindra att brunt socker blir svårt är att lagra det i en lufttät behållare. Du vill att behållaren ska vara på den mindre sidan, så det finns inte för mycket luft instängd i behållaren, men formen spelar ingen roll—så länge det inte tillåter någon luft att passera genom.,

Köp det! Bed Bath & Beyond, $4

om du vill vara extra säker på att ditt bruna socker inte kommer att torka ut, kan du också investera i en terra cotta brown sugar saver (eller, om du letar efter en mer bedårande alternativ, människor älskar denna bruna Sockerbjörn)., Det är en liten skiva av lera som du suger i vatten i ungefär femton minuter innan du placerar i din lufttäta behållare med brunt socker. Tanken är att fukten från skivan hjälper till att hålla den melass fuktig, förhindra sockerkristallerna från klumpning upp. Food52 rekommenderar också att du använder en marshmallow för att hålla brunt socker mjukt, istället för en Terrakotta disk; en skiva bröd gör tydligen också tricket.

Nu, om du strulade till det och inte överförde ditt bruna socker från den bräckliga kartongen till en lufttät behållare, och du är fast med en jätte kristallhake, frukta aldrig., Det är ganska lätt att mjuka brunt socker, även om du har bråttom. Domino Sugar rekommenderar att du lägger det bruna sockret i en ugnssäker behållare och sedan bakar vid 250 ° F tills det är mjukt. Använd det socker du behöver, men varnas för att något socker du inte använder kommer att härda upp igen så snart det svalnar. Du kan också använda mikrovågsugnen, som täcker en skål med brunt socker med två bitar av fuktiga pappershanddukar och tätt täcker hela saken med plastfolie; nuke det i ungefär en minut, rör sedan om.

det är dock aldrig för sent att börja lagra ditt farinsocker på rätt sätt., För långsiktig återhämtning av brunt socker rekommenderar Domino Sugar att du flyttar ditt härdade bruna socker till en lufttät behållare och lägger i en bit bröd eller ett par fuktiga pappershanddukar tills det hela rehydrerar. Då kan du bara hålla ditt bruna socker i den behållaren, och bort från luften, tills du använder allt upp.

missa inte våra topprankade recept

få det bästa av Myrecept i inkorgen.